т.е. медь никак не влияет на вкус ?Kill 750, 14 Сент. 14, 14:39Влияет конечно. Образуются энантовые эфиры, растворяется часть поверхности, окислы попадают в продукт и т.п. А если аламбик перед перегонкой не промыть лимонкой или уксусной кислотой, то вкус будет крайне едким и жгучим.
Но влияние намного меньше, чем конструктивные особенности аппарата, технология приготовления браги и способ перегонки. В конце концов, ты можешь и нержовом аппарате засунуть медную мочалку в трубку если захочешь. Без радостного гемора с сексом по мытью медного большеобъемника кислотой.