Наличие вредных веществ в самогоне зависит от сырья для бражки.

чисто сахарная брага содержит слишком много Г. и пригодна только как полуфабрикат для ректификации.kazimirov, 19 Янв. 11, 01:14

Часто встречал эту фразу, но без разъяснений.
"Шахматами" не пахнет и малиной тоже, соглашусь, но от куда там берется "Г", которого нет в других бражках , если исходное сырье чистая вода, дрожжи, сахар и для подкормки чуть- чуть чтонить "приличное"  (ржаные сухарики или запаренная ржаная мука, лимонная кислота........) ??????
А  какое "Г" будет в бражке в зависимости от выбранного сырья (Фрукты; в малине то то, в персиках то то, овощи, злаки и т.д. и т.п.), которое потом в некотором количестве попадет в самогон????
В каких бражках намного меньше "Г"?

Если руки растут правильно из сахарного сырья получишь хороший напиток.

Пишут что в сахарной бражке отсутствует метанол. Это гут.

сахарного сырья получишь хороший напитокalekslug, 02 Авг. 11, 02:40

двойная перегонка с "купированием", чуть рафинада, разогрев, кедровая скорлупа и т.д. и пью, запах не хуже водки, голова на утро от 0.5 на одну печень  нормуль. От казенку о.7 на двоих  не "гуд", это и послужило моим интересом к самогону. Но слова "много Г меня насторожили".
Мне еще очень интересно какие еще продукты пригодные для бражкинова сырья использовать не стоит (слышал куриный помет дабавляют ) Но меня больше интересуют  нормальные продукты, но по незнанки опасные (с косточками..... и т.п.)?.

Никакого Г. сахарная бражка не содержит, если, конечно, сусло было сделано по уму (добавлены минеральные подкормки). Но и хорошего мало, поскольку исходный продукт (сахар) многократно рафинирован и полностью лишен вкуса (кроме сладкого) и аромата (кроме сивухи). Немного больше органических кислот, но они легко удаляются содой после первой перегонки (например, пропионовая - дает горечь, масляная и валериановая – запах пота и горечь). Примеси сахарного самогона, читая научные книжки, путают с мелассным спиртом, который на самом деле говеный, но там это происходит из-за наличия серы и нитратов (удобрения).

Я делаю сахарную бражку на французских САФ-дрожжах и ничем не подкармливаю! Бродит чудесно и получается вкусненько. Недовольных еще не встречал))) Если сильно пивом не запивать, то и голова болеть не будет!
Я настаиваю на кедровых орешках + немного гвоздики + чутка корицы (кора) + немного чая + несколько горошков черного перца. Цвет коньячный, запах очень приятный, а вкус мммммм)))

ничем не подкармливаю-GodSend-, 02 Авг. 11, 16:53

Неграмотные бабки в глухих деревнях тоже ничего не добавляют.

Детей нужно учить только хорошему, а плохому они научаются сами.

[Минеральная подкормка и сивушные масла]

Неграмотные бабки в глухих деревнях тоже ничего не добавляют.mak210, 02 Авг. 11, 16:59

А отброс первача считают преступлением!

А отброс первача считают преступлением!Третий, 02 Авг. 11, 21:08

ну, так ясное дело-цепляет хуже.

Я настаиваю на кедровых орешках + немного гвоздики + чутка корицы (кора) + немного чая + несколько горошков черного перца. Цвет коньячный, запах очень приятный, а вкус мммммм)))-GodSend-, 02 Авг. 11, 16:53

ИМХО-достаточно примитивный рецепт еще с советских времен. Цель-забить запах "сивухи", да, работает до определенного времени...

Цель-забить запах "сивухи", да, работает до определенного времени...Alixx, 02 Авг. 11, 21:19

Если сем в прозрачном виде невкусно пить, "забиватель вони" использовать для себя как то жестоко. Я совсем чуть-чуть что-нить добавляю и то для цвета (кедровые скорлупки и перепонки от грецкого ореха еще как плацебо).  

Читал, что косточки в бражке яд! Косточки каких именно плодов надо вынимать? Из смородины или крыжовника как вынешь.

Если нет возможности делать бражку из сырья (патака не в счет) без добавления большей части сахара (например три кг сахара + 2 кг малины) но есть желание чтобы в семе присутствовал запах исходного сырья, стоит ли тратить деньги и замарачиваться, или лучше  0.5 кг малины, вишни, винограда, чернослива и т.д. потом в сем добавить и сделать типа наливки или настойки на самогоне? Как в таком случае "будут дела" с метанолом?

Если сем в прозрачном виде невкусно пить, "забиватель вони" использовать для себя как то жестоко.дрон77, 02 Авг. 11, 22:22

Если справился с головами -хвостами , то тяжелого запаха в сэме и нет . Сэм , конечно не водка - поэтому и подход другой . Делать покрепче градусов 50  и охлаждать слегка - меда чуть добавить ( 50 г  раствора меда в воде 1/1  на 0.7 л самогона)

Читал, что косточки в бражке яд! Косточки каких именно плодов надо вынимать? Из смородины или крыжовника как вынешь.дрон77, 02 Авг. 11, 22:22

Обычно там , где косточки крупные -  слива , абрикос .  Но это вопрос спорный - в косточках синильная кислота  , но немного - иногда даже рекомендуют есть ядрышки За недельку -две брожения  ничего не случиться . Варенье с косточками не рекомендуют есть через лет 5.
А настойка  сэма на плодах вобще дня 3 -4.

лучше  0.5 кг малины, вишни, винограда, чернослива и т.д. потом в сем добавить и сделать типа наливки или настойки на самогоне?дрон77, 02 Авг. 11, 22:22

Взять любую ягоду  настоять на 40-50 градусном СС  дня 3-4 - потом разбавить водой  пополам и перегнать - положив внутрь куба мезгу в марле .
И будет аромата сколько хочешь . Метанол нарабатывается при брожении с мезгой , а  при настое  никакого брожения.

Читал, что косточки в бражке яд! Косточки каких именно плодов надо вынимать? Из смородины или крыжовника как вынешь.дрон77, 02 Авг. 11, 22:22

В косточках содержится Амигдалин.
В основном это вишня, слива, персик, абрикос.
Опасно это в основном в вине.
В браге это не опасно, т.к. синильной кислоты за неделю выделится очень мало,
и синильная кислота - головная примесь, вся улетит в самых первых каплях первача.

ИМХО-достаточно примитивный рецепт еще с советских времен. Цель-забить запах "сивухи", да, работает до определенного времени...
Alixx, 02 Авг. 11, 21:19

Так и есть, бабушка научила...
Но я и чистым пью и друзьям предлагать не стыжусь! Ни чуть не воняет, а скорее имеет аромат итальянской граппы.
Многим нравится, но мне как-то настойка роднее, т.к. воспитан на бабушкиной...))))
имхо, если хорошо снять головы и прогнать дважды, то "Г" практически не должно уже оставаться в продукте!