Варенуха(питьевая брага из варенья). Как правильно сделать?

Прошу сильно не пинать, но подумал раз про медовуху здесь пишут, то и с варенья тоже к месту.
Мысль такая, сбродить варенье, отфильтровать с помощью колд-крэшинга, закорбонить и в холодос.
Во первых в разные варенья идёт разная закладка сахара, и поэтому надо развести водой до уровня питьевого сладкого компота.
Затем довести до кипения, и на медленном огне кипятить вместе с хмелем 20мин для горечи(сколько кинуть??? допустим на 5л "компота",какую альфу набрать) и за 5мин ещё добросить для аромата(сколько???).
Затем охлаждаем и задаём хлебопёков сухих(разброженных), допустим 5гр/1кг варенья.
Всё это дело у нас сбраживается,охлаждается-фильтруется, разливаем по 1,5кам и добавляем по 5-8гр/литр глюкозы.
Как закарбонятся, в холодос.

Думаю что с разного варенья будет разный аромат и вкус.

Критика приветствуется категорически.

И тишина)

Да просто варенье щас наверное никто не делает, а старое всё на брагу.

Варенуха - это нечто другое, название другого известного напитка. [Рецепт настойки на фруктах с пряностями. Варенуха.]
А моё мнение - ерунда получится. Шипучие ягодные напитки до 100% сырья содержат, причём не варёного. Из варенья будет 15%, с учётом разбавления до кондиций. Там сахара не менее 60%. Лучше уж в квас добавлять, или на самогон.

Может я не правильно объяснил: вместо мёда- варенье.

Зачем хмель портить. Разводи, вноси дрожжи для вина, ну получше какие выбери и в холод бродить. Месяца через 3 дамы оценят. А хмель в пиво оставь.

автоэлектрик, Для винного сусла, какую плотность сделать. И надо ли ягоды вываривать(чтоб сбраживать без ягод) в белую, так сказать.Или развести и сразу фильтрануть, чтоб сусло чистое было, без ягод.

вместо мёда- варенье.pivnaykus, 10 Марта 21, 11:58

А зачем???
Варенье девать некуда?
Теоретически получится брага с хмелем. Пить то конечно можно, но ... Повторюсь, от ягод там небольшой окрас и привкус останется только.

стоИт 18л разного, надо куда-то его девать- дома никто не ест.

Я все вместе с ягодами подбраживал, потом сливал через марлю через неделю и на дображивание. Разводил по рефрактометру на глаз, как среднее пивное сусло.

сделал так- развёл 3 банки варенья 30л горячей воды, вымесил и отфильтровал раствор в бочку, добавил 20л неудавшегося пива из концентрата "наша кружка" https://xn----8sbertbysez2k.xn--p1ai/rye-ale/
добавил 50гр сухих пекарей. Завелось махом. Вскипятил в литре воды 50гр Nagget альфа 12,1%- влил.
Отбродило нормально за 5 дней. Слил на карбон, вкус кисловато-сладковатый со спиртовой горечью. Запах ржаного хеба/варенья/с хмелем. Прикольно и необычно. Пробовал через 2 дня брожения- горечь зашкаливала, сейчас отлично.
1,5ки щёлкают- карбонятся.

Делал всего 1 раз в жизни. Теща забраковала и выставила старого разного варенья с кампотами. Перебродило на хлебопекарных дрожжах - такая гадость получилась -а перегнал на 3 раза - так понравилось. Но больше не делал.

во воДоктор Ман, 25 Мая 21, 12:07

перегнал на 3 раза - так понравилось.Птица - Говорун, 02 Апр. 21, 14:12

не надо куски из текста выдёргивать.

Тема о вине из варенья есть
[Вино из старого варенья.]
Я пробовал делать вино из варенья, полностью по технологии как вино. Получилось неплохое, но через пару месяцев вкус и цвет начали меняться. И такое было не только у меня, той теме об этом есть посты.

Доктор Ман,
Хотелось бы реальный опыт, допустим, как у vlad_ns,
Я свой опыт описАл,

Скрытый текст

сделал так- развёл 3 банки варенья 30л горячей воды, вымесил и отфильтровал раствор в бочку, добавил 20л неудавшегося пива из концентрата "наша кружка" https://xn----8sbertbysez2k.xn--p1ai/rye-ale/
добавил 50гр сухих пекарей. Завелось махом. Вскипятил в литре воды 50гр Nagget альфа 12,1%- влил.
Отбродило нормально за 5 дней. Слил на карбон, вкус кисловато-сладковатый со спиртовой горечью. Запах ржаного хеба/варенья/с хмелем. Прикольно и необычно. Пробовал через 2 дня брожения- горечь зашкаливала, сейчас отлично.
1,5ки щёлкают- карбонятся.

получилась газированная питьевая брага, типа медовухи, порядка 18%. После отдыха порядка 2х недель, вкус из резкого и горького(от хмеля) сбалансировался. Хороший напиток в итоге получился.

получилась газированная питьевая брага, типа медовухи, порядка 18%.pivnaykus, 26 Мая 21, 04:34

Хороший напиток в итоге получился.pivnaykus, 26 Мая 21, 04:34

Насчёт качества сего пиратского варева ничего говорить не буду... Но! Есть одна немаловажная фишка - из-за "хорошести" напитка его поглощают в немерянных количествах, а по сути - это просто брага с бонификаторами в виде варенья и прочего, и кучей примесей, от которых потом будет "ой! как хуёво мне"!

Владимир, почему от медовухи никто не жалуется на "болею", кроме "ноги не ходють"?
Также квас- та же питьевая брага.
По поводу конкретного напитка(по своему рецепта)-мне понравилось, ну а тебе после твоих халявных бочек с ананасовым концентратом, вообще странно рассуждать про бонификаторы

в чужом напитке.

ну а тебе после твоих халявных бочек с ананасовым концентратом, вообще странно рассуждать про бонификаторыpivnaykus, 31 Мая 21, 10:41

А это тут каким боком...? Я же не пил брагу из него, хотя там, в принципе, практически натуральный и крепкий сухарик получается!

Я же не пил брагу из него,Vagabond0960, 02 Июня 21, 07:21

да ладно