Существует острая корейская паста кочхуджа́н (по корейскому названию 고추장 ищется сто один способ приготовления).
Большая часть рецептов примерно следующая (пропорции могут немного меняться):
- взять одну часть вареного риса и одну часть сырой рисовой муки, залить настоем солода, выдержать и уварить на треть;
- добавить соевой муки одну часть, красного перца и соли;
- и самое главное - добавить 2-3 части густого рисового сиропа.
Зачем вареный рис и сырая рисовая мука? Зачем сироп, ведь из риса получается то же самое?
Непонятный рецепт в корейской кухне
oiuopi
Студент
Анапа
22 37
18 Дек. 20, 10:01
gxtkjdjl
Профессор
Архангельск
6.9K 1.8K
Отв.1 18 Дек. 20, 21:39
сообщение удалено