Рецепт настойки на имбире с пряностями. "Семеныч".

Вот и сделал имбирную: головы не отбирал, гнал до 98С. Напиток спецефический, для меня не привычный(имбирь в пищу никогда не употреблял). Запах не резкий, в основном пахнет имбирем. Люди не знакомые с имбирем, на нюх определяли как запах хвои, многим нравится. Спасибо за рецепт и советы!

Настойка эта со временем как во вкусе меняется?

Прошла неделя всего, изменений во вкусе пока нет. Неделя это мало, хотя до НГ не доживет.

Прошло еще 11 дней вкус, имбирной стал не такой резкий. В общем имбирную, как и хреновуху(хотя хреновуху уже так делал), буду делать чуть по другому - имбирь буду настаивать дня два-три, а специи дней пять. Мне так ароматней наверное будет. Сделаю - отпишусь.

Больше имбирную не делал , не пошла она мне. Я ее тогда разбавил в два раза,и забыл. Недавно обнаружил пыльную бутылку - она - имбирная. Хотел вылить в бражку и перегнать, но решил попробовать. Вкус очень изменился - стала нежной, чуть сладковатой что-ли, и на имбирь не похожа. В общем очень не плохо. Но ждать 1.5 года меня не впечатляет.

Через неделю мацерации попробовал - бадьян забивает все остальные вкусы наглушняк, они даже не угадываются. После выдержки ситуация выправится или не ждать?

В принципе имбирная настойка готовится почти так же как и хреновуха, основной компонент только имбирь вместо хрена:
На 3-литровую банку исходного напитка 70-80 грамм имбиря в виде корня, режу его тонкими дольками (можно кубиками), кладу две щедрые столовые ложки меда (только незасахаренного), добавляю немного семян гвоздики, немного корицы и других приправ. Все это в темное место и дать настояться в течении не менее недели. При дегустации консистенция должна быть такой, чтобы не было ощущения сильного жжения во рту, а после проглатывания напитка должно образовываться соответствующее приятное послевкусие. Причём такое, чтобы вам не так уж и необходимо было закусывать выпитое. После этого все процедить и, вуаля, напиток богов готов.

Bawell, прикольно. В преддверии Нового Года решил (пока жена будет печть имбирные пряники) вернуться к имбирной настойке. Почитал свой рецепт, понял, что его нужно коренным образом переделывать под эти цели)))
Имбирь - да. Основа. Решил грамм 50 на 3 литра покласть.
Мед - очевидно просится, ведь праздник, пусть сладит, оттеняя жжение имбиря
Гвоздика и корица (основа глювайнов) тоже пойдут, только не решил пропорции.
Размышляю о душистом перце, ваниль решил не бросать.
Перелистываю - ТУТ ТВОЙ ПОСТ, один в один))) значит, мыслю в правильном направлении - сегодня жеж и реализую...

И это правильно: Ваниль в таких рецептах : НИ О ЧЁМ!!
причём тут ваниль И : Хрен, перец , чеснок, имбирь и иже с ними. Вот по мне так извращение)))))т.е. оч. хорошо-совсем плохо.

может быть и сочетаемо...по теме совмещения  вкуса исключительно
Я тут замутил хреновушку , НО с перцем( Как писал ув. Балтика)
Вот это Сочетание!!
И НЕФИГ в таких настойках с Ванилью, или егойным сахаром МУТИТЬ!! Нельзя сочетать не сочетаемое!
ЕСТЬ -МЁД!!
Гвоздика, корица, Душистый перец, МЁД- Это основное!
эти инградиенты могут очень много обогатить и поправить...  
--------------------
пишу потому как Имбирная здесь сопоставлялась с Хреновухой.