Рецепт водки от Uazovoda

На трехлитровую банку:
Спирт-ректификат 1200мл
Вода питьевая 1800мл
Сахар-песок 10г.
Лимонная  кислота ¼ чайной ложки
И самый главный ингредиент  часть души производителя
Все это сливаем в емкость, сам использую нержавеющую кастрюлю, но можно и в эмалированную, принципиальной разницы не вижу.  Начинаем нагревать, слегка помешивая, но не доводя до кипения.
Даем остыть, отдохнуть – и внутрь.
Перед применением желательно охладить…
Водку предпочитаю не углевать. Очень признателен Мэтру Игорю223 за его советы и рекомендации, и для себя, после долгих экспериментов, сделал вывод, что для изготовления водки нужен качественный спирт, а для его получения нужна нормальная колонна

Я не нагреваю, я с пристрастием перемешиваю блендером с насадкой для измельчения, примерно 3-5 минут, пока сортировка не станет практически прозрачной, то есть из неё выйдет весь газ после реакции смешивания.

Optimist, ты тоже сортировку не углюешь?

uazovod,года два делаю по этому рецепту, тоже не углюю.  Единственное отличие - использую не лимонную, а яблочную кислоту. Вкус по благороднее, что-ли, получается. Рецепт подсмотрел тоже у Игоря 223.

после долгих экспериментов, сделал вывод, что для изготовления водки нужен качественный спиртuazovod, 12 Дек. 16, 13:37

От себя добавлю, что вторая равнозначная половина успеха - мягкая, желательно из чистого родника или колодца, вода. Бутилированная,скважинная на известняк, водопроводная - не то!

wils, нет не углюю. Тем более сортировку на берёзовом соке, хотя Гнездов предложил попробовать проуглевать, попробую 0,5 проуглевать посмотрю что получится с берёзовой водкой. Хотя попробую просто сортировку проуглевать и сравнить с не углёванной.

Я не нагреваю, я с пристрастием перемешиваю блендеромOptimist, 12 Дек. 16, 15:42

я тоже когда-то перемешивал... но, попробуй перемешивание с нагревом. ведь все познается в сравнении.

От себя добавлю, что вторая равнозначная половина успеха - мягкая, желательно из чистого родника или колодца, вода. Бутилированная,скважинная на известняк, водопроводная - не то!Амфитон, 12 Дек. 16, 16:38

Воду использую из 19-литровых ПЭТ бутылей для кулеров, с родниковой водой остерегаюсь связываться, так как в Курске не встречал еще чистых родников, вода из которых через месяц-полтора не выдаст белый известковый осадок, присутствует во всех без исключения источниках, где-то больше, где-то меньше, но присутствует ВЕЗДЕ...

uazovod,года два делаю по этому рецепту, тоже не углюю.  Единственное отличие - использую не лимонную, а яблочную кислоту.Амфитон, 12 Дек. 16, 16:38

Привози на "Черноземье" в Старый Оскол, отведаем...

uazovod,выставлял уже на "Черноземье" в этом году,довольно успешно.

uazovod,выставлял уже на "Черноземье" в этом году,довольно успешно.Амфитон, 12 Дек. 16, 20:18

а в будущем году вместе попробуем...

uazovod, уговорил, будем пробовать.

попробуй перемешивание с нагревом.uazovod, 12 Дек. 16, 17:33

Нагрев позволяет быстрее осуществить контракцию раствора, не нужно ждать несколько дней.
А по поводу углевания - так вот тоже не углюю давно. Попробовал и всем понравилось больше чем с водочным запахом.

Любитель_выпить, такая же фигня, говорят не углёванная мягче и мне тоже так кажется, хотя я углевал только через барьер классик.

Зачем углевать, если в рецепте топик стартера спирт, а не сэм?
Углеванная таки да, жестче. И чем больше воздуха в угле, тем жестче будет.
А если углевать неправильно, допуская осушение угля, чтобы он успевал хвануть воздуха, то будет вообще очень жесткая.

Сахар-песок 10г.
Лимонная  кислота ¼ чайной ложкиuazovod, 12 Дек. 16, 13:37

Слишком много.
ЕМНИП, у автора чайная ложка сахара сильно без верха на литр (или два), а это всего 2,5 грамма, я специально замерял.
Кислоты он рекомендует в 8-10 раз меньше, чем сахара, а значит это будет 0,25-0,3 грамма.

использую не лимонную, а яблочную кислоту. Вкус по благороднее, что-ли, получается.Амфитон, 12 Дек. 16, 16:38

Тоже кладу яблочную. Примерно 0,15-0,2 грамма на литр.
Насчет благородного вкуса не скажу, но прикольный едва уловимый фруктовый аромат присутствует.

у автора чайная ложка сахара сильно без верха на литр (или два), а это всего 2,5 грамма, я специально замерял.Motto, 13 Дек. 16, 10:12

Чайная ложка сахара весит примерно 9 грамм. с небольшой горочкой - 10 грамм. хотя в наше время сахар сахару рознь (имею в виду по сладости).

Я вместо сахара при приготовлении сортировки использую фруктозу, мне кажется она даёт лёгкий фруктовый аромат.

Важно! Обошли вниманием порядок смешивания спирта с водой.
Лить надо спирт в воду, на повышение градуса при смешивании. Пьётся мягче если водка будет 38-39% об.
Нагреваю до 70*С и даю остыть под закрытой крышкой, иначе много испарится продукта.

Важно! Обошли вниманием порядок смешивания спирта с водой.alekslug, 14 Дек. 16, 17:58

alekslug, я думал, что все про это знают...

Пьётся мягче если водка будет 38-39% об.alekslug, 14 Дек. 16, 17:58

полностью с тобой согласен.

uazovod, не все. Сколько раз наблюдал, нальют спирта,а потом дрожащей рукой воду льют.