Шоколадные трюфели

А еще у меня мама делала в детстве конфетки из детского питания "Малыш" (кому за 30 - знает:-)).Camomilla, 18 Марта 12, 09:38

знаем знаем)))) Малыш надо было брать с рисовой крупой который

Camomilla, я делал со сливочным маслом...получилось типа шоколадной пасты. Вкусно, но не шоколад.

так и есть

(но это не шоколад!)Camomilla, 18 Марта 12, 11:28

но здорово, что можно регулировать сладость, горечь консистенцию на свой вкус, я не люблю приторно и уж тем более, не те шоколадные пасты из магазина

Всё просто, но выложу как делал. 800гр шоколада, 500мл сливок, кальвадоса 4 ложки столовых.
Обвалка в какао за один раз, ганаше хорошо охладилось в холодильнике.

поскольку нет доверия импортным сливкам, да и нашего производства тоже, то попробовал такой вариант: сливочное масло и молоко в одинаковым пропорциях по объёму. В молоке и масле уверен ,что настоящее. Выходит дешевле сливок, результат хороший, консистенция и вкус в норме.

Иваныч,спасибо.
очень вкусно,дети и внучка-в очереди за домашними трюфелями,
после ночи в холодильнике -вкус гармонизуется,становится мягче,
сливки -деревенские,какао -"золотой ярлык"(серебряный- результат немного хуже).

на здоровье. только поосторожнее со сладостями ))))).