Странный блок

Доброго времени суток опытные винокуры
Мне не давно достался в наследство самогонный аппарат и я конечно же решил им воспользоваться, самогонный аппарат колонного типа, после изучение теории в ютубе начал изучать свой, только нашёл одну вещь на своём и не могу понять что это, для чего и как этим пользоваться, может кто нибудь встречал такое,
Узел отбора, а после него идёт какой-то блок управления(наверное) подскажите пожалуйста, для чего это и как этим пользоваться

Так это электромагнитный клапан и термостат

вот изобретатель прибора про него рассказывает