Рецепт можжевеловой водки

На 3 литра спирта 150-160 штук ягод можжевельника, цедра трех средних лимонов, неполную чайную ложку аниса, три звездочка бадьяна, десяток семечек кардамона - специи поторлочь.
Один холщевый мешочек, все засыпать в него, завязать ниточкой и подвесить под крышкой, так, чтобы мешочек был погружен в разведеннный до 35-40% спирт, примерно 10 литров, но не касался тена, и при выкипании жидкости по мере повышения температуры в кубе жидкости этой не касался.  
Я опускаю мешочек примерно на 10 см.

При заливке в куб 10 литров жидкости 30-35% получаю примерно 5 литров 60-70%. Далее разбавляю талой водой до 45%, добавляю четверь ложечки меда на пол-литра, и в холодильник.
Через день-два вкус стабилизируется, можно потреблять.  

Вот правильно Moto, а то на Московской встрече, Третий так нахваливает твою мягкую можжевеловую!
Хотел уже сам спросить!

У меня скороварка на 6 литров, я так понимаю уменьшаю всё в двое и вперед.
Что подкупает настаивать не надо.
Сегодня делаю СС, завтра делаю СР, а послезавтра можжевеловую водочку.

Ниточки, мешочки - а нельзя ли просто все составляющие бросить в спирт, настоять дней 10 и перегнать на скороварке с сухопарником!
Я так делаю мятную водку.

Десять дней, да не у все есть сухопарник. Заморочка 
Еще не хочется немного подгорелого вкуса цедры, тут парогенератор нужен.

Moto, вопрос: настаивать точно не надо, а то я засомнивался.

У меня скороварка на 6 литров, я так понимаю уменьшаю всё в двое и вперед.
Что подкупает настаивать не надо.
Сегодня делаю СС, завтра делаю СР, а послезавтра можжевеловую водочку.
Serga, 21 Июля 09, 15:55

Совешенно верно.

Мне тоже такой способ с мешочком кажется сомнительным
Вопервых быстро, вовторых температура экстремальная.

Мне тоже такой способ с мешочком кажется сомнительным
Вопервых быстро, вовторых температура экстремальная.
Zeppelin, 21 Июля 09, 16:06

В нашем деле главно ечто, чтовы себе и людям нравилось, - вот Третий хвалит, значит оно того стоит.

Мне тоже такой способ с мешочком кажется сомнительным
Вопервых быстро, вовторых температура экстремальная.
Zeppelin, 21 Июля 09, 16:06

Если не торопиться и настоять - только лучше, но приправ в 2 раза меньше надо, поначалу здорово перебарщивал. Все-таки у Водки должен преобладать вкус водки, а все остальное только дополняет.

Вот ежели джин делать - совсем другая тема.

У меня куб из нержи греет индукционка. Даже при дистилляции чачи со жмыхом пригорелости не ощутил. Да, и еще показательный критерий индукции - при сливе барда такая-же белая как при заливке, чего не скажешь к примеру при газовом нагреве где барда сливаеться черноватая с запахом гари.

А я тут недавно сделал ректификат. Ну, половину поставил на джин(рецепт с форума), а из остальной сделал водку(уголь.глицерин фруктоза, уксус гашеный). Когда пришла пора разливать водку в бутылку, бутылка попалась из-под водки можжевеловой БАЙК. Я сижу, лью, дегустирую, и вдруг читаю состав на бутылке: спирт, вода, прочее, и далее ароматный спирт можжевеловый, спирт ароматный апельсиновый(ну или что-то типа того)и вдруг осенила мысль... Беру в бутылку со своей водкой и добавляю на 0.7 л. водки примерно грамм 30 джина. Рекомендую!!! Получилось: вкус-характерный водочный, но ароматный запах джина(можжевеловый) присутствует. то-есть водка из категории особая. Когда недельку отстояла - вообще гуд.

Здравствуйте всем!
Я делая можжевеловую очень просто. СР разбавляю до 50% и готовлю водку Праздничная (рецепт с форума). На 3 л 50% водки, 1,5 г (10 шт) можжевеловых ягод раздавленных в ступке. Настаивать 1 неделю, можно две. Затем отфильтровать, фильтруется легко. Водка получается очень мягкая, но для меня слишком большая концентрация можжевельника. Для себя я уменьшаю вдвое, а друзьям нравится именно так. Крепость не чувствуется, оценивают на 30%. Большие навески можжевельника думаю излишни (отрыжка слишком отдаёт хвоей). Можжевельник пакетированный беру в продуктовом магазине в отделе специй.

Moto А если настоять в мешочке хлопковом, потом вынуть и перегнать? Должно получиться?

Здравствуйте всем!
Я делая можжевеловую очень просто. СР разбавляю до 50% и готовлю водку Праздничная (рецепт с форума). На 3 л 50% водки, 1,5 г (10 шт) можжевеловых ягод раздавленных в ступке. Настаивать 1 неделю, можно две. Затем отфильтровать, фильтруется легко. Водка получается очень мягкая, но для меня слишком большая концентрация можжевельника. Для себя я уменьшаю вдвое, а друзьям нравится именно так. Крепость не чувствуется, оценивают на 30%. Большие навески можжевельника думаю излишни (отрыжка слишком отдаёт хвоей). Можжевельник пакетированный беру в продуктовом магазине в отделе специй.Олег51, 29 Июня 14, 18:33

Пардон, а можно ссылочку на рецепт "Праздничной" водки. Что-то поиск по форуму результатов не дает. Везде упоминается, а рецепта не видно.

Делал джин на сокслете, делал на чистом спирте. Так вот, как джин не понравился, а как водка, все водочники в восторге. Навеска для джина стандарт, можевильник кориандр, кардамон. И после разбавления до40", хоть в тепле, или в холодильнике, апасленции не было( мути).