Подкоректируйте рецепт.

Одна знакомая, знакомая с моими напитками, попросила ей к юбилею сделать что небуть "вкусненькое"  Я предложил классическую водку или настойку на её основе но она хочет что небуть "типа коньяка". Вот у меня созрел рецепт:
60% классической 40 градусной водки настоянной на кедровых орехах с медом, смешать с классическим сахарным самагоном двойной перегонки, с глюкозой и лимонкой настоянном на вишневых почках, зверобое и дубовых веточках. Итоговую крепость напитка сделать 40 градусов.
Вопросы назрели следующие:
-Веточки дуба пойдут свежие тоесть если я их щас сорву? Нужно ли их обжигать если нужно то как, на открытом огне или в духовке?
-При смешивании ректификата с дистилятом не чего страшного произойти не должно?
-Ну и вообще буду рад любой критике, помощи.

С веточками всё просто, они здесь не нужны.

Владимир55 Просто хотелось добиться ванильных тонов в напитке. А аптечная кора дуба их не дает в чем уже несколько раз убедился.

Просто хотелось добиться ванильных тонов в напиткеhunter79, 17 Апр. 12, 22:50

Ванилин в любом магазине есть

-Веточки дуба пойдут свежие тоесть если я их щас сорву? Нужно ли их обжигать если нужно то как, на открытом огне или в духовке?hunter79, 17 Апр. 12, 20:37

По моему Владимир55 тут прав.
Про воточки ничего добавить не могу, а вот если щепки дуба с легка обжечь на костре и положить в напиток на пол года- результат будет хороший. Я делаю так: 2 обженных щепки (7-10см, толщина 3-4мм) и ложка мёда, и на пол года под замок. Вери гут! Это на 0,5.
 

Может для твоего купажа пригодится. Но и так вкусно.

Ванилин в любом магазине естьТимур, 17 Апр. 12, 20:59

Попробуй настоящую ваниль, дороговато но сердито. Cам не давно только начал использовать, на хим. ванилин не заставишь вернутся.

Maistra, Я особо не понимаю чем веточки от щепок отличаются, разве что только формой. Но ведь можно и из веточек щепок настрогать.

По поводу подготовки дуба почитай здесь.

Но в твой напитак я как и Владимир55 думаю они лишние. Дуб в ректификате и сахарном дистилляте даст только дубовость.  Где то на форуме есть советы, что для аромата добавляют готовую смесь для глинтвейна.

hunter79, Щепка- это кусочек из палена дубового, без коры- чистая древесина (не молодая).

Тогда дуб исключаю, попробую найти ваниль.

Где то на форуме есть советы, что для аромата добавляют готовую смесь для глинтвейна.Healer, 18 Апр. 12, 00:16

тема про быстрое приготовление напитков (точно не помню, давно не всплывала), Я на основе такой смеси по рецепту в теме делал, у дам напиток пошел на ура!

 Hunter79 , у меня сложилось мнение , (видимо по моему окружению) , что слабому полу букет по барабану. Для них приорететно мягкость пития (послабже) , легкая сладость  и достаточно сильный (для  меня) пряный вкус , подойдет , чтобы не париться набор пряностей для глинтвейна. С дубом сложнее. Но если ты наделаешь щепок , лучше из толстого , там где древесина потемней , проваришь их минут 20 с добавлением 1 ч л на литр , а потом обожжешь в духовке до цвета молочного шоколада , а потом настоишь на сэме , 1 ст л с верхом на литр , то через 10 дней получишь красивый коньячный цвет без излишней дубовости.


  ПС Владимир55 опередил! Медленно клаваю.

Одна знакомая, знакомая с моими напитками, попросила ей к юбилею сделать что небуть "вкусненькое"  Улыбающийся Я предложил классическую водку или настойку на её основе но она хочет что небуть "типа коньяка".hunter79, 17 Апр. 12, 20:37

На четыре литра самогона двойной перегонки,добавляю бутылку Хереса крымского фабрики "Массандра",стакан сахорного колера,и настаиваю на перепонках грецких орехов или на ядрах(чаще на ядрах).Добавив дубовых чипсов,а не коры.Народ визжит от восторга.Две недели выдержки.Чем дольше - тем вкуснее.

Ну так там не только же женщины будут, основная масса может даже мужики или 50 на 50. Херес я врятли найду такой да и не хочется что то не свое лить, жалко будет испортить 15л напитка. Зделаю так: 60% ректификата настоянного на кедровых орехах, 40% двойного дистилята настоянного на зверобое, вишневых почках,гвоздики и ванили. При второй перегонке добавлю в сухопарник кориандр, очень мне запах получаемого сэма нравится при этом. Про глинтвейн щас еще почитаю.