Саратов что не пьёт

Наметилась очередная встреча Саратовских самогонщков.
Как и прошлый раз это банкетный зал "Аристократ". Дата - 26 января 2019 года, время начала еще обсуждаем.
Условия прежние, можно найти в описании старых зимних встреч.
Подробности удобнее в Viber канале нашем уточнять, для этого в ЛС пишите свой номер телефона, я добавлю желающих к чату. У кого нет Viber - пишите сюда или в ЛС.

==========
ПРОШЕЛ Ежегодный слет винокуров Саратова
Дата - 11 февраля в 14:00, место - банкетный зал Аристократ. С собой взять 550 руб (200 руб помещение + еда).
Участники которые точно будут:
Шагал, webserge, Dozator, alex_ibpm, DMITRIY2016, Самостроев, hardvik, sergivanych,  shram1970, Нильс, perepel, amen64, eduardo66, Gennadiy1972, SAWE, zapchem
С большой вероятностью, но не точно:
Ванька Кальвадос, Tor5
В программе - интересный доклад по нашей теме от Алексей alex_ibpm, дегустация с оценками напитков, общение. Я возьму фотоаппарат, сделаю фото-видео отчет на память и для отсутствующих.
===
Телефон для контактов -  DMITRIY2016 - 8987839двадцать семь97, мой как понимаю почти у всех уже есть)
===

Всем ходить сюда - Яндекс.КартаПанда По, 09 Февр. 17, 09:53

===
Фото-, видео- отчет - https://yadi.sk/d/oOrFhs0u3Dumjm
В помещении света категорически не хватало, некоторые фотографии с длинной выдержкой были сделаны и соответственно немного смазаны Надеюсь общую картину это не испортит.
===
Еще порция фото от amen64 - https://cloud.mail.ru/public/2qLM/XuovwZMkZ

Неужели киснуть начало?webserge, 18 Нояб. 15, 13:19

Исключаю потери в АС.

Шагал, потери из-за сырья все же, имхо. Сегодня когда разговаривали с Rocksteady снова проскочила мысль что все дело в муке/зерне. Я по привычке отбирал 5+5% для НДРФ из сахара, но чувствую для сахарно-мучной это уже так не прокатит. Продукт явно жесткий получился и когда менял тару для сбора подголовников отметил что спирт еще пах головами отчетливо, хотя уже не должен был казалось, взял подголовников побольше для верности. Много голов набраживает мука, отсюда и такие цифры отбора голов и подголовников. Отсюда еще и сомнения в выходе, подкисло или нет, сколько было крахмала в муке, по норме или нет? С чистым сахаром я так не мучался. Для ректификата я бы очень советовал тебе попробовать на сахаре тестовую брагу поставить. Мне же хочется что-то типа сектантовки получить, типа сахарная беспечность и зерновой привкус, посмотрим к чему приду в итоге. Пока что вижу что кол-во проблем выросло, и народ начинает просить меня вернуть все как было на сахаре)) А благо теперь мы умеем ароматизировать, и проблему вкуса зернышка вообще можно закрыть с минимальным напряжением.

Добавлено через 3мин.:

Кстати тут выложил коллега калькулятор смешанных заторов (зерно/солод/сахар/ферменты и прочее), попробуй по нему посчитать сколько он предполагает выход продукта.
[Калькулятор заторов (Эх, замесим!...)]

Добавлено через 3мин.:

Шагал, по ферменам особо интересно там. Навеска их сильно скачет от сырья. Сравнивал на муке пшеничной в/с и ржаной обдирной.

Добавлено через 2мин.:

Калькулятор предвещает 10,6л АС после выгонки браги, -40% что теряешь на двух перегонках остается ~6л АС. Это еще не учтены потери на хвосты.

Соглашусь что в сырье дело, пол жесткости конечного продукта.
Но и технологию не сбрасывай со щитов.
Головы 10% однозначно и 10% подголовников не меньше. С подголовниками проще их можно и больше, все равно на перегонку.
По сахарной, попробую, но когда буду готов отдать на экспертизу на хроматограф.
Я так думаю что всё влияет на жёсткость конечного продукта.
Сырьё, перегонка на НБК с нормальной скоростью и температурой без скачков.
Рект 10+10 % и с дельтой не больше 0.5
Вода мягкая для разбавления спирта
Отдых.

Шагал, почитай ветку Сержа про кубовую ректификацию, там есть интересные мысли. Тем более у тебя есть АСП1, уже можешь проверить его методику.
Звонил в химаналит, асп1 570 руб и только под заказ.

Ссылку.

типа сахарная беспечность и зерновой привкус,webserge, 18 Нояб. 15, 13:32

Какая правильная фраза. Я свои мысли так концентрировано формулировать не умею. К сожалению.

Приветствую земляков.Не подскажите в Саратове такую штуку где купить дистиллятор с укреплением (пленочная колонна) ХД/4 - 2500ПК?

Нигде. Нет у нас его дилеров.
Да и "такая штука" на большого любителя.

Klausman,
Попробуй б\у найти.

Ну а любую пленочную колонну может делает кто?

Klausman, я свою скоро продавать буду. Все времени нет все излишки собрать и на продажу выставить.

Ссылку.Шагал, 18 Нояб. 15, 15:17

[сообщение #12518855]

где купить дистиллятор с укреплением (пленочная колонна) ХД/4 - 2500ПК?Klausman, 18 Нояб. 15, 21:59

У меня валяется такая без дела, изредка использую как прямоточник на фруктовой браге. Брал давным-давно у Игоря223, заказы он достаточно быстро высылает транспортной, проблем нет у него купить.


Добавлено через 1мин.:

redsmith, на ПВК прямоток поставил? Какой?

Добавлено через 24мин.:

Запустил ректифицировать 9л АС первого прохода по методике Серж 1, мощность задал 1100Вт как он и советует для колонны 50мм (1000 + 100Вт прибавил на теплопотери), ФЧ = 5, отбор тела соответственно начнется с 820 мл/час, головы он рекомендует на скорости 1/10 тела, тут чутка косячнул и в автоматику не совсем верное ФЧ заложил, пойдут на 96 мл/час, подголовники на скорости тела. Не полную ч.л. соды добавил.
Голов он советует брать 1-2% до момента когда проба Ланга станет выдерживать 1-2 мин, я заложил пока 5% и буду Ланговать после 100мл каждые следующие 50мл. Хочу найти в итоге свой процент или подтвердить его)
Подголовников будет 10% от АС, итого 900мл, это в 2 раза больше чем УС колонны моей, посмотрю тоже достаточно этого или нет. Буду и их Ланговать. По его методе их должно быть от 10 до 30%.
По его методике спирт 1 ректификации должен выдерживать 20 мин пробы Ланга. Померил свой, получил немного странные результаты, но интересные:
- 1 бутылка 4л были отогнаны из подголовников и хвостов от дистилляции на 1 РК царге без химии, проба Ланга 18-19 мин
- 2 бутылка 5л отогнаны из голов! дистилляции тоже на 1 РК царге, НО с содой. Соду кидал из расчета 1,5г на 1л АС (данные тут же нашел в ветке про химочистку), проба Ланга 22 мин или даже чутка больше.
Режимы ректификации были одинаковыми, навалка ~30%, голов и подголовников отбиралось для первого случая 5%+5% для второго 10%+10%.
В общем завтра будет видно что получится) Думаю Шагалу это должно быть интересно как минимум)

Какой?webserge, 18 Нояб. 15, 22:49

Я уже писал- царга 0,6м с медными трубками+дефлегматор.

redsmith, память уже фиговая))
===
В общем как мне кажется я близок к победе над двойной ректификацией. Всю ночь пробой Ланга изгалялся, мощность нагрева подбирал и вроде, тфу, тфу к утро начало получаться. Пройдя несколько неудачных попыток удалось выйти на режим который стал давать увеличение Ланга по мере слива подголовников. Начал отбор продукта когда проба стала не менее 26 минут. До этого было слито не менее 20%!!! АС в качестве подголовников и 2% АС в качестве голов. Головы с первой пробы уже держали 5 мин пробу, последний замер голов держал 11 минут, реально более 2% нет смысла их отбирать. А вот с подголовниками все в корне наоборот, их отбирать нужно от 25 до 30% АС!
Как всегда под утро пришла хорошая мысля и попалась хорошая ссылка на книгу "Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству". По этой книге коллега Серж 1 и отработал свою методику. Но все же в книге она разложена более четко, там однозначное разделение первой и второй ректификации, которые крайне сильно отличаются по техпроцессу. В итоге все прежние домыслы про 5+5 или 10+10 в топку, эт все херня товарищщи...
Позволю себе привести свой кратенький конспект с этой книги:

Книга страницы 32-36
1РК - СС обработанный химией сода + марганцовка, крепость СС нужно выяснить,
задержка 1,5 часа, отбор ЭАФ 1,5-2% от всего АС, скорость 0,15-0,2 от номинала. Крепость ЭАФ от 92% в начале до 96,6% в конце отбора.
задержка 0,5 часа, отбор второго начального сорта 4-6% от всего АС, скорость 0,2-0,4 от номинала
отбор РК спирта 1 сорта, условия проба Ланга не менее 10 мин, скорость 0,9 в первый час, потом номинал

2РК - в навалке допускается только РК спирт 1 сорта, крепость 60-70%
задержка 1 час, отбор третьего начального сорта 1,5% от всего АС, скорость 0,2-0,3 от номинала
отбор второго начального сорта 6% от всего АС, скорость 0,5 от номинала
задержка 0,5 часа, отбор второго начального сорта на скорости 0,9 в первый час не понял сколько % + потом на номинале еще 15% от всего АС
отбор спирта двойной РК, условия проба Ланга не менее 15 мин, объем 60-70% от всего АС
отбор РК 1 сорта 5%
хвосты

Понятно что все это нужно привести к домашней технологии, но общая суть ясна. И для меня она заключается в том, что никаких 5+5 и т.д....))) Пока все на этом) Пойду спать чтоли)

Добавлено через 19мин.:

Проба Ланга 28-29 мин (до явной семги))), развел 10 АС +15 воды на пробу. Не смотря на свежесть, вкус крайне мягкий, обжигает, но приятно, не дерет и не жгет рот. Запах чуть-чуть еле уловимый, после нескольких выдохов в рюмку пропадает и практически отсутствует. Углевание щадящее тут думаю будет уместно. Пока мне нравится. Нужно будет поставить пробник на отдых, предпосылки хорошие.

Добавлено через 3мин.:

Себе в автоматике заложил слив 2% голов + 30% подголовников для второго этапа ректификации. У меня благо они уже изначально заложены как РК1 и РК2. А теперь я еще и понимаю что они с принципиальными отличиями.

ВСТРЕЧУ ДАВАЙ!

sergivanych, я вчера про нее уже просил) У нас Шагал как председатель нас собирает)) Ждемс его решения)
===
Не удержался и еще 20мл АС развел))) Похоже выходной сегодня возьму. Вторые сутки пошли как не сплю)

"Золотой Вы человек, Юрий Венедиктович!Второй день Вы все о России думаете! Не бережете Вы себя, ой не бережете!"

Добавлено через 6ч. 36мин.:

webserge, http://samogon66.ru/..._asp_1_90___100
мне тож нужен такой.
Кто-то будет заказывать?

мне тож нужен такой.
Кто-то будет заказывать?sergivanych, 19 Нояб. 15, 09:25

Тоже могу взять.Подождем немного может еще кто подтянется.

1. webserge, Вышел почти на тоже самое. 10 + 10.
Хотя лукавлю иногда 15-20 отбираю. По наитию.

2. Интересно

У нас Шагал как председатель нас собирает)) Ждемс его решения)webserge, 19 Нояб. 15, 09:22

Кто же меня выбирал?
В нашем колхозе все равны. Как кто организует так и будет.
3. Вносим предложения по встречи! Будем голосовать.

Всем Привет!Пришёл к решению продать один из своих аппаратов.А именно Медник 2 это дистиллятор с укреплением(насадка Панченкова)длинна царги 500мм,дефлегматор и холодильник прямоточные паяны твердым припоем все остальные соединения безсвинцовым оловянным припоем с серебром.Причиной продажи стала ненадобность данного аппарата, так как сделал и испытал новый вариант.

Добавлено через 3мин.:

Если есть интерес пишите в ЛС