Брага на сЫворотке

born78, Наверно он знает раз делал, а?  забросим из фруктов делать,а начнем просто из сыворотки делать,раз от сыворотки такие фруктовые ароматы,зачем с фруктами заморачиваться.
Maistra, 07 Сент. 12, 22:44

в целом результат конечно не похож на виноградный или яблочный дистиллят , но некоторая (повышенная) "сладость" во вкусе и аромате присутствует однозначно. Жена родом из мест где основной крепкий напиток из тутовника, при дегустации удивленно спросила- ты тутовки сделал? (никогда не делал и не пробовал). Явного "молочного" вкуса нет, как ни странно. Делал всегда когда появлялось значительное количество сыворотки.

в целом результат конечно не похож на виноградный или яблочный дистиллятВанька Кальвадос, 07 Сент. 12, 23:38

да ты что все таки не похож(на виноградный или яблочный дистиллят?а я то уже надеялся,из сыворотки получить типа кальвадоса или чачи,беда придется все таки по старинке делать из фруктов,а я то надеялся без фруктов обойтись,подумал что одной сывороткой обойдемся.

а я то уже надеялся,из сыворотки получить типа кальвадоса или чачи,беда придется все таки по старинке делать из фруктов,а я то надеялся без фруктов обойтись,подумал что одной сывороткой обойдемся.born78, 08 Сент. 12, 00:06

В сыворотке кроме дрожжевого брожения происходит еще и повышенное бактериальное брожение, вот эти бактерии и набраживают фруктовых ароматов, так что здесь нет повода для шуток, человек правду говорит!

born78, еще чуть-чуть и я назову тебя тролем! Ну какого Х.. ты докапываешься со своими фруктовыми чачами? Разве не понятно, что Ванька Кальвадос описывает СВОИ ощущения, СВОЮ органолептику?

четвертые сутки пошли. все стабильно. бродит сыворотка. жду не дождусь... (4 литра).
всегда, от гидрозатвора вывожу шланги в форточку. в этом случае - не выводил. нет запаха вообще.
сегодня буду тестить сахарную брагу с частичным добавлением сыворотки.(6 литров воды + 2 литра сыворотки).ставил ее до решения сделать исключительно на сыворотке.  посмотрим. особенных результатов не жду, возможно что-то добавит по вкусу и аромату.

посмотрим. особенных результатов не жду, возможно что-то добавит по вкусу и аромату.Выпивошка, 08 Сент. 12, 13:51

Чтобы получить фруктовые ароматы желательно сбраживать при температуре не ниже 30С и выдерживать до полного сбраживания, возможно даже начнет появляться мелкая пена на поверхности, возможно как раз она из-за бактериального брожения появляется, вот тогда и нужно сразу перегонять.

нет. ванидла. страдальчески пытался оправдать свой сыворотнический порыв. гоню и плачу. аромат: прелости, амиака и болот Белоруссии. выпил 50 гр. тела второго гона. стошнило.
не буду более и ни кому не советую.
тему считаю закрытой. потому как нет человека на планете, в здравом уме, который будет пить сию херь. сыворотка - закрыта.

нет человека на планете, в здравом уме, который будет пить сию херь.Выпивошка, 11 Сент. 12, 00:20

Ну, что же отрицательный результат тоже результат и иногда ценнее положительного. Поздравляю коллега ты сделал большое дело!

сочувствую брат на твоей волне замутил 50л сыворотки есть виноград миксану

отседова, смахнувши с  фейса  крупинки обеденного салата, передаю привет Ваньке Кальвадосу, который отстаивал сыворотку как предмет счастья. потому как я не блевал уже - лет пять. и то, что Ваньку поразило в этом искусном напитке - сыворотке, наводит меня на мысль, что НЛО есть. и пытается нас споить сывороткой. чтобы завладеть нашими умами. единственный оплот здравого ума и противостояния этим космическим тварям - homedistiller.
Ваня - Родина не продается!

Выпивошка, твой результат очень даже. на своем утрачивешь рвотный рефлекс, который иногда бывает очень нужен

еще чуть-чуть и я назову тебя тролемГорняк, 08 Сент. 12, 12:38

значит я тролль? не понимающий о чем пищу,вот тебе и ответ раз ты такой умный.

ванидла. страдальчески пытался оправдать свой сыворотнический порыв. гоню и плачу. аромат: прелости, амиака и болот Белоруссии. выпил 50 гр. тела второго гона. стошнило.Выпивошка, 10 Сент. 12, 21:20

отседова, смахнувши с  фейса  крупинки обеденного салата, передаю привет Ваньке Кальвадосу, который отстаивал сыворотку как предмет счастья. потому как я не блевал уже - лет пять. и то, что Ваньку поразило в этом искусном напитке - сыворотке, наводит меня на мысль, что НЛО есть. и пытается нас споить сывороткой. чтобы завладеть нашими умами. единственный оплот здравого ума и противостояния этим космическим тварям - homedistiller.
Ваня - Родина не продается!
Выпивошка, 10 Сент. 12, 21:43

Спасибо за привет, чувствую себя конечно очень не ловко. Может покупная такая? Какие-нибудь консерванты или химия. Я то брал натуральную у соседей. Потом обычно гоню порциями несколько побольше 10 литров- куб разгоняется часов за 7-8, как ты говоришь- запах аммиака и т.д. у меня может лучше успевает выйти из куба? Насчет "инопланетянина"- принимается, возможно справедливо(но нюансов технологии не вижу- сказал бы), на счет Родины- таких шуток не понимаю и сам (по крайней мере с большой буквы)- в шутках не привожу. ...Ну мож.. сбраживаю пекарскими "кирпичами" сахарные браги в т.ч. эту, дикими- фруктовые...

Выпивошка, твой результат очень даже. на своем утрачивешь рвотный рефлекс, который иногда бывает очень нужен
tixoxod-4x4, 10 Сент. 12, 22:30

Согласен, я обычно прошу людей (многие любители дорогой "хери") пробующих мою "сию херь" 

  давать объективные оценки- нареканий не было, многие тоже непроизвольно сравнили с белым ромом, через пол года выдержки со средним...

на счет Родины- таких шуток не понимаюВанька Кальвадос, 10 Сент. 12, 23:36

да не было здесь подтекстов и злых шуток. юморил и никак не хотел обидеть. наоборот. даже повеселить хотел, привнеся в повествование НЛО. а ежели  что, прости.
ну а по факту: написал как есть. и печаль в том, что даже тему для этого создал. и лелеял баклаху с сывороткой бродящей и ждал чудес.
аппарат у меня - минимум внешних влияний. только что на выходе из люминиевого куба штуцер - латунь. остальное все силикон и стекло. каплеуловитель (сухопарник в народе) и холодильник лабораторный. и всё. избегаю я внешних примесей, контактов  и стыков. потому считаю свой продукт максимум соответствующим процессам природы. вот, как вышло.
а рецептура проста была, по прототипу сахарной браги. 4 литра сыворотки, магазинной, в пакетах. кило сахлеру, саф-левюрчик к пропорциям как вода вместо сыворотки. всё.
а случилась вонючкиная печаль.

Извини, что заставил извиняться, обиды нет, неловкость- да, что результат у тебя не тот, некоторое сомнение (уже проходит, но заставляет задуматься) в своих результатах-да. Вообще сейчас источник сыворотки кончился и в поисках замены решил пробовать с квасом, но это уже будет следующим летом (занимаюсь в неотапливаемом помещении), т.к результат от сывороточной браги (с молочной кислотой) мне кажется гораздо более интересным чем от сахар + дрожжи, но это как говорят сейчас в нете ИМХО...

Выпивошка, может быть сыворотка была не совсем очищена от белков + сильный нагрев и пригорание выдали такой результат?

значит я тролль? не понимающий о чем пищуborn78, 10 Сент. 12, 22:55

Я не назвал тебя троллем, только предупредил.

Кто такие тролли, и как их опознать
Это люди, которые приходят на форум, для того, чтобы написать вызывающее спорное определение, нарочитую глупость... Обычно тролли используют явно провокационные фразы для того, чтобы начать скандал.
Троллю совершенно безразлично о чём, собственно, идёт разговор. Ему нечего сказать по существу, или просто сообщить о чём-нибудь интересном. Его интересует только внимание к его персоне - и он будет делать что угодно, лишь бы обратить на себя внимание.... Иногда обиженный отсутствием внимания тролль начинает систематически засорять форум мусором "флудить".
Тролли часто приходят в активные дискуссии для того, чтобы превратить их в массированное объяснение им, троллям, что они неправы и, тем самым, полностью уничтожить смысл дискуссии и превратить её в безобразный скандал.... 

Выпивошка, может быть сыворотка была не совсем очищена от белков + сильный нагрев и пригорание выдали такой результат?
ironman, 11 Сент. 12, 05:35

У меня по кромке кипения браги на стенках куба образовывался налет похожий на творог, но никаких фатальных последствий не наблюдалось, грею на газу

Чтобы получить фруктовые ароматы желательно сбраживать при температуре не ниже 30С и выдерживать до полного сбраживания, возможно даже начнет появляться мелкая пена на поверхности, возможно как раз она из-за бактериального брожения появляется, вот тогда и нужно сразу перегонять.
ironman, 08 Сент. 12, 15:19

белая пленка? правда образуется и при более низких температурах, после нее мутных хвостов тоже очень мало (почти нет). Получалось на брагах которые долго бродили осенью.

белая пленка?Ванька Кальвадос, 11 Сент. 12, 09:12

Это уже похоже на результат конкретного захвата молочнокислыми бактериями, до такого состояния думаю доводить уже не нужно, я имел ввиду именно островки мелкой пены.

грею на газуВанька Кальвадос, 11 Сент. 12, 09:12

На максимальной мощности газа или на слабом огне?