Получился кислый самогон...Почему?

Сделал из винограда вино, перегнал, но самогон оказался кислым на вкус и крепостью всего 40%. Бродило сырьё не под  водяным замком, а во фляге с плотно закрытой крышкой. Неужели я сварганил уксус? Может кто сталкивался с подобной неприятностью? Подскажите- что это...

Змей..., напиши подробно как ставил, чем и как перегонял, а иначе никто не сможет ответить!

думаю перекисло вино.твои догадки справедливы.

Неужели не пробовал брагу или хотябы не принюхивался к ней? Чтобы не пропустить закисание особенно фруктового сырья под конец брожения ежедневно органолептически контролирую продукт! Появился неприятный запашок, чуть подкисает - декантировать через воздух, дать шанс добродить бражке, если безнадежно воняет - срочно гнать!

Можно ли исправить готовый продукт?

Если в нем есть 40 процентов плотности при 20 градусах, то можно пробовать. Отделять уксусы нужно, наверное. Я бы шваркнул в этот самогон щепотку соды и... снова перегнал. Если проценты были спиртовыми, то они никуда и не денутся. После второго перегона объем полученного будет меньше и крепче, а в смысле вкуса и вонючести - как Бог даст!

Но я не гуру здесь! Ситуация знакомая. С ней почти все встречаются. Затвор нужно было ставить, ИМХО.

хим очистка рулит и колонна, помогает, у нас есть гуру очень компетентные в этом вопросе, все остальное предрассудки и недомыслия от незнания

И не нужно бояться экспериментировать - потери минимальны: сколько-то литров говнючего вонючего непонятно чего... Но не все нужно пробовать сразу на себе - результат перегонки может быть и совсем даже не пищевым продуктом.

Доверяй одерологии и органолептике! Они не обманывают, как правило!

Змей..., не надо химочистку.
Бродил алычу. Тупо помял ногами в баках, добавил воды. Бродило недели две. На выходе кислый мутный сэм.
Второй перегон все исправил. Аромат алычи.
У тебя виноград. Не порть. Разведи водой и перегони медленно.

Запах уксуса есть ?
При брызгоуносе вполне может выйти кислый СЕМ

40 % норм крепость для первого перегона )) Или ты 96 Хотел ?

Я перегнал 2 раза сахарную и тоже вышел кисловатый сэм. До этого всё было ок. Чё за фигня?

А может такое быть от алюминевого бидона? Бидон 83г.р.

Я перегнал 2 раза сахарную и тоже вышел кисловатый сэм. До этого всё было ок. Чё за фигня?
andrej13, 05 Апр. 14, 17:17

Высота колонки до перегиба какая?

Хммм. Гнал на газовой плите всё как всегда с сухопарником и дистилятор хд4...

карбоновые кислоты при перегонке должны связываться в медных частях аппарата. Кто гнал на медных аппаратах, видел маслянистый налет...

Хммм. Гнал на газовой плите всё как всегда с сухопарником и дистилятор хд4...
andrej13, 09 Апр. 14, 21:51

Загадочно, брызгоунос вроде как локализирован. Если там в нем достаточно много кислоты то несколько капель на горку с вмятинкой, пищевой соды должны дать щипение заметное глазу. Если такого нет то на привкус влияет не кислоты а что то более сильное.

zapchem, если кислоты в самогоне гасить содой, то потом необходимо перегонять заново.

Наблюдал много раз,что брага всегда немного кислит,чуть больше или меньше.Если гнать до воды,то кислоты,которые образуются при брожении всегда попадают в погон.
Взял за привычку на ведро браги перед перегонкой добавлять или ст.ложку мела или чайную пищевой соды.СЭМ всегда нормальный выходит.
andrej13,добавь в свой самогон пищевой соды и перегони еще раз,должно помочь.Успехов.

Wygas, сахарную брагу, может и не жалко гасить щелочными.. Виноматериалы и на натуральном сырье - это ни к чему. Кислоты участвуют в создании букета и узнаваемости продукта. Гнать только нужно на аламбике, или хотя бы на медной трубе а-ля-аламбик.

Сделал из винограда вино, перегнал, но самогон оказался кислым на вкус и крепостью всего 40%.Змей..., 03 Окт. 11, 23:17

Я перегнал 2 раза сахарную и тоже вышел кисловатый сэм. До этого всё было ок. Чё за фигня?andrej13, 05 Апр. 14, 17:17

  Господа Бродяги это Сивуха.У меня такое бывает когда чуть лишка взял сэма,то есть проебал.Не чем не поможет только перегонять заново.