Салат из селедки

И на закуску - как в прямом, так и в переносном смысле рецепт салатика.
Один из моих старых, простых и наиболее при этом вкусных салатиков:
1. Картофель отварной в мундире (очищенный и порезанный после)
2. селедка "мотье" средней соли (тушки с дымком или укропом или просто в масле
3. Яйцо вареное порезанное мелко
4. Лук репчатый - не много по вкусу.
Приправляется все либо растительным маслом, либо майонезом - по желанию. И то и другое вкусно просто и быстро.

Так почти шуба...

Такой салат называется Финский (инградиенты как на сельдь под шубой, только смешивается всё)

Можно заменить репчатый лук зеленым. Хорошо получается.
Что до селедки, лучше брать соленую из бочки и чистить. Та, которая в вакууме, обрабатывается какой-то дрянью, чтобы кости растворились.

которая в вакуумеСергейЮ, 16 Авг. 11, 22:30

Чаще маринованная , то есть с добавлением кислот. Чаще лимонки. Не вредно !
Но соленая для "салатов" приемлемей , не будет кисляк чувствоваться.

Такой салат называется Финский (инградиенты как на сельдь под шубой, только смешивается всё)Иваныч, 27 Июля 11, 16:30

В сельди под шубой ещё свекла присутствует и морковь отваренные, но я предпочитаю запеченные в микроволновке, картошку тоже люблю больше запеченную, но чтобы в меру.

Стал делать такой салат регулярно. Отличная закусочная еда. Моя семья его прозвала "Древнерусский".

Но перестал добавлять яйцо. Оно мне кажется лишним. И вместо репчатого добавляю резанный зеленый лук. Но много.

Григорий, у нас всегда готовили такой салат не с яйцом, а с солёным или маринованным огурчиком, заправляли только маслом подсолнечным.

Такой салат называется Финский (инградиенты как на сельдь под шубой, только смешивается всё)
Иваныч, 27 Июля 11, 16:30

Едал такой салат в юности. В нашей студенческой столовой. Как ни странно - был обалденным! Видимо дело не в столовой, а в поваре. Назывался тоже "Финский", но там было ещё яблочко тёртое. На крупной тёрке.

Оживим
Седёлка + горошек из банки + лук репка
Пропорция для начала 1/1/1
Одна селедка лучше целая из бочки - почистить нарезать кубиком примерно размером с горошину
Лук нарезать кубиком с горошину. Кто любит побольше не острого лука - нарезать в самом начале процесса приготовления и помыть в дуршлаге под струей и оставить пока занимаешься селедкой. Потом помыть под струёй ещё раз.
Горошек слить.
Все перемешать и постного масла.
Варианты - масло ароматное
Масло оливковое
Укропу добавить свежего
И так далее.
Но в базе - три ингредиента и масло.

Если все ингридиенты шо указаны в первом посте прокрутить через мясорубку,то получится форшмак. Можно вместо картофея положить творог,а вместо растительного масла-сливочное

В послевоенной Москве, в далеком детстве, в доме бабушки - была традиция делать подобный салат. Отварной картофель, лук репчатый, селедка магазинная бочковая без косточек.
Но салат заливался заправкой: постное масло, уксус, сахар, специи. Заправка: сначала специи настаивались, а уж потом клали сахар.
Блюдо называлось "Салат из сладкой селедки". Помню его до середины 70-х гг