Как спасти "перцовку"

Приветствую!

Поделитесь советом, пожалуйста. Решил я сделать перцовку... Во время второго прогона в сухопарник положил 100г свежего чили порезанного, запустил процесс, радовался как все красиво в баночке бурлит и на выходе получил не очень приятный запах чили который еще и отдает чем-то вроде травы. Грешу на свежий перец Перегнал 3й раз - вкус и запах никуда не делся. Купил маленькую ректификационную колонну. Перегнал 4й. Вкус и запах не сдается. Можно пить с bloody marry, но, вероятно, Вы знаете что с этим можно сделать в виде настойки. Что бы туда добавить и настоять месяцок, чтобы напиток стал божественным?

itsskin, Может я чего и путаю, но перцовка производится путём настаивания спиртосодержащей жидкости на перце и мёде. А у тебя не перцовка, а экстракт чили методом горячей мацерации/дигестии. Не всё можно так экстрагировать. Даже если и можно у разного сырья свои пороги стопа по спирту в струе.

Что бы туда добавить и настоять месяцок, чтобы напиток стал божественным?itsskin, 12 Дек. 19, 22:48

Несколько лет долбаться, лажаться, а потом тащиться)))

Поэтому "перцовка" в кавычках

Поэтомуitsskin, 12 Дек. 19, 23:19

и результат в кавычках(((

Приветствую!

Поделитесь советом, пожалуйста. Решил я сделать перцовку... Во время второго прогона в сухопарник положил 100г свежего чили порезанного, запустил процесс, радовался как все красиво в баночке бурлит и на выходе получил не очень приятный запах чили который еще и отдает чем-то вроде травы. Грешу на свежий перец  Перегнал 3й раз - вкус и запах никуда не делся. Купил маленькую ректификационную колонну. Перегнал 4й. Вкус и запах не сдается. Можно пить с bloody marry, но, вероятно, Вы знаете что с этим можно сделать в виде настойки. Что бы туда добавить и настоять месяцок, чтобы напиток стал божественным?itsskin, 12 Дек. 19, 22:48

Где кавычки?

В названии темы.

2 варианта.
Либо на ректификацию. После ректификации никакого исходного запаха не останется. Если у тебя после ректтфикации остался исходный запах, значит или нарушена технология (читай теорию), или у тебя не ректтфикационная колонна.
Второй вариант - настоять по классическому рецепту (есть тема - поиском найдешь). Если не перебьет - вернуться к первому варианту

Спасибо!

ALCOENGINE REFLUX PURE DISTILLING DISTILLATION APPARATUS. Product code : KL04640 Вот такая. Не могу ссылку добавить, но гуглится.
Так и сделаю. Уже посмотрел как делают настоящую. Отчитаюсь