Перегрев дрожжей

С перегревом борюсь с помощь компрессора от аквариума.
Снижение Т*,насыщение браги кислородом.
Михаил0501, 26 Дек. 12, 16:00

А не получается с кислородом заселение врагов? Брага не скисает? Я всё в голове вынашиваю план переделки бродильного куба с водяной рубашкой, автономным охлаждением и таймером включения по Т.

slavo4ka, если сахарная - не, не скисает

если сахарнаяalexeyT, 26 Дек. 12, 16:11

Ну так это другой вопрос, я не в той теме)))

идеями Тихохода, пленка от теплого пола. 150 руб на банку.alexeyT, 26 Дек. 12, 13:09

Сейчас подключу, благодоря
alexeyT,на 2 бутылки у меня подогрев есть.

alexeyT, Алексей ,а что за пленка и куда?

олеган,
1. С Днюхой тебя!!!
2. Тихоход придумал. Пленка для теплого пола электрического. высота рулона - от 30 см до метра, режется через 25 см. мне сосед 30 см х 4 метра купил. 1000 руб
Я Володе 2х25 см отчекрыжил. Он под 2 банки подложил
Сам я на 19 л бутыль такую же пластину наклеил, 2х25
греет в меру, и не точечно, в отличие от аквариумных
на 50 л бидоне - 1 метр налепил
потребление - смешное, 40 вт.
смело оставляю в деревне на неделю без присмотра, там НЕЧЕМУ гореть
короче - ОФИГЕННАЯ весчь

Помогите! Купил вчера аквариумный обогреватель, выставил на 30* В общем брага перегрелась градусов до42.
брага сахарная, бродила трое суток на вкус чуть чуть сластит, 7кг сахара 800 гр пресованных дрозжей 1.5 л. варенья фляга сорок литров. может остудить и еще дрозжей добавить?

Эдсон, процесс брожения есть во фляге?

нет температура явно больше 40*

Эдсон, Если дрожжи не сварились и процесс брожения есть, можно остудить и добавить еще хотя бы пол нормы дрожжей, так-как при 42*С часть дрожжей точно сварилась.

пусть остынет вечером посмотрю может кто выжил, потом дроздей добавлю.

Блин-компот, перегрел! В комнате было прохладно, решил укутать электроодеялом, да еще и включил. Вроде включил на минимуме и потом выключал, а вчера вечером забыл. Захожу - бак теплее руки. Выключил срочно, померял - 38 градусов. Но бродит в принципе в пределах нормы. Дрожжи Саф Левюр. Одеяло убрал... да и сахар был не очень... пущу-ка я это дело на РК от греха подальше.

Akimoff, ничего ты не перегрел.

Блин-компот, перегрел!Akimoff, 28 Апр. 15, 10:55

В комнате 25. Пленка для теплого пола вокруг бидона.Температура браги 36.
Процесс идёт. Бывало доходило до 38. Никто не сдох(дрожи).

Замешал сусло на сахаре 100л,но по неопытности сделал слишком горячее 33градуса. Остывает очень медленно, отлил 30л вынес на мороз, сижу жду. Дрожжи турбо на этикетке оптимальная температура брожения 21-29 градусов. Как лучше поступить, остудить до оптимума в 25 или пока патогены не заселились всыпать дрожжи при 33х ? Гидромодуль 1 к 4

Самогон Corporation, сахар не быстро заражается. Остуди эту треть до 20С, влей в бочку и сыпь. Потом ещё саморазогрев будет. Всё нормально.

Остуди эту треть до 20С, влей в бочку и сыпьyazyaz, 26 Янв. 22, 20:24

Блин, я засыпал дрожжи в сусло с температурой 28,8.....похоже капец будет если разогреются( буду надеяться что пронесет...первый раз брагу в таком объеме замешал)....в помещении стабильно 26

Самогон Corporation, нормально отбродит, может часов на 5 дольше... Дрожжи дохнут после 40С

Для общего понимания.
На бурном брожении температура бражки может подняться на 10°С от стартовой.
Верхняя температура для разных бражек разная.
Для зерновых - мах +28°С.
Для красного вина - норм +25°С.
Для белого вина и конь спирта - мах +20°С.
Для сахера - 32-33°С или сами решите

.
Как и чем регулировать температуру бражки и нужно ли это решить нужно самому.
Кроме сахера, так как не юзаю его, все остальные предельные и нормальные температуры я свято стараюсь соблюдать.
Работает.

* Для понимания смысла сохранения фруктовой ароматики при сбраживании. Существует прописная догма, что для сохранения сортовой ароматики при сбраживании нужна низкая температура.
** В любом случае работает только компромисс.

На бурном брожении температура бражки может подняться на 10°С от стартовой.Botanik, 26 Янв. 22, 21:49

На бурном брожении это как? Когда стартует или в середине срока? Через полчаса как засыпал дрожжи тишина в бочке, через часок наверное "загудит"...посмотрим