Винные кодзи дрожжи быть или не быть.
СЭМен
Специалист
Тольятти
161 28
31 Янв. 23, 12:36
Всем доброго здоровья, суть вопроса - ставил ли кто сбраживать на вино, используя винные кодзи смеси для сбраживания и получения вина, интересует абсолютно все и ИМХО тоже.
Serg6619
Доктор наук
Курск
924 247
Отв.1 01 Февр. 23, 12:33
"винные кодзи" это что?
СЭМен
Специалист
Тольятти
161 28
Отв.2 09 Февр. 23, 18:05
Это фермент для получения питкого и вкусного вина, кодзи для меня все же больше фермент состоящий из органических веществ расщепляющих крахмалосодержащее сырье и дрожжей, употребляющих простые сахара.
Gabriel 61
Академик
Н.Новгород
6.3K 5.8K
Отв.3 09 Февр. 23, 19:53
Это фермент для получения питкого и вкусного вина, кодзи для меня все же больше фермент состоящий из органических веществ расщепляющих крахмалосодержащее сырье и дрожжей, употребляющих простые сахара.СЭМен, 09 Февр. 23, 18:05
Стесняюсь спросить , а много ли в винограде полисахаридов. Ну типа , чтобы расщеплять их?
