Брага плохо завелась

Вчера поставил две одинаковые бутыли с перчатками.
Одна и та же вода из-под крана, одинаковое количество воды, сахара, дрожжей и подкормки. Дрожжи из двух пачек, каждая на свою бутылку, дрожжи одинаковые, куплены одновременно.

Но вот какие дела:
Одна сразу же забродила и надувала перчатку, как будто бы это огнетушитель. Бутылки прозрачные и в этой огромное количество пузырьков так и валят. Шипит сильно.
Перчатка другой надувалась медленно и пузырьков там не видно, шипение слабое.

Тепла бутылки получают, наверное, почти одинаковое количество.
Обе засунул в мешки, от света более-менее закрыты.

Что посоветуете?
Стоит ли потрясти неудачную бутылку?
Стоит ли туда ещё запустить воздуха и подождать пока поразмножутся дрожжи?

Что посоветуете?Alex_Borisov, 15 Сент. 18, 16:44

Отлей браги из "плохой"... Долей в нее из "хорошей".
Ту часть, что отливал первой - налей в хорошую.

Чем больше отольешь - тем больше шансов выровнять брожение.

krvsa, и чем больше потрясешь, тем быстрее сбродит.
Alex_Borisov, а в существующих темах слабо спросить было? Сразу в писатели....

Спс, а как лучше сделать гидрозатвор из "Устройство Инфузионное"? Искал, не нашёл.

Кстати, вскрывать боюсь, буду надеяться, что так добродит.

не нужен гидрозатвор брагам... просто прикрой крышкой или пленкой пищевой плотно.

если у тебя все одинаково, но не бродит в одной, то скорее всего дело в бутылях) например одна была грязная и там завелось молоко)

Добавлено через 1мин.:

можно добавить дрожжей на ту что не бродит и трясти)

Добавлено через 1мин.:

воздух тут вообще не причем. его добавлять нет смысла

Специально все гидрозатворы ставят, чтобы плесень спирт не съела, скисает же. Получается уксус вместо спирта.
Ещё и мошка заводится от сырых дрожжей, а когда с затвором, ей дышать то нечем, как и плесени.

Крышку срывает, ей не прикрыть. Плёнка не создаёт давление, а давление - это типа плюс.

Я сомниваюсь, что мог развиться в этой бутылке кто-то круче, чем дрожжи, их было много и все условия для них созданы.
Бутыли я мыл.
Я подкормку кинул, кукурузу и чёрного хлеба ещё немного добавил, в обе, и в первой всё отлично.

все гидрозатворы ставятAlex_Borisov, 15 Сент. 18, 21:20

после того как поймут, что они не нужны на браге - уже не ставят
крышку не надо герметично закрывать, просто прикрыть плотно. или пленка. в бутылке/бочке над брагой и до горла - углекислый газ. он не дает попадать в брагу кислороду.

просто сунь нос/лицо к поверхности браги сам поймешь все.

Добавлено через 1мин.:

от сырых дрожжейAlex_Borisov, 15 Сент. 18, 21:20

бери сухие. те что есть в ближайшем магазине. я пользую САФ момент 15 руб. за 11 грамм - на 20-30 литров.

Alex_Borisov, гидрозатворы ставят при длительном брожении, например при выбраживании вин, а сахарная быстро сбраживается и не скиснет. Гидрозатвором может служить трубка, одним концом вставленная в крышку емкости/бутыли а другим концом опущенная в баночку с водой.

подкормку кинул, кукурузу и чёрного хлебаAlex_Borisov, 15 Сент. 18, 21:20

это абсолютно лишнее для сахара. нет ничего более притягательного для дрожжей чем просто сахара.
а вот хлеб и кукуруза - это не сахар, его есть напрямую дрожжи НЕ МОГУТ. это крахмал. это только вредит.

С перчаткой сразу видно, готова бражка или нет.

Кроме того, все профи применяют гидрозатвор.

Я вот уже делал, поставил в тёплое место, натянул мешок на бутылку, а она так и не добродила и вообще лажово получилось, хотя всё по формулам было.

Подкормка кладётся для живых дрожжей в качестве источника минералов. В итоге бродит лучше и на день меньше.

Alex_Borisov, а ты перчатку то проткнул в нескольких местах?

все профи применяют гидрозатворAlex_Borisov, 15 Сент. 18, 21:29

скорее с точностью до наоборот

она так и не добродилаAlex_Borisov, 15 Сент. 18, 21:29

как же ты выяснил что недоброд? по перчатке? )

Добавлено через 1мин.:

Подкормка кладётся для живых дрожжей в качестве источника минераловAlex_Borisov, 15 Сент. 18, 21:31

каких на_рен минералов?! )

ты что , тролль? )

Alex_Borisov, а ты перчатку то проткнул в нескольких местах?vano11, 15 Сент. 18, 21:31

Разумеется.

если что и кладется дрожжам то источник азота - можешь налить нашатыря

как же ты выяснил что недоброд? по перчатке? )Сэмогончик, 15 Сент. 18, 21:33

Сладкой осталась.

Сладкой осталасьAlex_Borisov, 15 Сент. 18, 21:36

значит гидромодуль недобрал. сдохли дрожжи от этого.
дрожжи то какие?

Хорошо, вот, вы специалисты, я задам вам вопрос:

Как получить брагу 14% из хлебопекартных дрожжей? Т.е. как вытянуть максимум и желательно побыстрее?

И почему сухие дрожжи работают лучше живых?

значит гидромодуль недобрал. сдохли дрожжи от этого.
дрожжи то какие?Сэмогончик, 15 Сент. 18, 21:36

Давно было, прессованные дрожжи были.