Совместная закупка новых бочек 5,10,15,30,50,100 л фр.дуб, акация, вишня и др.

6 месяцев в акацииKsyusha, 27 Нояб. 18, 09:57

какой то странный цвет выдает эта акация - у меня так все в желтое пошло. Может это тутовая а не акация? Я было по началу тоже их путал. Вот вишневую точно не спутаешь ни с чем - красноватый выдает цвет и горечь сильную - так и стоит у меня под дежурным портвейном на вымачивании.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

У меня только акация и точно не не перепутано. Цвет не только у меня, у других тоже насыщеный, может зависит от температуры и крепкости

может зависит от температуры и крепкостиKsyusha, 29 Янв. 19, 13:53

Яблочный дистиллят , 65% при +18-20С дал абсолютно желтый цвет, причем в обеих акациевых бочках. Неужто от яблок зависит?

А вкус? Цвет хрен с ним

А вкус? Цвет хрен с нимmaxufax, 29 Янв. 19, 16:21

Вкус хорошего яблочного дистиллята а не бренди в котором яблока уже трудно найти! Вот прямо сейчас вырвался на дачку и пробу снимаю! Вернее сказать уже наслаждаюсь достигнутым качеством напитка. Не знаю , что с ним будет спустя время в этой бочке - видимо я ему не дам этого - но уже сейчас он вкуснее чем тот, что в дубовых мальках залит!

Добавлено через 4мин.:

А вот бочку из шелковици я дал своему знакомому под дистиллят из шелковицы - уже пробовал, вкусно а вот у меня ячменный напиток её не понял - нужно иметь точное понятие - что в чем и какие последствия! С вишней я уже лопухнулся и мне никто не дал информации- что и когда туда лить и как ее вымачивать.

С вишней не ясно. Я на ней коптить боюсь - цвет шикарный, но горечь

цвет шикарный, но горечьmaxufax, 29 Янв. 19, 17:42

Вот и я тоже в недоумении - что с ней делать и что в нее заливать?! И главное я себе и приятелю их заказал - я испортил 20 л годовалого  кальвадоса а он 10 литров моего вискарика годовалого тоже перегорчил! Для каких таких напитков и после какой обработки вишня будет работать? Это вопрос!!!

, и еще - у этих бочек, что из Питера, все обручи законтрены т-образными гвоздями.Андрей Пав, 29 Янв. 19, 12:30

магренан?

магренанsvo, 29 Янв. 19, 20:27

Нет, у Макгренана нет гвоздей. У Демтоса есть и у этих, новых "Q"тоже есть.

, я сначала тоже было начал болгаркой с кардщеткой отдирать и скрести всякими приблудами - хрен его отдерешь!Андрей Пав, 29 Янв. 19, 11:48

Думаю, просто уверен, что положительный результат по снятию камня и отработанного слоя можно получить используя нейлоновую абразивную щетку для грубого снятия слоя и очистки досок от краски и т.д. За пару часиков вдумчивой работы можно все снять. А потом уже на импровизированный мангал.

svo, чем же нейлоновая щетка лучше стальной кардщетки?

Добавлено через 1дн. 15ч. 6мин.:

Вина и так набралось выше крыши, цвет красный.mva999, 29 Янв. 19, 08:08

Вчера слил несколько литров на пробу из того баррика, что простоял необожженный а потом я его обжег  и снова вернул тот же напиток обратно.
Спиртуозность упала с 65% до 57%. Цвет если имеет какой то намек на красный оттенок то очень отдаленно. А так цвет насыщенный  - почти армянского коньяка длительной выдержки. в первом, сразу после заливки в бокал, запахе присутствую тоже коньячные нотки а вот во вкусе чистый виски. Опробовал только на язык - вечером проведу более подробную дегустацию.

Спиртуозность упала с 65% до 57%.Андрей Пав, 03 Февр. 19, 18:28

Это за какое время? Какая влажность?

Опробовал только на язык - вечером проведу более подробную дегустацию.Андрей Пав, 03 Февр. 19, 18:28

И?

mva999, заливал(начал) первый баррик где то в сентябре 17го, влажность разная (особенно бывает высокая когда варю пиво и лень поставить потстил во время кипячения сусла)но тепло поддерживаю в помещении(мастерской). Вкус еще не округлился но аромат сильный даже на следующий день бокал источает достаточно сильный аромат.
Пусть стоит себе еще!

Андрей Пав, Я решил перелить в бочку от джека и подержать года два, вина уже набрался сейчас бурбона добавим ))

чем же нейлоновая щетка лучше стальной кордщетки?Андрей Пав, 03 Февр. 19, 18:28

Она не то чтобы лучше, просто назначение и принцип работы иной. Проволочные, это кордщетки, принцип работы отдирать что то от чего то. Если это что то прилеплено сильно к чему-то, то и результат так себе. Нейлоновые, это сегмент абразивных щеток, они не отдирают, а стачивают обрабатываемый слой, по типу наждачной бумаги (разница в обработке с наждачной бумагой есть конечно, но принцип схож - абразив). Почему нейлоновая щётка лучше, чем плоский диск с наждачкой именно для обработки бочки внутри, так это из-за геометрии бочки. Сфера.

Добавлено через 4мин.:

Цвет если имеет какой то намек на красный оттенок то очень отдаленноАндрей Пав, 03 Февр. 19, 18:28

Был значительно краснее, когда заливали после года выдержки?

Добавлено через 1мин.:

Вкус еще не округлился но аромат сильный даже на следующий день бокал источает достаточно сильный ароматАндрей Пав, 06 Февр. 19, 19:20

А сушняк во вкусе как то присутствует? Что то дал этап выдержки в красной?

нейлоновая щётка лучше, чем плоский диск с наждачкой именно для обработки бочки внутри, так это из-за геометрии бочки.svo, 15 Февр. 19, 09:42

А я и не говорил про плоский диск - у меня кардщетка,именно щетка со стальными, сталистыми проволочками - она то уж точно лучше нейлона отдирает! Я ей застарелый раствор цементный зачищал после "работы" басурман!

А сушняк во вкусе как то присутствует? Что то дал этап выдержки в красной?svo, 15 Февр. 19, 09:42

Я не уловил. Возможно намек есть в запахе... Но вкус гораздо интереснее, благороднее что ли, чем у напитка такого же срока выдержки в куедской  бочке.

Здравствуйте, есть ещё возможность заказать дуб 5 литров, или на остатках? Спасибо.

Доброго здоровья...Есть Акация на 15 литров?

Есть Акация на 15 литров?ndn15, 18 Сент. 19, 20:53

Обратитесь к Ставбондарю, у него были.

Вот и я тоже в недоумении - что с ней делать и что в нее заливать?! И главное я себе и приятелю их заказал - я испортил 20 л годовалого кальвадоса а он 10 литров моего вискарика годовалого тоже перегорчил! Для каких таких напитков и после какой обработки вишня будет работать? Это вопрос!!!Андрей Пав, 29 Янв. 19, 17:54

Сербский производитель этих бочек пишет, что бочки из вишни, акации и т.д. - это бочки для бальзамического уксуса.
"We produce Vinegar barrels for balsamic vinegar in all dimensions from different kind of wood such as oak barrels, acacia barrels, ash barrels, mulberry barrels, cherry wood barrels, juniper wood barrels, pear wood barrels, chestnut wood barrels"