Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

Разве это не одно и тоже ?Дионис-Бахус, 26 Окт. 14, 10:50

сусло это когда дрожжи еще в нем не поработали

а вот после это брага

Друзья !

Месяц назад получил рефрактометр из Поднебесной, самый простенький ,только одна шкала brix.
Так вот ; на почти всех выгулявших брагах показывает число в 5 brix, интересно это брак прибора или действительно столько сахара остается после "выхаживания" браги ? По капле воды естественно показывает ноль.

Где "собака порылась то" ?

Месяц назад получил рефрактометр из Поднебесной, самый простенький ,только одна шкала brix.
Так вот ; на почти всех выгулявших брагах показывает число в 5 brix, интересно это брак прибора или действительно столько сахара остается после "выхаживания" браги ? По капле воды естественно показывает ноль.СЭМагонщик, 26 Окт. 14, 13:16

Всем привет!
Тоже сегодня проверил плотность выброженного сусла -  показывает 6,5 brix  ((...

Затор бродил две недели на винных дрожжах.
При первой перегонке - головы начались крепостью от 46% алк.
Что за чушь? такого не должно быть... ((
Выход около 900 мл АС с 5 кг солода

Помогите, а то всю голову сломал...!

Выход около 900 мл АС с 5 кг солодаKill 750, 26 Окт. 14, 20:08

затор плохо сделал. ищи ошибку в замесе браги

затор плохо сделал. ищи ошибку в замесе брагизеленый, 26 Окт. 14, 20:19

Даже не знаю, что и где  искать .. (

Kill 750, Для начала ,пробуй брагу на вкус перед перегонкой, сластить не должна, в твоей ситуации ,скорее всего, холодно было браге, это на вскидку ,может дрожжи белорусские ,ты все подробнее опиши, как ставил ,какие дрожжи и сколько стояли в холодильнике, или нет и тд.

Вопрос только один НАХРЕНА брагу аэрировать?born78, 25 Окт. 14, 19:33

born78, это делают при постановке браги для более интенсивного развития дрожжей и ускорения брожения. Такие вопросы с твоим стажем даже задавать не прилично.

Вопрос. Как его мыть после аэрации? Не слабоват компрессор?egonja, 25 Окт. 14, 18:46

egonja, просто наливаешь в трубку воды и продуваешь компрессором.
После просто сушишь. Кипячение, промывка головами и т. п. приводит к скорейшему выходу из строя этого керамического аэратора. Проверено лично.

Компрессор все же лучше было брать 4-5 Вт. Если не поздно- обменяй, доплата там небольшая будет.

Kill 750, пиши как замес делал, найдем где косяк. скорее осахарил фигово.

Использовал молотый солод Шато виски 5 кг.
Затирал в сусловарочном котле на 30 л.
(25 л на варку и примерно 7 л воды(78-80 градусов) на промывку)
в нагретую воду до 40 С добавил солод.
Две основные паузы: 62 градуса(1 ч, 40 мин) и 72 (15 мин).
Йодовая проба показала, что все осахаренно.
температуру поднял до 78 градусов.
Потом фильтрация и промывка солода.
Общее кол-во сусла вышло 25-26 л.
Дрожжи винные (Швеция) - активировал и добавил в сусло с температурой 26 С .
Бродили две недели... Температура воздуха - 23-24 С. Холодно быть не могло....
На вкус горькое, без намека на сладость...
Отстоялся на дне дрожжевой осадок - сусло на цвет стало почти прозрачным...

Первый раз гоню паром,пароген 20л куб 45л. Сейчас температура в парогене 105градусов,временами в кубе с брагой пролетает какое то гудение что это?

Kill 750, так то все правильно сделано. только почему бродило 2 недели? зерновые заторы за 4-5 дней готовы. а может заразил чем? и оно не бродило, а жрало твой спирт. который за 4 дня набродил. охлаждал быстро? меняй дрожжи на попроще.

Первый раз гоню паром,пароген 20л куб 45л. Сейчас температура в парогене 105градусов,временами в кубе с брагой пролетает какое то гудение что это?
Rusа, это норм. Схлопывание пара. Брага прогреется и все пройдет.

Брага прогреется и все пройдет.avpnsk, 27 Окт. 14, 16:22

Как то долго греется,на идукционке быстрее все

меняй дрожжи на попроще.зеленый, 27 Окт. 14, 15:57

Думаю Safspirit Malt попробовать!

а может заразил чем? и оно не бродило, а жрало твой спирт. который за 4 дня набродил.зеленый, 27 Окт. 14, 15:57

Дрожжи такие - винные. Не заразил...На вкус нормальная бражка...

я пробовал и на винных все равно за 5 дней выбраживала. а солод какой? попробуй дрожжи пекарские, не вино ж делаешь)))

После чтения форума и просмотра полезной информации у меня возник вопрос по поводу варки, при дистиляции, дрожжей в кубе.
  Если брагу перегонять частями то контакт дрожжей с тэнами будет меньше.
Будет ли разница на вкус при дистиляции 30л браги тэном 2кВт за раз и два раза по 15л? 

egonja, Женька, ну ты даешь)) какая разница частями ты будешь перегонять брагу или всю вместе, нагрев то будет одинаковый. Поэтому просто перегоняй брагу максимально быстро, чем меньше варится брага тем меньше вонючести перейдет в СС. Соответственно чем лучше будет СС тем лучше будет конечный продукт после второго перегона.

Я паром вчера варил около 5 часов,спать захотел выключил все. Сегодня с утра поставил опять варится

чем меньше варится брага тем меньше вонючести перейдет в ССborn78, 28 Окт. 14, 08:50

Вот это меня и смущает. 30л будут 6 часов, а 15л будут дартся по 3 часа, т.е. контакт дрожжей с тэном в два раза меньше.
Помоемому я в дебри полез.

Чем больше читаю тем больше вопросов. Чето надо с этим делать.