МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Копчёное пиво

Форум самогонщиков Обсуждение напитков
Александр 1965 Студент Белгород 49 5
07 Марта 11, 15:47
Есть ли желающие поговорить о копчёном пиве
KOK Научный сотрудник на Волге 899 164
Отв.0  07 Марта 11, 16:26, через 40 мин
Саш,не томи,ну кто не хочешь,копченного пива? Подмигивающий Смеющийся Смеющийся Смеющийся
Андрей Администратор Бухарест 5K 4.5K 1
Отв.1  07 Марта 11, 16:28, через 2 мин
Александр 1965, для обсуждения напитков есть свой раздел.
А в разделе Пивоварение что должно быть?

Прошу всех это учитывать и в других разделах тоже, перед созданием темы нужно ответить на 2 вопроса:
1. Правильно ли выбран раздел
2. Правильно ли выбран заголовок
SergioXXL Научный сотрудник Ekaterinburg 1.3K 199
Отв.2  07 Марта 11, 16:31, через 4 мин
Нужно изменить название на "Приготовление копченеого пива", и первый пост начинать с описания и фотографий.
Андрей,Правильно?
Александр 1965 Студент Белгород 49 5
Отв.3  07 Марта 11, 16:57, через 26 мин
Андрей →Извиняюсь Уважаемый администратор
Раздел закрыт (хотя пиво не понравилось хотел проанализировать ошибки с форумчанами)
Андрей Администратор Бухарест 5K 4.5K 1
Отв.4  08 Марта 11, 01:55
Александр 1965, раздел никто не закрывал, пишите пожалуйста Улыбающийся
Александр 1965 Студент Белгород 49 5
Отв.5  09 Марта 11, 00:18
Спасибо Андрей →
Уважаемые пивовары варил пиво и с заводским копчёным и с самодельным ( процентное соотношение копчёного солода менял)Ни мне не многим пробавшим не понравилось(привкус как у сыра косичка)
Может мы не привыкли к такому И что по этому поводу пишут господа иностранцы(я гдето у Кима читал что
оно у них дорогое  и тащатся они от него наверно дуру гонят, а  может вкус у нас не тот? ) Короче пока не варю а хочется чего нибудь новенького
Третий Академик МосОбл 6.9K 5.7K 2
Отв.6  09 Марта 11, 09:41
Я делал светлое лёгкое, начальной плотностью 10,5%, с добавлением покупного копченого солода 20% от засыпи, хмель бобек. Был очень лёгкий привкус копчения, пиво улетело в момент. Наоборот, понравилось всем. Даже тем, кто в принципе пиво не любит.
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 6.1K 2.8K
Отв.7  09 Марта 11, 18:00
Заказал в Фактории мешок (на двоих) копчёного солода. Планировал на вискарь, но коли такое вкусное пиво получается пущу сначала на пиво.Третий, выложи рецептик с паузами и др. нюансами если есть таковые. Чем сбраживал?
Третий Академик МосОбл 6.9K 5.7K 2
Отв.8  09 Марта 11, 18:06, через 7 мин
Через часок, записи дома. Добавлю в этот пост.
============
Вобщем, всё просто. 3,5 кг-светлый самодельный, (думаю пилснер пойдёт белковую паузу 52* уменьшить или исключить), 1кг-копченый. 52-62-75, 25-20-25. Варка 1,5часа, хмель бобек 40г, пополам за час и за 10мин до окончания. Плотность перед брожением 10%, дрожжи "нотингем". Брожение при 18* примерно. Первичка-4дня, дображивание-7дней. Карбонизация фруктозой, после укупорки в тепле 10сут., далее-погреб. Цвет-очень светлый, типа светлого миллера, соломенный.
Да, копчёный солод брал у Валеры, он у него в ассортименте по моему одного вида. Запах копчёности не особенно сильный.
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 6.1K 2.8K
Отв.9  09 Марта 11, 18:10, через 4 мин
Через часок, записи дома. Добавлю в этот пост.
Третий, 09 Марта 11, 18:06
Ждём.(будешь править снесёшь)
victorchik Академик Москва 2.9K 10.8K
Отв.10  09 Марта 11, 19:05, через 55 мин
Владимир55, там есть копчёный? Только сегодня получил новейшее предложение, по ассортименту полный провал.
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 6.1K 2.8K
Отв.11  09 Марта 11, 19:24, через 20 мин
там есть копчёный? Только сегодня получил новейшее предложение, по ассортименту полный провал.victorchik, 09 Марта 11, 22:05
В Новосибирске тоже не оказалось, но девчонка менеджер попалась благодушная, тут же связалась с Екатеринбургом и выпросила у них мешок. Вот жду.
victorchik Академик Москва 2.9K 10.8K
Отв.12  09 Марта 11, 20:31
А, блин, забыл про местоположение.
Dimanoss Студент Etzelwang 28
Отв.13  23 Мая 14, 11:16
махонькая заметочка в тему.  Есть у нас на баварщине знаменитое копчёное пиво.  Вкусное, необычное.  Но есть один нюансик.  Стакан 330мл или 500мл выпивается с энтузиазмом.  Литр - ну, нормально.  Больше - вкус как-то приедается и даже становится неприятным...  Т.е. - с пацанами под футбол или ещё какие посиделки не годится.  Ну, так мне показалось...

Копчёное пиво
Копчёное пиво. Обсуждение напитков.
 
Копчёное пиво
Копчёное пиво. Обсуждение напитков.
Aecht_Schlenkerla_Rauchbier.jpg
Aecht_Schlenkerla_Rauchbier.jpg Копчёное пиво. Обсуждение напитков.
schlenkerla.jpg
schlenkerla.jpg Копчёное пиво. Обсуждение напитков.