Ищу единомышленников в Омске

Кто поедет за дрожжамиВолька, 03 Нояб. 15, 10:33

Чет проблема туда добраться, машину продали, транспорта прямого от меня нет, хз когда и как выберусь.

Кто поедет за дрожжами можете и мне купить УлыбающийсяВолька, 03 Нояб. 15, 10:33

На прошлой неделе меня второй раз подряд подвели СафЛевюр. Второй раз уже сьедают немного сахара и помирают.
С досады ливанул туда первую генерацию с Т58, подумал чтоб совсем не пропало пусть пивные еще немного поперерабатывают.
Прошла неделя, плотность с 18% упала до 7% и брожение еще активно идет, сама бражка вкусная, можно и без перегонки пить. Запах ароматный. Так что я походу завязал с хлебопекарными дрожжами.
Они быстрее в случае успеха, но кто ж меня гонит, да и бесплатно получается.
Если кому интересно могу отписать до скольки пивные дрожжи смогли сбродить. Гидромодуль стандартный 1:4

Если кому интересно могу отписать до скольки пивные дрожжи смогли сбродить. Гидромодуль стандартный 1:4tomcat_omsk, 04 Нояб. 15, 10:05

Да рассказывай уже, многим интересно)

Да рассказывай уже, многим интересно)Омич, 04 Нояб. 15, 19:47

Немножко терпения, я после измерения 7% во вторник еще дал времени дрожжам для работы, следующий и последний замер в пятницу (терпеть уже не могу, аппарат собран уже неделю, скоро жена понтоваться начнет)

Гидромодуль стандартный 1:4tomcat_omsk, 04 Нояб. 15, 13:05

смею предположить: бурное брожение дня три-четыре и потом долгое тихое дображивание до 15об. Дней на десять минимум... Пивные дрожжи выдерживают такую спмртуозность?

0leg, не многие. большинство при 10 уже дохнут

В том то и дело. Я думал что они на 10% остановятся, а они дальше сахар жрут

а они дальше сахар жрутtomcat_omsk, 05 Нояб. 15, 11:06

Это наверное уже мутанты.

С мутантами осторожней! Сахар дожрут потом пойдут искать чего еще пожрать!)))

В том то и дело. Я думал что они на 10% остановятся, а они дальше сахар жрутtomcat_omsk, 05 Нояб. 15, 11:06

Т-58 самые живучие из пивных ферментис, могут и до 11,5 - 12% дожить

В общем отчитываюсь, в пятницу сахар упал до 4%, брожение не закончилось, дальше ждать не стал. Перегнал на СС.
С 30 кг сахара получилось где-то 17 литров 70% СС (20 литровая бутыль по плечики, точно измерять было лень).
Итого безводного спирта 11.9, соответственно сэма 40% 29.75.
То есть получается с 1 кг сахара получился литр сэма, что в принципе мне достаточно.
Головы во время перегонки на дистиллят не вонючие, дистиллят получился мягким, такого еще не получал.

В общем мне понравилось, когда освободились емкости (я их не полностью освобождал чтобы осадок остался), добавил туда еще сахара,
брожение началось получается уже на 2 генерации. С пивом я так не рискую, а сэмом почему бы и нет.

во время перегонки на дистиллят не вонючиеtomcat_omsk, 09 Нояб. 15, 08:40

Ээээ, как бы сказать... По своему опыту: хлебопекарские - самые вонючие. От названия пекарских дрожжей изменяется только степень вонючести - только на сахар и с обрезанием из СС всех примесей по-максимуму. ВСЕ другие (не хлебопекарские) дрожжи (и даже дикие с солода или фруктов) более приятны и в браге, и в СС. Но уже не для сахарных. Всё выше изложенное ИМХО ессно...
Малтифлор на фруктовых в 2013г. гонял до шести генераций... Кончились фрукты к декабрю - вылил осадок.

Не вонючие это по сравнению с моим прошлым опытом. Если бутылка с головами не пахнет ацетоном, с моей точки зрения это не вонючие. Так то конечно головы попахивают

Завтра оплачиваю заказ в новопермском. Кто хочет присоединиться - в личку!

Делал на выходных вискарную варку. В сусло, полученное из 20 кг солода добавил 20 кг сахара. Все это вылил в бродилку из под пива с дрожжевым осадком.
Вчера приехал посмотреть, все это за 2 дня выбродило в 0  :o. Емкости только с сахаром бродят медленно в похожих условиях. Очевидно сусло сильно помогло брожению

tomcat_omsk, ну как бы для этого в чисто сахарную брагу и сыпят всякие подкормки/хлеб и прочее. Дрожжам для жизни нужен не только сахер

Я читал про это, не думал просто подкормка так влияет, разница то на порядок

tomcat_omsk, с медовухой так. если чистый бед без подкормки - бродит месяца два

Я медовуху делал с лимоном, нормально бродила, может в лимоне дело

Дрожжи любят кислую среду