Дабы во время брожения не было сюрпризов в виде отключившейся системы охлаждения, электричества, переохлаждения по какой-либо причине и т.д., вместо термостата собрал себе давно еще вот такого франкенштейна:

Это в процессе "разработки" фотка, сейчас всё собрано и убрано.
Взял старенький WiFi роутер, подрубил к нему ардуину и датчики. Один датчик мониторит температуру и влажность в помещении, другие (до 127 штук DS18B20) цепляются на ферментеры. Ардуина считывает показания датчиков и сохраняет их в файлике на роутере. Роутер в свою очередь прошит OpenWRT, висит как клиент к другой точке доступа (т.е. беспроводной) и переодически отправляет показания на ThingSpeak.com и narodmon.ru.
Там я могу наблюдать красивые графики температуры. А в случае выхода за пределы заданных значений, тут же приходит уведомление почтой на телефон.
Еще в планах никак не докручу управление кондиционером.
Но да мой франкенштейн мало кому подойдет, делал и писал под себя. Зато недавно наткнулся на аналогичное решение, которое попроще сделать: плата на ESP8266 + вот эта прошивка: http://homes-smart.ru/...isa-narodmon-ru и соотв. прошивка сама тут: http://wifi-iot.com/?m=esp8266
Плата ESP8266 при своем размере меньше спичечного коробка содержит в себе интегрированный микроконтроллер, 512-4096Кб памяти для прошивки и встроенный Wi-Fi 802.11b/g/n/. Т.е. из неё можно сделать маленький и беспроводной датчик.
Прошивка для аналогичного функционала бесплатная. Платная поддерживаю тонну других возможностей, стоит всего 110 рублей. Но тупо для тех же датчиков DHT и DS18B20, плюс отправка на ThingSpeak + NarodMon - бесплатно.
Сама плата ESP8266 покупается на AliExpress или eBay за $2-3. Готовые платы бывают разные, но оптимальные пожалуй ESP-12 или ESP-07. Виды плат перечислены тут: http://esp8266.ru/modules-esp8266/
Чтобы поставить прошивку, вам понадобится любой USB<->Serial конвертер. Например на базе чипа FTDI. Тоже не дорогой - ~$1.5.
Также ес-но понадобятся датчики, для температуры оптимальны DS18B20, точность 0.1*C. Купить на том же али можно сразу в герметичной усадке с метровым кабелем за ~$1/штука. Для влажности DHT11 или DHT21. Для атмосферного давления если кому надо - BMP085.
Ну и ес-но блок питания (3.3В) или батарейки + (желательно) регулятор напряжения.
В платной версии прошивки есть модуль термостата - можно подцепить реле и управлять системой охлаждения/подогрева.