Схлопнулась рубашка на сыроварне от "Самогон и Водки"

вряд ли, внешнюю рубашку смять можетSedoY, 20 Апр. 19, 08:49

Нет, этого не может случится.
Повторюсь - давление в одно очко НЕ СПОСОБНО деформировать такой металл с таким радиусом загиба, да еще и жестко связанного по концам с горизонтальными элементами, создающими ребра жесткости

>>> Полезные мелочи с AliExpress

игорь223, на будущее - зиги делать неглубокие - значительно повышают жесткость

нипиль подачи воды приваривать к рубашке в которой отверстие маленького диаметра (что-б ограничить поток воды)SedoY, 20 Апр. 19, 08:49

Вот это вариант, расверлил, твои проблеммы,иди лесом.

Конечно повышают, вопрос только в том, что в углублениях дезинфекцию сложнее производить.

Вообще говоря, решение конечно есть.
Клапан сброса давления, применяемый на пароводяных котлах, решает вопрос с избыточным давлением — самое практичное решение!
На профессиональной технике их даже два ставят, разной конструкции. Плюс электрический датчик давления, плюс термометр защитный...опять же, вопрос упирается в цену вопроса...

вопрос только в том, что в углублениях дезинфекцию сложнее производить.игорь223, 20 Апр. 19, 10:21

неглубокие в 3мм и широкие в 15-20мм не создадут проблемы для дезинфекции а жесткости прибавят

Жесткость не нужна добавочная, поверь.
Днище играет гораздо быстрее, чем стенка, но даже днище нет смысла оребрять в сыроварне.

Вот смотри, для примеру: кастрюлька люкстул - толщина стенки 0.8мм, причем сталь там...не ахти, так скажем.
При этом одно очко держит влегкую, диаметр 400мм без ребер жесткости по высоте.

Кстати говоря, деформация некритическая, нет резких заломов. Можно попробовать выправить обратно стенки, создав
- разряжение внутри рубашки вакуумным насосом.
Это будет прпимерно 1 бар, чего недостаточно для деформации
- наддув внутри основного обьема сыроварни воздухом или водою

Процедура неидеально безопасная, что касаемо второго пункта. Крышка должна быть специальным образом закреплена, чтобы не стартовала в потолок случайно - сделать возможно только на производстве.
Гарантии восстановления нет, но вероятность удачного исхода достаточно велика.игорь223, 20 Апр. 19, 06:57

В этом нет особой необходимости, поскольку деформированная внутренняя поверхности нисколько не ограничивает процессы по нагреву и охлаждению продукта. Единственное что - стандартная мешалка упиралась бы в деформированную рубашку, но мы ее обрезали по краям и отрезали ее верхнюю часть - в результате получилась нормальная мешалка. Кстати говоря оборудование прекрасно позволяет перерабатывать по 100 литров молока (используем увеличитель объема на 40 литров).
Из неудобств сыроварни - 1) уровень сливного отверстия выше дна - отсюда крайне неудобно сливать остатки продукта из емкости - приходится что-либо подкладывать или поддомкрачивать сыроварню с края противоположного слива (видел советские варочные котлы - там есть даже небольшое углубление в месте расположения сливного отверстия). 2) нет нормальной автоматики, ту которую указал

Но потом начали делать автоматику. А в ней есть программа пастеризации молока.
Которая
- наполняет водяную рубашку
- греет молоко до определенной температуры, и поддерживает эту температуру
- потом охлаждает рубашкой до комнатной (условно) температуры молокоигорь223, 20 Апр. 19, 09:18

мне почему-то по моему запросу тех служба Самогон и водка не предложили. И если она существует, то как ее можно купить? А использование предложенной автоматики к положительному результату не привело, к сожалению, термометр ЭТС -223 C/C вышел из строя.

Добавлено через 63дн. 22ч. 60мин.:

После более чем месяц эксплуатации схлопнулась паровая рубашка второй такой же сыроварни, купленной в московском магазине. Причем деформация произошла когда и рубашка, и подаваемая в нее вода были холодными. фото во вложении. Теперь у нас две "схлопнутые" кастрюли. Они рабочие, с точки зрения нагревания и охлаждения продукта. Однако их качество видимо не очень высокое! Конечно производитель будет все валить на не правильную эксплуатацию и рекламаций не примет, но это уже другая история. Видимо будем проводить экспертизу изделий.

Но потом начали делать автоматику. А в ней есть программа пастеризации молока.
Которая
- наполняет водяную рубашку
- греет молоко до определенной температуры, и поддерживает эту температуру
- потом охлаждает рубашкой до комнатной (условно) температуры молокоигорь223, 20 Апр. 19, 09:18

и где эта автоматика...???
купил у вас сыроварню на 20л. Отзыв отрицательный. Это в данной комплектации не сыроварня, это качественная кастрюля с мешалкой. В сыроварне одно из главных параметров, строгое соблюдение температурного режима, в данной сыроварне, полностью отсутствуют все электронные компоненты. На фото сыроварни позиционируется автоматика, в данный момент, автоматикой сыроварни не комплектуются и их нет в природе, типа,- в разработке, появятся или нет и когда,- большой вопрос. Это лохотрон, а если передумаете делать автоматику, я должен исполнять хороводы вокруг вашей кастрюли..? Да, я не обратил внимание на комплектацию, даже не предполагая, что в сыроварне стоимостью более 40 т.р., полностью отсутствует температурные, программируемые датчики. тех.отдел не предупреждает покупателей о том, что это в данной комплектации, это не сыроварня , а оборудование для неё. По качеству материалов, вопросов нет, нержавейка на уровне, мешалка классная, потому и покупал именно тут, но нюансов очень много, по инструкции, три кнопки 1. включение тена, 2. мешалки,- у меня перепутаны, - 1. мешалка. Без автоматики, у сыроварни должен быть минимальный комплект оборудования для минимально возможной работы. Залив воды без автоматики, должен быть укомплектован краном перекрытия, должен быть датчик температуры молока, с ярким дисплеем, с программой на подачу сигнала при заданных параметрах, штатный датчик температуры позиционируемый в инструкции в комплекте автоматики, совершенно не годится, должен быть щуп, чтобы была возможность залить пол кастрюли, допустим 10 л. и крупный дисплей. Тен на 3квт без автоматики, отдельная песня, нет возможности его регулировать, включается на полную мощность и как я должен ловить 1-2 гр.? Сыроварню покупал, как помощника по деревенским заботам, чтобы не стоять рядом с ней весь процесс, следя за температурой, без всякой возможности регулировки 3 кв. тена, что в данный момент и происходит. Процес сложнее, чем был раньше, когда был бак и ведро в нём на плите. Даже сыроварни в 2 раза дешевле, оборудованы минимальной автоматикой. Ещё совет,- не покупайте крышки к ней, совершенно бесполезная вещь, так как при наличии работающей постоянно мешалки, её не закрыть, в кастрюлю летит пыль и сор , у некоторых нормальных производителей, крышка из 2 частей, между ними слитно мешалка.

Присоединяюсь к сказанному выше. Перед НГ приобрел сыроварню 30 литров на самогон-и-водка.
Недостатки:
1. Нет инструкций. На сайте размещены просто потоки сознания... Без структуры, описаний режимов и т.д. Описания органов управления различаются. То кнопка включает ТЭН, в другом месте она включает мешалку и т.д... Одна кнопка вообще не описана! Обозначений на самом оборудовании органы управления не имеют.
2. Датчик температуры есть только в мешалке. Она продается отдельно. Причем мешалка ужасная. Зерно сбивает в один комок. И она не работает без блока управления, который тоже продается отдельно. По факту если Вы купили просто сыроварню то это кастрюля. А для работы будете вынуждены докупать все до максимального комплекта и цена увеличится в полтора раза.
3. Кран слива сыворотки на 1см выше дна. Слить полностью и помыть можно только положив ее на бок. Это не легко. При этом приходится сливать рубашку. Тоже не удобно. Диаметр этого крана слива недостаточный в реальной работе.
4. Клапан на воду после покупки сразу потек.
5. Так как без мешалки температуру сыроварка не видит, а для формирования сгустка и потом резки зерна она не нужна и мешается лире то в этих режимах все эти дорогие мозги просто не работают. По определению этой конструкции. И как понять и поддерживать температуру? - либо самому что-то колхозить, либо просто весь процесс насмарку...
6. Из-за этой мешалки крышку вообще никогда не поставить. В исполнении - это просто крышка от кастрюли а не крышка для сыроварни. Получается без мешалки сыроварка не видит температуру, а с мешалкой ни крышкой не накрыть, ни лирой сгусток не порезать. Бред!

Итог. Очень неудобное, непродуманное оборудование. Не соответствует описаниям на сайте продавца. Очень не доволен.