Бурито

Что такое бурито?
это мексиканский закусон завёрнутый в лепёшку.

Время приготовления 30 мин.

Что нужно
500г говядины (фарша или курицы или ещё какова зверя.
2 банки Красной консервированной фасоли в соусе чили (лучший вариант бондюэль).
1 банка консервированной кукурузы
2 армянских лаваша  ( или пшеничных мексиканских лепёшки)
Большая луковица
2 морковки
Пару помидоров
Листья салата
Чеснок
Сметана
Зелень


Если имеем дело с говядиной или другим жёстким мясом, режем узкими полосками. Курицу можно кубиком ромбиком. В общем чтобы быстро обжарить.
Кидаем на сильно разогретую сковородку. Режем морковь и лук когда мясо обжарилось до хорошей корочки добавляем морковку лук. Жарим минуты 3-5 добавляем бобы из банки, накрываем крышкой понижаем огонь и тушим минут 10-15. Минут за 5-7 до готовности добавляем тудаже кукурузу.
Тем временем режем мелким кубиком помидоры, мелко рубим чеснок Лаваш режем на 3-4 части.
Растелаем лаваш на него салат сверху выкладываем смесь из сковородки так чтобы один нижний край подвернуть как в обычных блинах, на фасоль выкладываем помидоры, зелень, чеснок и полоску сметаны, заворачиваем.
Поскольку у меня это очень любят дети острые ощущения добавляю себе отдельно в виде перца чил, ходопенью или соуса типа тобаско.
По желанию и возможности добавляю сердерей, паприку, сыр фета или ещё что под руку попадётся.
Поскольку блюдо народное каждый валит что есть.

Babaiko, нужны фотки, чтобы проторкнуло

Здрасте! Позвольте участвовать...
Ээээх, сколько пытался повторить острое бурито из кафешек, которые были в метро в конце 90-х... Никак не смог....(

  острое бурито из кафешек, которые были в метро в конце 90-х... Никак не смог....(
Кот Базилио, 10 Окт. 12, 21:58

меня больше всего интересовало что там за сыр жидкий

меня больше всего интересовало что там за сыр жидкий
tixoxod-4x4, 10 Окт. 12, 22:01

Хех... Единомышленник зарисовался...) Пиветствую!
Нууу, думаю, что сыр там был, что-то вроде сливочно-сырного соуса... А вот, что там были за специи и как был приготовлен фарш?

Фарш по вкусу напоминал мясо пропущеное через мясорубку, я постоянно косил когда их крутили, специи были уже в мясе

Фарш по вкусу напоминал мясо пропущеное через мясорубку, я постоянно косил когда их крутили, специи были уже в мясе
tixoxod-4x4, 10 Окт. 12, 22:15

100% говядина, пропущенная через мясорубку... Только как-то хитро обжаренная... Я тоже постоянно косил..) Все компоненты-ингридиенты к ним поступали в больших п/э мешках, литров на 5-7... Специи, думаю, частично были в мясе, а частично в остром соусе, которым это все поливалось...

      Не подбрасывает ночью от такой закуски ? С непривычки ...   Перец Холопения - вещь ! Только надо самые маленькие и дорогие банки брать . Или самому выращивать - это очень вкусный перец . Чили - табаски - калбаски - отстой .

gogolzmej, это же общепит, а не аргентина. Даже острое бурито можно было запросто переварить, я по два больших съедал за раз

gogolzmej, это же общепит, а не аргентина. Даже острое бурито можно было запросто переварить, я по два больших съедал за раз
tixoxod-4x4, 10 Окт. 12, 22:40

Угу...)

Кстати, там не лаваш, а все таки блин

Кстати, там не лаваш, а все таки блин
tixoxod-4x4, 10 Окт. 12, 22:48

Неа.. Это не блин... Там были лепешки, приближенные к классическим тортильяс... Престные, жестковатые...

традиционные тартильи действительно выглядят как блин но по факту блином не являются.
блин это всё таки жидкое тесто наливаемое на сковороду.

тортильи даже не раскатывают, а давят пресом.
могут быть как пшеничные так и кукурузные.

сктати бурито это не совсем блюдо, а способ подачи.
что то заворачивают  и подают.
начинка может быть любой хоть жаренные кузнечики хоть гринго во фритюре.

бурито это не совсем блюдо, а способ подачи.
что то заворачивают  и подают.
начинка может быть любой хоть жаренные кузнечики хоть гринго во фритюре.
Babaiko, 11 Окт. 12, 13:31

ага, точно, вот такая шаверма мексиканская)))

Благодарю за рецепт, надо будет попробовать.

очень вкусно. Тока эти тортильи у меня не получились. Нашел мануал в интернете, мука масло соль вода, сода? Получились ломкие но вполне съедобные. За неимением помидор добавил томатную пасту.

Если мне не изменяет память - после выпечки тортильи некоторое время должны быть мягкими - т.е. - доступными для свёртывания в "ковертик". "Продажные" - прогреть в духовке или микроволновке - они тоже размягчаются на предмет "свёртки".

На мой вкус бурито вкуснее если использовать тортилью кукурузную (жаль, что исчезла из продажи - остались только пшеничные с разными вкусами).

Нашел упаковку от специй создающих "правильный" мексиканский вкус - Tako spice mix original от "Санта Мария" (Швеция)

были в метро в конце 90-хКот Базилио, 10 Окт. 12, 21:58

Почему были. И сейчас есть. Метро-буфеты на многих станциях, и там они, они... Навскидку: переход на Библиотеке им. Ленина, переход на Проспекте Мира, на Петровско-Разумовской живу, тоже есть такой ларек, завидуйте Обожаю эти бурриты, весь мозг сломал, как такое же сделать.