Итог по материалам:
Куб - нержавячая кастрюля 10 литров - 50 грн
ТЭН - 2 шт х 1 кВт - 70 грн
труба медная диам.35 мм, длина 2м - 70 грн
трубка медная диам.6 мм, длина 2м - 30 грн
фитинги латунные - 30 грн
диммер 1 кВт - 80 грн
мочалки - 20 грн
плюс по мелочи провода, шланги, теплоизоляция, припой - еще гривен 100
Итого: 450 грн (около 60 евро, с баксом даже не знаю какой курс брать)
Да, два датчика температуры по 25 грн плюс рассыпуха - еще 10 евро.
Конструкция дефлегматора - "бинокль"

Две трубы соединены через боковую щель. Холодильники внутри труб. Одна половинка соосно колонне - возврат флегмы. Другая, со смещением - отбор. При закрытии отбора флегма переливается в колонну. Никакого заужения на входе в дефлегматор.
Высота основной царги - 1м. После окончания испытаний накручу еще одну, высотой 50 см. Термометр, который сейчас под дефлегматором, автоматически переместится на 2/3 колонны.
Насадка - нерезанные мочалки. Нашел красиво свернутые, жалко резать стало

Работаю под linux, пишу скрипт автоматизации на Python+Qt. Работой с ком-портом не заморачивался - разбираю вывод программы digitemp, раз в секунду ее вызывать не ресурсоемко

Из явных минусов - проблемная герметизация крышки кастрюли. Она тонкая, если прижать в двух-четырех точках края все равно отгибаются и пропускают давление (дул ртом, это вроде меньше 0.1 атмосферы). Скорее всего врежу кран слива/залива и запаяю крышку.