Питер.

я то наивный думал, что вклад в наше дело можно оценить по ним, по спасибам.lakmus, 09 Сент. 15, 06:57

А зачем оценивать? Ограничивает это как-то. Тем более, что формат сайта не подразумевает жесткого ограничения круга тем. Один из самых посещаемых разделов форума - "ФЛУДИЛКА".
Здесь в теме: кто про грибы, кто про ягоды, кто про дерево ))) Слабо представляю, чтобы возможно было тему раскатать на 408 страниц, объезжая её только на спиртовом топливе. Ну, и правильно - главное, что мы тут все из Питера )))
А сколько у кого "спасибок" и по какому поводу - не столь важно; кто регулярно здесь общается - все друг друга знают. Вес мнения по "теме" оценивать? - так если что не так - коллектив ложное мнение общими усилиями подкорректирует не взирая на ранги.
Тоже поначалу старался только "профильные" спасибки ставить, а потом понял - суета это всё ))) ИМХО

Ну вот простой пример: был бы среди нас доктор, который бы откликнулся на просьбу о помощи одного из наших товарищей - не поставили бы мы ему "спасибо"?
Короче - мы тут все объединены одним общим интересом, но зачем мы должны быть им ограничены!?

Наступает яблочный сезон. Потихоньку готовлюсь

Вопрос к знатокам - яблочникам, чем померить сахар в соке?(бюджетный вариант)

Димон СПб, О! Димон, привет, давно не писал) как дела? хороший пресс, хотя места под дробленку маловато, у меня похожее расстояние, так я барабан от стиралки использовал)) я сахар мерял просто сахарометром-ареометром, возможно есть еще варики, на верно самый бюджетный-органолептический метод)

Здорово, дела идут, только слишком их много)))

хотя места под дробленку маловатосварщик, 09 Сент. 15, 20:29

два бруска внизу снимаются.
Не верю я своей органолепике))))
Куплю сахарометр-ареометр, надеюсь не тыщщу рублей стоит)
Ещё вопросик, отжатый сок сколько простоит в холодильнике? Малтифлор жду о Маковки, дня через три должен придти.

два бруска внизу снимаются.
Не верю я своей органолепике))))
Куплю сахарометр-ареометр, надеюсь не тыщщу рублей стоит)
Ещё вопросик, отжатый сок сколько простоит в холодильнике? Малтифлор жду о Маковки, дня через три должен придти.Димон СПб, 09 Сент. 15, 20:39

надо было у кукса брать, у него мальтифлор в наличии) лабораторный так и стоит) я бытовой купил, один хер погоду на марсе кажет) там же столько всего плавает)) Я думаю постоит немного в холодильнике, но тару чистую используй, чистота наше все)

Вопрос к знатокам - яблочникам, чем померить сахар в соке?(бюджетный вариант)Димон СПб, 09 Сент. 15, 20:08

Самый бюджнетный вариант 1 кг сахара на 10 литров сока, даже если у тебя будут ну очень-очень сладкие яблоки все равно в них выше 15% сахара не будет.
А вообще лучше всего купить рефрактометр пивной у Кукса (или не у Кукса), он и Бриксы показывает, хотя это конечно не бюджетно, но он и на пиво пригодится...

 

1 кг сахара на 10 литров сокаAKystov, 09 Сент. 15, 20:52

вроде как не по феншую. Сдаётся мне что рефрактометр тоже врать будет, кроме сахара там всякой мути хватает.Тыщщу на ареометр жалко(все ровно разобью рано или поздно), сахар в яблоках есть по любому, значит что то набродит(если не скиснет..тьфу тьфу)))

Димон СПб, если на кальвадос, то можно немного и сахарку бахнуть) если все по феншую делать кальвадос, то нужно после брожения винификацию ждать, а с нашими чудо-яблоками может и скиснуть... по идее, если хороши профильтровать, то будет близко к правде.

нужно после брожения винификацию ждатьсварщик, 09 Сент. 15, 21:22

Лёх, а по времени сколько? Под гидрозатвором не скиснет.

то нужно после брожения винификацию ждатьсварщик, 09 Сент. 15, 21:22

Леха! А ты уверен, что правильно это слово употребил?

Лёх, а по времени сколько? Под гидрозатвором не скиснет.Димон СПб, 09 Сент. 15, 21:26

Не помню, где-то в ветке про кальвадос читал, толи месяц, толи 2

Леха! А ты уверен, что правильно это слово употребил?AKystov, 09 Сент. 15, 21:32

это новое слово в винокурении))

это новое слово в винокурении))сварщик, 09 Сент. 15, 21:35

Типа: Иди ты...

А ты уверен, что правильно это слово употребил?AKystov, 09 Сент. 15, 21:32

Главное мы друг друга поняли)))))) Считается что чем дольше брага на кальвадос бродит, тем ароматней будет напиток(ну это у тех кто по феншую))))

вроде как не по феншую. Сдаётся мне что рефрактометр тоже врать будет, кроме сахара там всякой мути хватает.Тыщщу на ареометр жалко(все ровно разобью рано или поздно), сахар в яблоках есть по любому, значит что то набродит(если не скиснет..тьфу тьфу)))Димон СПб, 09 Сент. 15, 21:18

я мерил вот таким.
показал что-то около 11 по сахару. в том году добавлял сахар 100г на литр сусла - результатам не вдохновлен...
в этом только - без добаления сахар, попробую сделать сидр.
сок постоит день-два без вопросов, но лучше подъехать к куксу и купить мин навеску (20г за 100р)
на 10л надо 1-2 гр где-то.. заводиться будут сутки примерно, и сбраживай сок без мякоти
я отжимал россошанкой (купил на юноне за 2200р) , в принципе шустро 50кг преработали за 4 часа (участвовало 2-3 человека)
жмых правда мокроват - его можно прессом дожать теоретически...

Считается что чем дольше брага на кальвадос бродит, тем ароматней будет напиток(ну это у тех кто по феншую))))Димон СПб, 09 Сент. 15, 21:38

По феншую используются определенные сорта яблок, у нас их не растут, да и солнечно там во Франции, а значит сахару значительно больше в яблоках, у нас даже в антоновке больше 15% я не наблюдал, поэтому по феншую в яблочной браге спирту больше, вероятность заражения меньше и тд. Ну выбродило у тебя и зачем ее держать долго, когда сидр делается ждут яблочно-кислое брожение, а оно вроде бы обычно весной происходит, а если на самогон, то какая тебе разница, какая кислота в сусле будет яблочная или молочная?

Лёх, а по времени сколько? Под гидрозатвором не скиснет.Димон СПб, 09 Сент. 15, 21:26

Первичное брожение 7-20 дней,снимаем с осадка и еще 10-20 дней,пробуем и решаем:вино,сидр или кольвадос? Если вино,еще раз снимаю с осадка и на месяц в прохладное место -потом разлив по бутылкам.Сидр можно так же ,а можно и сразу корбанизация-разлив(с добавкой дрожжей или без).На кальвадос просто гоним.Первый раз без отбора головы хвосты,второй раз ;У кого какое оборудование,и кто что хочет получить.Я люблю на меди,и ориентируюсь на вкус,нюх и температуру в кубе.!В местные яблоки всегда добавляю глюкозу или фруктозу 50-100г на литр сока,в молдавские и южные -сладкие не добавляю.По возможности всегда добавляю процентов 5-10 груши.

До субботы нужно отжать))

Тыщщу на ареометр жалко(все ровно разобью рано или поздно)Димон СПб, 09 Сент. 15, 21:18

В мигбире 390 р. Не так и дорого, можно и еще поискать варианты. У Кукса наверняка есть.
Самый бюджетный способ - яйцом. Где-то на форуме есть, поищи, если не лень. А вообще приятная и полезная штука этот ареометр)
На вкус, кстати, не вариант - кислота исказит ощущения. Бытовым даже точнее будет.

Кукс  Барбос на фото зачётный.  

Барбос на фото зачётный.vodila, 09 Сент. 15, 22:49

Один минус -добрый очень))С двух месяцев дети его в коляске катали,делали с ним что хотели,ну и сейчас верхом катаются,вобщем не охранник а скорее нянька,даже два месяца занятий не помогли.

даже два месяца занятий не помогли.Кукс, 09 Сент. 15, 23:10

Это фигня, если что случиться то порода даст знать о себе. )