Вино из груш

Делают ли вино из груш? Какой рецепт? На форуме не нашел ничего.

Делают ли вино из груш? Какой рецепт? На форуме не нашел ничего.lohmag, 21 Авг. 16, 01:23

"Груши менее пригодны для приготовления вина, т.к. содержат мало дубильной кислоты (до 0,6%) и других кислот (от 0,1 до 1%), дают вино безвкусное, непрочное, долго не осветляющееся и остающееся мутным..."

Иванова ("Домашнее виноделие") пишет, что грушевое вино надо готовить из кислых сортов груш с добавками либо лимонной кислоты и танина, либо соков рябины, алычи, кислых яблок. Груши для вина должны быть немного недозрелыми, иначе сок будет плохо отжиматься, вино будет слизистым и нестабильным.

Короче, чистое грушевое вино безвкусное и быстро скисает.

Добавлено через 4мин.:

Рецепт оттуда же:
Из сладких сортов груш (кислота 0,4%, сахар 10%):

крепкое - сок 8,8л - вода 0 л - сахар 2,0кг - лимонная кислота 70гр - танин 20гр

Для лесных груш кислота и танин не нужны.

чистое грушевое вино безвкусное и быстро скисает.CAMOBAP, 21 Авг. 16, 11:22

Не стоит тратить времени  и сил....

Тоже пытаюсь сделать вино из груш...
Не нравится мне цвет и вкус...
Перегоню на крепенькое наверно!

А как же сидр грушевый?!?! Или это химия полная?