Перегон на дистилляторе с дефлегматором

Приветствую
Я только начал делать первые шаги в деле самогоноварения, приобрел дистиллятор с небольшим дефлегматором перед сухопарником. В процессе второго перегона возник необычный момент. Установил покапельный отбор голов, а после решил уменьшить подачу воды, и головы пошли струей. Температура в дефлегматоре находится в пределах 77,9 - 78,3. Действительно ли так хорошо работает дефлегматор и единственная насадка в небольшой царге, или я конкретно накосячил с режимом отбора?