Что делать, если гидрозатвор почти не булькает, но сахар в браге ещё остался

Доброго всем времени суток уважаемые форумчане.
Столкнулся с проблемой недоброда браги. На данный момент 8 сутки брожения, гидрозатвор булькает примерно раз в 10-15 минут.
Плотность браги на данный момент 5%, четверо суток назад было около 7.5%.
Дрожжи использовал Bragman 48 Universal. 8кг сахара на 20 литров воды. Собственно всё по инструкции. Вносил дрожжи в сусло температурой 30 градусов.
До этого этими же дрожжами сбраживал 7кг сахара на 20 литров воды, всё выбродило за 4 дня.
Собственно вопрос, как быть? Осветления так и не началось, зажигалка над поверхностью браги также не горит, как я понимаю, брожение продолжается. Думал может пока холодно, выставить её (брагу) на балкон, дождаться полного осветления и перегонять как есть? В общем помогите, пожалуйста.
Заранее всем спасибо за ответы!

Перегони. Часть барды остуди и замерь в ней сухие вещества(типа сахар). Если будет много можешь сбродить барду.
Если реально недоброд, то или перегрев бражки, или дрожжам не хватило азота, чтоб переработать весь сахар, или ещё что. Но чаще всего первые два варианта.

В мире не спокойно, везде начались забастовки. Походу дрожжи тоже решили устроить протест против плохих условий)))

Плохой сахар, в барде остались заменители, которые дрожжам не по зубам.
Запомни марку и больше не бери этот сахар.

neva2012, Че, реально, в сахар подсластители тулят? У нас местный сах завод есть, так как директор года 3 назад поменялся, так я этот сахар не беру. В нем после разбавления известь и выход с него меньше.

neva2012, Че, реально, в сахар подсластители тулят?Moguy, 04 Февр. 22, 12:11

Я просто тупо взял и перепробовал весь сахар, что продают у нас - выход по АС отличается в 2 раза.
На вид вроде одинаковый, красивый такой, кристалликами.

Вышеуказанные дрожжи у меня съедают весь сахар в нуль (любой сахар) при ГМ не ниже 2,7.

Добавлено через 1мин.:

Собственно вопрос, как быть?Avdosy, 01 Февр. 22, 01:59

Перегнать.

neva2012, Знаешь, мне недавно коллега сказал, что надо смотреть на упаковке есть ли ТС2 написано, вроде тот сахар самый сахарный)

ТС - это "тот самый", понятно, но что значит 2 ?

8кг сахара на 20 литров водыAvdosy, 01 Февр. 22, 01:59

в этом причина, гидромодуль должен быть хотя бы 3-3,5. А лучше 4. Перегоняй. Если жалко невыбродившего сахара, затворяй новый замес на барде с указанным гидромодулем. Всё - ИМХО.

kent64, Прям подписуюсь, именно так.

ТС - это "тот самый", понятно, но что значит 2 ?gogolzmej, 04 Февр. 22, 16:53

ТС расшифровывается как «товарный сорт».

Добавлено через 2мин.:

Категория «Экстра» требует, чтобы белый сахар содержал не менее 99,80% очищенной кристаллизованной сахарозы.
Белый сахар категорий ТС1 и ТС2 должен содержать не менее 99,70% кристаллизованной сахарозы.
Категорией ТС3 обозначается фабричный сахар с содержанием кристаллизованной сахарозы не менее 99,50%.

Добавлено через 2мин.:

Была легенда, что ТС3 самый неочищенный, химию не применяют при производстве - типа самый натуральный.
Проверил - херня, цвет темнее (грязнее), есть включения грязи - выход АС такой же как у ТС2.

Мож это мой загон, но если сахар желтоватый, то выход с него больше получался.

В 2017 году начинал на сахаре. В те времена на нашем форуме очень редко жаловались на невыброд браги.
Начиная с 2020 жалобы участились. Толи сырье стало хуже, Толи начали косячить в технологиях, чтоб срубить бабла...
Я особо не следил за выходом, брага кислогорькая. Но потом разок нарвался на недоброд, сахар был по акции ... Вот тут то у меня и закрались сомнения. Сетевики берут где то левый сахар у оптовиков и по быстрому его продают. В чае никто не замечает, а вот в браге это заметно. Не могу сказать, что весь сахар плохой, нет. И ещё один момент, очень редким стал сахар из Белоруссии... А он был лучше всех.

Друзья, прошу прощения, что забросил тему, был в отъезде без интернета. Собственно как я поступил. Перелил брагу в куб, нагрел до 55 градусов дабы окончательно убить все дрожжи и перелил обратно в бродильную ёмкость (предварительно помыл естественно). После остывания до комнатной температуры внёс бентонит из расчёта 5гр на литр браги. Через сутки всё осветлилось до состояния слезы. Перелил всё в бак и перегнал. Отбирал до крепости 20 градусов в струе. Получил 5.5 литра СС крепостью 48 (перегонял на самогонном аппарате с сухопарником).
По результатам прошлых перегонов с полностью отбродившей брагой, получал в среднем 0.8 литра СС с 1кг сахара (отбирал СС также до 20 градусов крепости в струе). Исходя из этого, сделал вывод, что не отбродило примерно 1-1.2кг сахара. Собственно барду вылил, ибо не видел смысла заморачиваться из-за 50рублей. Для себя вывод сделал не опускать ГМ ниже 3.5.
Всем спасибо за ответы.

Avdosy, а вопрос- нахрена сакральное убийство дрожжей на 55 градусов, да еще и бентонит в догонку? пастеризацию на 75 делают... для вина
для браги первый раз про такой изврат слышу
так шмурдяк на сцукопарниках вкуснее??
ну тадой еще бы марганцовочки, яичного белка да маслица растительного для полного аромату бульончика