Настойка на кураге (сушенных абрикосах)

В нескольких темах встречал, что экспериментировали с курагой и получили "гавенный" продукт. Эксперименты были обычно с покупными смесями фруктов и скорее всего с некачественным сэмом.
Мой рецепт на домашнем продукте, который сам собирал, сам сушил и сэме 3 перегонки. Сделал уже 3 раза с добавлением разных ингредиентов, пришел к следующему.
1 л - 45 % продукта (я использовал сахарный 3 перегонки после отгабриэливания).
8 штук сушенных абрикосов (сушились на улице, цвет черный).
пол чайной ложки фруктозы.
по щепотке мяты, чебреца, 1см сухой корицы, 2 гвоздики сушенной, 2-3 черного перца.

Курага почти не впитывает спирт. Осадка нет. Я все специи складываю в пакетик от чая (отрезали уголок, высыпали чай, вложили ингредиенты, запечатали пакетик кусочком расколотой щепки). Даже если все в одну емкость сыпать, фильтруется легко просто через марлю.

Настаивать 2 недели.
По итогу коньячный цвет, очень приятный вкус и запах, полностью раскрывающийся при подогреве бокала теплом руки! Холодным не пить, ароматы и вкусы не раскрываются совсем.
Женщинам очень нравится.

Как вариант, можно добавить дубовой щепы 5 гр, тогда вкус, думаю, будет ближе к коньячному с нотами фрукта.

Сделал настойку на кураге. Курага качественная от узбека. Порезал мелко и в банку. Никаких специй. Стояла 10 дней. Слил и отстоял пять дней. Открыли с женой под вечер.... Жена это амброзией назвала. Вкус потрясающий. Сладковатая в меру. Никаких добавок сахара не надо. Золотистый приятный цвет. Ещё литр сделаю.

Сделал настойку на курагеdeniska68, 28 Февр. 17, 00:04

Сколько в граммах вешать (какое количество шт. на литр)?

У меня на поллитра Сэма 50 градусного было на толщину мизинца в 700 граммовой банке сухой кураги. Потом она разбухла. Когда слил, отжал через натканную салфетку мякишу. Положил мякишу в стакан и залил водой, что бы покрыло. Через день водичку слил в ту же бутылку. Как раз получилось поллитра.

Добавлено через 1дн. 7ч. 10мин.:

Сегодня, несмотря на пост Великий, допили настойку. Вкус стал ещё лучше. Это настоящий ликёр, но без сахара. Сладость натуральная. Жене сказал, жаль когда 20-26 лет было не гнал самогон и не знал этого рецепта. Всех женщин бы покорил в районе.
Сейчас залью на коричневой узбекской кураге. Если интересно, отпишусь через пару недель.

Может щепки дубовой добавить? Попробую, только ждать долго результата: недели 3, не меньше.

Делал некоторое подобие: был ячменный дистиллят, разбавил до 50 градусов (500 мл), всыпал чайную ложку щепы дубовой среднего обжига (магазинная) и бросил 4 кураги. Отстояла 3 недели, я про нее забыл. Открыл- пахнет молочным шоколадом. Налил в рюмку половину, разбавил водичкой чуть-чуть: шоколад с оттенками меда, в послевкусии уверенный ячмень. От виски почти ничего нет. Пусть еще постоит, может что-то появится.

Мне кажется слишком сладкий он для щепы. Хотя, вкусы разные у людей.

пол чайной ложки фруктозы.NeoSpritus, 21 Февр. 17, 17:22

Это лишнее. А то будет масло-масляное.

deniska68, а без щепы бедноват, мне кажется.

Порезал мелко и в банку. Никаких специй.deniska68, 28 Февр. 17, 00:04

Я без специй тоже делал, хороший питкий напиток, но что-то все равно не хватало.  Специями добиваемся более коньячного раскрывающегося аромата и вкуса.

пол чайной ложки фруктозы.
NeoSpritus, 21 Фев 17, 17:22
Это лишнее. А то будет масло-масляное.FOX65, 07 Марта 17, 07:57

Ну тут говорится на вкус и цвет Я предпочитаю только в меру сладковатые настойки. По этой причине, совершенно не люблю лимоновку и клюковку.

deniska68, а без щепы бедноват, мне кажется.Freshpoison, 07 Марта 17, 10:31

На днях планирую третий перегон, попробую еще и щепы подкинуть средней прожарки. Уверен, что получится лучше.

На днях планирую третий перегон, попробую еще и щепы подкинуть средней прожарки.NeoSpritus, 07 Марта 17, 10:56

Третий перегон чего? Того, что настоялось на абрикосах?

На днях планирую третий перегон, попробую еще и щепы подкинуть средней прожарки.
NeoSpritus, Сегодня, 10:56
Третий перегон чего? Того, что настоялось на абрикосах?Freshpoison, 07 Марта 17, 11:02

Нет. Третий перегон сахарного СС отгабриэливанием, чтобы изики все удалить. Настойки с запахом самогона уже не пьются )

NeoSpritus, ректификация не проще?

NeoSpritus, ректификация не проще?Freshpoison, 07 Марта 17, 12:11

Не дошел еще до ректификации. Нет ни оборудования, ни времени на нее, ни желания тратить деньги на доп оборудование и автоматику.

Я предпочитаю только в меру сладковатые настойкиNeoSpritus, 07 Марта 17, 10:54

Так противоречие у тебя.
Я и говорю не стоит фруктозу китайскую синтетику класть,когда в кураге все есть натуральное.

Я с курагой постоянно делаю и в купе с черносливом.

Так противоречие у тебя.
Я и говорю не стоит фруктозу китайскую синтетику класть,когда в кураге все есть натуральное.FOX65, 07 Марта 17, 12:44

ну хз, дело привычки. у меня краснодарская вроде не синтетика ) но ты прав конечно, лучше наверное развеску фруктов просто увеличить. С черносливом тоже попробую, спс.

Я с курагой постоянно делаю и в купе с черносливом.FOX65, 07 Марта 17, 12:44

поделитесь, в каких пропорциях берете фрукты????

Да нет каких то пропорций.На 10л банку примерно треть ягод.
Если сладко будет,можно развести потом.

Да нет каких то пропорций.На 10л банку примерно треть ягод.
Если сладко будет,можно развести потом.FOX65, 16 Апр. 17, 22:31

будет осень сладко! Я бы остановился на закладке в 10% от объёма Сэма.

Я делаю обычно настойки заведомо концентрированные,через короткое время сливаю и заливаю новым,потом может еще раз,а в конце все смешаю,а там уж по вкусу можно подогнать.