Reborn дрожжей

Читал обсуждение этого вопроса, но так и не понял - возможно ли оно?

Вчера взял осадок, капнул им в маленькую бутылочку (0.1 л) кинул тудой чуток сахарку и оставил на батарее, - сегодня бутылочка нагазоровалась и у меня возникли соменения, что жизни в ней нет. 

если есть тут реаниматоры, отпишитесь плиз, интересная тема может получится

кинул тудой чуток сахарку и оставил на батарее127L, 03 Дек. 11, 01:33

А температура батареи какая? Если больше 38С - то дрожжики передохли.

А температура батареи какая? Если больше 38С - то дрожжики передохли.ironman, 03 Дек. 11, 10:32

И дохлые бродят.)))

сегодня бутылочка нагазоровалась и у меня возникли соменения, что жизни в ней нет.127L, 03 Дек. 11, 04:33

И дохлые бродят.)))Владимир55, 03 Дек. 11, 07:35

Ага зомби дрожжи воставшие из могилы дрожжевого осадка и бродют по банке

Ага зомби дрожжи воставшие из могилы дрожжевого осадка и бродют по банкеJIAIIOTb, 03 Дек. 11, 09:22

Может эти монстры и крахмал смогут запросто без лишних движений пожирать?

Тема действительно актуальна, по крайней мере для меня. Я сбраживаю в 50-литровых ёмкостях, остаётся много осадка. В последний раз для эксперимента просто не стал его выливать и там же забродил заново. Думаю, что осадок послужит питанием для новых дрожжей. Бродит пятый день 100 литов, вроде без особенностей.
А в следующий раз надо попробовать его разбродить.

Думаю, что осадок послужит питанием для новых дрожжей.ZIL131, 03 Дек. 11, 11:10

Для питания осадок нужно 15 минут прокипятить (воняет только не очень...), тогда получится так называемый автолизат, который дрожжики будут с удовольствием кушать.

Просто почитайте в нете про SOUR MASH - всё давно украдено придумано за нас. Никто на вискикурнях тоннами дрожжи для каждого затора не покупает.

Сказал А - говори Б, не томи.
Рецепт давай, короче.

Выливаю осадок дрожжей в УНИТАЗ...После осаждения браги бентонитом.
.
Зачем использовать вторичный сегмент отброда дрожжей?
Ускорение брожения?
Повышение % спиртоусточивости браги?
Улучшение органолептики браги?...
Опыты селекции ?
Если конечно накладно использовать свежие....?

Данная процедура приемлема и необходима при изготовлении благородных дистиллятов.
Для сахарной это не нужно.

Сказал А - говори Б, не томи.
Рецепт давай, короче.
ZIL131, 03 Дек. 11, 12:45

Да сто раз уже писано - поиск сделай, хотя бы по форуму, а не хватит - гугл.

Да сто раз уже писано - поиск сделай, хотя бы по форуму, а не хватит - гугл.
Тимур, 03 Дек. 11, 16:35

Блин, ты мне глаза открыл. А где эта волшебная кнопка?

Блин, ты мне глаза открыл. А где эта волшебная кнопка?
ZIL131, 03 Дек. 11, 17:11

Поиск здесь - [Поиск]
А результаты... ну, хотя бы вот [сообщение #11426718] и чуть дальше по дискуссии...

Мой опыт разбраживания донного осадка закончился неудачей.
Я слил брагу из 50-литровой бочки и залил осадок пятью литрами тёплой воды с 1 кг сахара. Добавил щепотку удобрений и поставил в тёплое место.
Ничего.
Несколько раз помешал.
Ничего.
Поставил компрессор.
Не помогло.
Так что тратить время и силы чтобы съэкономить полпачки дрожжей за 20 рублей нецелесообразно.

Мой опыт разбраживания донного осадка закончился неудачей.
Я слил брагу из 50-литровой бочки и залил осадок пятью литрами тёплой воды с 1 кг сахара. Добавил щепотку удобрений и поставил в тёплое место.
Ничего.
Несколько раз помешал.
Ничего.
Поставил компрессор.
Не помогло.
Так что тратить время и силы чтобы съэкономить полпачки дрожжей за 20 рублей нецелесообразно.
ZIL131, 10 Дек. 11, 10:36

Во первых - не видно НИКАКИХ затрат времени и сил - их и быть не может при использовании осадка, наоборот - обходимся без разброда.
Во вторых - не всегда это "полпачки дрожжей за 20 рублей" - могут быть и "3 пачки дрожжей за 200 рублей", но даже и дешевые первой генерации лучше тех, что из пачки, ибо приспособлены к составу затора (ферментный аппарат дрожжей меняется в зависимости от условий от поколения к поколению).
В третьих - твой неудачный опыт не может служить основанием для столь категоричных заявлений - много факторов неизвестно: осаждал ли бентонитом, насколько теплой водой заливал осадок (температурный шок) и т.д.
У меня:
- 0.5л осадок после вторички пшеничного пива, после недели в холодильнике, день стоял при комнатной температуре (акклиматизация), добавил 1.5л свежего сусла (чуть ниже плотность, чем основной затор), побултыхал - через пару часов пена - внес в затор - часа через три булькает. С сухими так, я думаю не получится.
- 3л осадка (с гущей) после вискарного затора на дробине солоде и инверте с Витилевюром ВС, после недели на холодном подоконнике и дня акклиматизации внес вечером прямо в новый (такой-же затор) - наутро булькает.
Т.е. у рачительного хозяина дрожжи НЕ ТРАТЯТСЯ, а наоборот РАЗВОДЯТСЯ и настраиваются на конкретные условия работы - получается знаменитый SOUR MASH.
.

Возможно проблема в том, что спиртовые дрожжи не приспособлены работать на сахаре. Теоретически умереть от переизбытка спирта в браге они не могли, а по факту видимо большей частью померли. Судя по тому, что тестовый образец не осветляется уже неделю есть надежда что какая-то часть выжила.

Как теперь посоветуете поступить? Слить с осадка и  чем-то подкармливать?