Лазанья

мясной фарш тушим с протертыми в терку луком и помидорами... солим, перчим, добавляем резаный чеснок... паралельно готовим соус бешамель: молоко кипятим с цельными зубчиками чеснока, отдельно жарим в куче сливочного масла муку...  потом выкидываем чеснок, соединяем, солим... в это время жена замешивает тесто из муки и яиц (без воды и соли) и тонко его катает... на подготовленную форму намазываем "красный" (из фарша)... кладем лист теста и далее:"красный",  "белый" (бешамель) и трём сыр, снова лист теста и.т.д... пока не закончится тесто, соусы или терпение... сверху мажем лист бешамелем и трём сыр... ставим в духовку на 35-40 минут... в оригинале надо листы теста чуть подваривать, но по природной лености делаю просто сырые... разницы особой не заметил

Ел лазанью из покупных сухих пластов.Их отвариваешь и потом набираешь пирог,очень понравилось,попробовал сам сделать из пельменного теста,получилось не очень,я его пытался отварить перед этим.

дополняю: катаю теперь тесто в лапшерезке (самое тонкое) - баланс соусы/тесто отличный получается... помидоры кладу покупные из банки , в собственном соку (вместе с соком)... добавляют кислинку, супер... в красный соус добавляю орегано, придает изюминку... соусы должны быть вполне жидкие, часть сока тесто заберет.... в общем пробуйте, не пожалеете

Сегодня смотрели (в очередной раз) кину с семьей о жирном и циничном котяре по имени Гарфилд, смысл жизни которого это не блюдечко молока а лазанья
"Когда уровень лазаньи в моей крови становится низким, я становлюсь злым".
Гарфилд."
Не будем злиться, а попробуем приготовить сами простейший вариант

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Лазанья

Лаза́нья (итал. lasagne) — традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоёв теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра пармезан.

Понадобиться кусочек теста

Шепотка соли
Три яйца целиком
300 грамм муки

Пока тесто отдыхает подготовим начинку

Капелька другая оливкового масла, в разогретое масло кидаем чеснок, как зарумяниться - выкидываем, закладываем нарубленный репчатый лук и пассеруем до прозрачности
Закладываем к луку фарш (сеня была нежирная баранина 920 гр.) и обжариваем на сильном огне
К фаршу добавляем консервированных помидор или ошкуренных и порубленных свежих помидорок (у мну сеня ложка томата пассерованного и пара некрупных свежих)
Притушиваем все это и добавляем пассеровку из моркови и сладкого перца с добавлением любимых специй (у нас обычно орегано, соль, смесь перцев и лавр иногда)

В смазанную форму выкладываем кусочки теста (предварительно раскатонного и нарезанного)

выкладываем нашу начинку (толжина слоя на любителя)

чередуем слой теста и начинки по желанию или пока не надоест, верхний слой из теста должен быть
заливаем все бешамелью (растопить масло сливочное, прижарить в нем муку, добавить молоко при постоянном помешивании и внести специи (на любителя: сорль/перец/мускатный орех)) и отправляем в духовку ...........
время/температура/и т.д. и т.п. зависит от кучи параметров ........
у меня 4 слоя теста и три начинки, толщина около 50мм, в духовке было 180-190 (если не врет термометр), время запекания 30 минут, после чего было засыпано сыром и + 10 минут еще

Приятного аппетита

у мну сеня были остатки мелких помидорок как приятное дополнения, кетчупа малеха и грам 200 сэма