Что можно и стоит приготовить из ректификата.

Коллеги, недавно примкнул к ректификаторщикам. Сам давно винодел (скорее в прошлом - нет сырья), самогонщик. Но за долгие годы насобирал много голов/хвостов. Накопил на колонну, переработал их. Теперь уйма ректификата, у меня нет мыслей. Может, более опытные коллеги что нибудь подскажут.

Вариантов - уйма! Смотря что, и для какой аудитории(употребляющих)... Лови рецептурник от нашего коллеги-форумчанина... Рецепты.zip
А самый простой, но очень классный напиток, не только на мой взгляд, но и на взгляд товарища, который, в принципе, почти непьющий, это копчёная груша, чернослив и изюм(вместе)!

Да вообще все - горькие, сладкие, крепкие, ароматные, экзотические водки и т.п. Я пью все (по чуть-чуть). Может, у кого-то что-то давнее есть. Условие одно - из ректификата.
Прости, сразу посмотрел архив - там только в ликерах возможно использовать ректификат.

Условие одно - из ректификата.А.М., 14 Сент. 21, 10:22

Зубровка, Калгановка... поищи на форуме.
И та же копчёная груша, упомянутая мною...

https://yandex.ru/...amp;&lr=214

Коллеги, спасибо. Я сам многое делал за годы на форуме. Речь идет именно о ректификате. Это другой спирт, настойки и водки из ректификата делать надо по другому, чем из дистиллята. Собственно ради этого и тема.

А.М., из ректификата - джин, беспроигрышно. ну, водка, само собой.

Джин, наверно самое то. 1) ярко и 2) разнообразное. Джинов много, можно развлекаться и эксперементировать

Вот тебе мой конспект. Хватит года на 2 экспериментов. Самогон в большинстве рецептов можно смело на водку заменять. Тоже когда-то интересовался. Сейчас наразвлекался. Остались зубровка, перцовка, хреновуха и имбирно-лимонная. И бурбон в бочке, но это другая история.

Когда я барыжил спиртным, то за напитки голосовали рублём. На первом месте водка(её сделать сложнее всего, между прочим). Потом зубровка, перцовка. Это всё.
Отлично получаются джин и самбука. Всё остальное сильно на любителя и индивидуально. Я к примеру, люблю намахнуть свежеразведённого тёплого спирта.)

Теперь уйма ректификата, у меня нет мыслей. Может, более опытные коллеги что нибудь подскажут.А.М., 13 Сент. 21, 14:16

[Рецепты напитков] подразделы Водки и Настойки, на выбор.

А самый простой, но очень классный напиток, не только на мой взгляд, но и на взгляд товарища, который, в принципе, почти непьющий, это копчёная груша, чернослив и изюм(вместе)!Vagabond0960, 13 Сент. 21, 22:15

у меня ещё яблоки и вишня, копчёное всё неплохо заходит, особенно на дистилляте.
для упрощения можно выдержать на копчёной щепе, это когда щепа дополнительно коптится в коптильне или в духовке без доступа кислорода.

Я к примеру, люблю намахнуть свежеразведённого тёплого спирта.)Spanish pilot, 15 Сент. 21, 11:17

И потом с возгласом: No Passaran!!! атаковать противника!

Добавлено через 3мин.:

когда щепа дополнительно коптится в коптильне или в духовке без доступа кислорода.Sergnikow, 15 Сент. 21, 17:17

А если завернуть в фольгу - и в духовку...? Или дым обязательно нужен?

Со щепой и зерновыми продуктами тоже работал, но давно. Осахаривание - для меня уже физически тяжело. И щепу готовил, правда, не коптил. Но это все - дистилляты. Начну, наверное, с перцовки (обычно делаю осенью, на зиму) и водки.

Добавлено через 55дн. 3ч. 44мин.:

Таки перцовка. Рецепт мой, т.к. нигде его не вычитывал. Просто приготовил 40% раствор, на вкус так себе. В него стручковый перец, от руки на глаз,паприка, горошек черный свежедробленный, мед без фанатизма. Все по-поварски, в "плипорции". На недельку со взбалтыванием на отдых/настаивание. И спирт заиграл. С джином тоже попробую.

Ректификат из отходов понемногу добавляю в дистиллят.

Спасибо. Тоже добавляю, для доведения до моих кондиций. Сказывается на вкусе, в худшую сторону.