Питер.

AKystov, давление понижено, молекулы более подвижны. Кислорода меньше - реакций меньше

Ole Lukkoye, для меня не очень убедительно. Если я правильно понимаю при «отдыхе» происходят какие-то, мне не известные, физико-химические процессы, а в пустоте они по твоим словам замедляются...
Понятно, что ни чего не понятно. А кто-нибудь может ткнуть меня носом в место, где описываются эти самые физико-химические процессы происходящие при «отдыхе» напитков?

Основной физико-химический процесс это гидратация этанола (образование водно-спиртовых ассоциатов в различных пропорциях)
Предмет этот тёмный, недостаточно изученный.
(Возможно количество растворённого кислорода как то влияет на пропорции образования ассоциатов и скорость их образования)

А выдержка под вакуумом приводит к смещению ароматического баланса в напитке (иногда в лучшую сторону).
Подозреваю что эффект этот временный (обратимый), но проверить это никакого терпения не хватит.

Newocelot, то есть, поправь меня если я не прав, «отдых» в большей степени связан с разведением спирта (если употреблять упрощенную терминологию)?

Добавлено через 5мин.:

Хотел бы ещё добавить, что, насколько я слышал, для улучшения напитков используют нагрев и аэрацию, что опять же диссонирует с информацией, что «отдых» под пустотой лучше.

Кстати, начал падение в пустоту, оплатил дистиллятор вакуумный. ;0)

дистиллятор вакуумныйAKystov, 09 Июня 20, 16:10

что это?

что этоPOLE, 09 Июня 20, 16:44

Это чудодейственный аппарат, в мгновение ока переставляющий руки самогонщика из жопы в плечи.

POLE, просто разборный шульмановский дистиллятор, его новый оцелот у Кукса взял не надолго в марте(кажется) и не отдаёт, Серега попросил помочь и это теперь моя проблема. ;0)
Это первый шаг, дальше буду насос и прочее прикупать, на пути в пустоту........

Harvie, хочешь общения любимый?.. ;0)

просто разборный шульмановский дистилляторAKystov, 09 Июня 20, 17:33

спасибо разъяснил.

первый шаг, дальше буду насос и прочее прикупать, на пути в пустоту........AKystov, 09 Июня 20, 17:33

увлекательное это дело скажу Вам батенька. Но и затратное.))
Зато вони нет и риска обжечься и взорваться. По напитки сам скажешь когда получишь

для улучшения напитков используют нагрев и аэрациюAKystov, 09 Июня 20, 16:10

так вопрос в том, каких напитков. Абсент я еще и на солнце ставлю, без всякого вакуума. А вот джину и перцовке под вакуумом лучше стоится, какая-то гладкость в них появляется.

хочешь общения любимый?.. ;0AKystov, 09 Июня 20, 17:33

Кто здесь?

дальше буду насос и прочее прикупатьAKystov, 09 Июня 20, 17:33

я для начала на ВАКСе несколько перегонов сделаю.Все мне никак набор для отбора голов не придёт. Надо было по частям брать, но раз уж заказал...

POLE, спасибо за тёплые слова. Я ещё к тебе напрошусь на консультации, но сначала нужно вопросов накопить, пока штудирую твой сайт и купишки собираю. ;0)

Добавлено через 2мин.:

Абсент я еще и на солнце ставлю, без всякого вакуума. А вот джину и перцовке под вакуумом лучшеOle Lukkoye, 09 Июня 20, 17:47

Спасибо за опыт, буду использовать.

Добавлено через 4мин.:

Ole Lukkoye, а я решил на шульмановском железе оПуститься. ;0) Деньги конечно не малые, но после окончательного обнуления они будут может ни чего и не стоить...

после окончательного обнуления они будут может ни чего и не стоитьAKystov, 09 Июня 20, 17:50

это точно.
Но я пока решил посмотреть, нужна ли мне вообще будет автоматизация. Небольшой бак можно и руками прокачать, а определяющий фактор при перегоне всё равно температура. А прямоточник я уже спаял медный для этого.

Небольшой бак можно и руками прокачатьOle Lukkoye, 09 Июня 20, 18:06

Перед утренней зарёю
Братья дружною толпою
Выезжают погулять,
Серых уток пострелять,
Руку правую потешить...
А. С. Пушкин
;0)

на ВАКСе несколько перегонов сделаюOle Lukkoye, 09 Июня 20, 17:50

это как ? несколько часов *******ть (качать) пластмассовый насосик постоянно кося левым глазом на манометр ?
я то же за здоровый минимализм - можно обойтись без турболекулярного насоса , насосом за 150 рублей (как Олег) или вообще без механического (электрического) насоса, но часами качать ....... не понимаю

пока штудирую твой сайт и купишки собираю.AKystov, 09 Июня 20, 17:50

такая же херня)))

такая же херня)))Muksipuksi, 09 Июня 20, 20:31

Давайте,давайте)) хоть будем с кем про дистилляты и перегоны поговорить))

Я тоже курю теорию. Только без купишек пока

несколько часовNewocelot, 09 Июня 20, 20:28

откуда несколько часов? 25ваттный насос систему с 12-литровым баком за 10 минут откачивает, а потом за перегон несколько раз включается совсем ненадолго. Средний человек примерно 150 ватт в минуту выдает, а я совсем не средний)
Если по банкам судить, то на 10л свободных в системе потребуется качков 400, вряд ли больше.

Кстати, датчик давления мне еще не пришел, и я не уверен, что он так уж нужен. Нас же температура кипения интересует, а давление просто позволяет ее заранее предсказать.

Ole Lukkoye, возможно ты прав (а я неправ)
при отсутствии натеканий давление в системе должно само поддерживаться.
И действительно надо только предварительно откачать до требуемой глубины.
Глубину вакуума насоса от ВАКСа я не мерил (только пылесос мерил).
Ща попробую соорудить переходник и тщательно сделать точное измерение.

".....Опыт, сын ошибок трудных..."