Паровая мацерация - кедровка

Добрый день.

Я, как начинающий винокур, пробую различные рецепты. Медовая с перцем, имбирно - лимонная, в общем, более-менее стандартный путь начинающего.

Решил попробовать кедровку. По причине отсутствия экстрактора Сокслета пошел обходным путем.
Собрал куб 20л - сухопарник - ПК, подвесил в сухопарник нержавеющее ситечко из китайского заварного чайника, в ситечко промытую в горячей воде скорлупу кедровых орехов. Залил 10 л 40% вторичного дистиллята. В режиме работы на себя держал 2 часа, потом перегнал до 92 в кубе с отбором 50 мл голов. Результат (88% дистиллят) разбавил до 38% водой и кубовым остатком.

Получился дистиллят с запахом спирта с некоторыми нотками кедра (но, что странно, не ореховыми, а кедра как древесины, довольно приятными). На вкус - отчетливый кедровый орех с небольшим (до минуты) послевкусием ореха. Присутствует некоторая резкость от спирта, однако закусывать не тянет. Общие ощущения близки, как ни странно, к коньяку. Но вот только не виноградному, а кедровому. Цветовая гамма очень приятная, бордово - коричневый кристально прозрачный напиток.

Результатом весьма доволен. Для первой попытки очень неплохо.

Вопрос - будет ли результат лучше органолептически, если вместо паровой мацерации применить (ну, и купить заодно) экстрактор Сокслета?

Если зальешь кипятком орех и сольешь воду (раза 2 по 15 мин держать) то древесного меньше будет орехового больше ))

Цветовая гамма очень приятная, бордово - коричневый кристально прозрачный напиток.ХЕНК, 21 Июля 16, 19:32

фото сделать можешь?

POLE, топикстартер последний раз был на форуме в 17 году.