получение браги непрерывным способом

Обратись в личку к МАКу210, он тебе ссылками поможет, как минимум.
Но, грубо говоря, смысл в том, что дрожжи не умеют толком делать два дела одновременно - размножаться и хавать сахар. Поэтому на практике с дрожжами работают в два этапа.
Сначала им дают в малом обьеме воды много сахара и кислорода. Вторым этапом в приличном обьеме воды дают меньшую концентрацию сахаров.
Другой вопрос, что дрожжи можно при желании использовать несколько раз, декантируя с них почти готовую брагу, промывая и размножая заново. Сколько - зависит от конкретной дрожевой культуры, от чистоты в бродильне и от аккуратности бродильщика))). От трех до 10-12 раз.

Выходит,что экономить на дрожжах у меня не получится? Если я правельно понял,выод таой- или дрожжи покупай или сахар расходуй на их выращивание. Надо пощитать что выгодней.

Выходит,что экономить на дрожжах у меня не получится? Если я правельно понял,выод таой- или дрожжи покупай или сахар расходуй на их выращивание. Надо пощитать что выгодней.
adultere, 19 Дек. 11, 20:20

При твоих объёмах выгодней найти оптового продавца дрожжей и не парить себе голову научными изысканиями по выращиванию внетаксономической группы одноклеточных грибов

Дык опт от розницы почти не отличается. дрожжи 30р за кг ,а розничная цена 42р .Сахар опт 24р розница 26. Беру оптом но не ради экономии, а чтобы людей в магазине не удивлять.

Или подобрать хорошо флокулирующие дрожжи, и перед перегонкой осаждать их холодом (пока зима)...

Или все-таки прочитать инструкцию по разбраживанию, ссылку на котрую я тебе кидал, и замутить отдельное дрожжевое производство. Заводы на 2 пробирках по 1 см3 работают несколько месяцев. Ну тогда для полноты картины заказать и дрожжи нормальные у Маковки. Или с той же конторы откуда инструкция. Там спец сорта спиртовых дрожжей продают. Правда цены безбожные.

Хороший резульатат - это когда с 175кг сахара выходит хотя бы 100 литров АС. А отличный когда 108.
Пересчет на ректификат дает соответственно 103 и 111л.

Есть масса литературы по разведению дрожжей, в основном по промразведению, да я смотрю и объемы почти промышленные .
Примерно так.
Непрерывное разбраживание не применяется.
Stivens, 19 Дек. 11, 03:11

АС не получал ,а ректификата(без голов и хвостов) получил по факту.

за ссылку заранее спасибо! Парадокс в том,что мобила читает pdf файлы,но на этот форум не может зайти, а мой нетбук не читает пдф файлы.

АС тут никто не получал Только пересчитывают. Дело в том, что смесь спирт-вода при 97,2 %об спирта образует азеотроп. Т.е. это когда крепкость пара равна крепкости жидкости. Тут гоняй не гоняй...
Для получения АС нужно либо изменение давления (тогда % азеотропа для раствора смещается, или добавление примесей, отделение от воды, а потом от примеси). В промышленности добавляют бензол, получают спирт 99,9%об. Но воняет резиной (часто тактй спирт называют калоша), причем очистить от запаха невозможно.

Дело в том, что смесь спирт-вода при 97,2 %об спирта образует азеотроп. Т.е. это когда крепкость пара равна крепкости жидкости. Тут гоняй не гоняй...

Stivens, 20 Дек. 11, 00:09

Со спиртом мы отвлеклись от темы ,к тому же я учился в химикотехнологическом вузе и знаний о этаноле достаточно. А вот с брожением- засада.

после новогодних праздников хочу купить сепаратор, попробую отделять дрожжи и возвращать их в новую порцию браги.

НИЧЕГО не понял , прочтя вашу беседу. В этой связи и в связи с обсуждаемой темой ответьте, пожалуйста, на следующий вопрос: Тот осадок, что остается в бутыле по окончании бурного брожения при приготовлении вина, это винные дрожжи? Если "ДА", то подскажите как их сохранить для дальнейшего использования?
Что касается виноградных отжимок, то я их сушу и в последующем, при необходимости, ставлю на них брагу.Получается , конечно, не чача, но отдаленный  вкус и запах присущий ей присутствует. Спасибо.

НИЧЕГО не понял , прочтя вашу беседу. В этой связи и в связи с обсуждаемой темой ответьте, пожалуйста, на следующий вопрос: Тот осадок, что остается в бутыле по окончании бурного брожения при приготовлении вина, это винные дрожжи? Если "ДА", то подскажите как их сохранить для дальнейшего использования?dilavr, 29 Дек. 11, 01:11

[сообщение #11426718]