Вино продолжило играть в бутылках.после разлива , как исправить ситуацию

2 недели назад разлили вино из банок по бутылкам ( визуально отбродило ) виноград красный винный, сахар добавлен . неделю вино простояло , обрастила внимание что из пробки (б/у) выделяются капли вина . для герметизации окунула пробки в воск , как последовало после этой процедуры - вино не добродило , и сегодня одна из бутылок самостоятельно от пробки избавилась 🍾
Вопрос простой - как с минимальными энергозатратами , решить этот вопрос .

2 недели назадAnnaS, 22 Сент. 24, 15:53

виноград этого года сбора? 😳

AnnaS, визуально отбродило - это не показатель
тихое брожение и год может идти
и это - сахар нахрена добавлен-то?
полусладкое делать? иль брожение возобновить?
очень мало исходной информации
что, на чем, как, как долго? ванговать неинтересно

как с минимальными энергозатратами , решить этот вопрос .AnnaS, 22 Сент. 24, 15:53

Открыть бутылки, нагреть вино до 60°С прямо в бутылках, остудить до комнатной температуры, закрыть кипячёной пробкой.

Вернули вино обратно в большой бутыль . гидрозатвор работает как положено 😁. Ждем окончания брожения )

Ждем окончания брожения )AnnaS, 24 Сент. 24, 08:20

не спешите по бутылкам разливать. До весны дотерпите?)) И пробки б/у выбросьте, с них толку уже не будет.

AnnaS, еще пару раз с тонкого осадка до весны снять можно
даже нужно
а полусладкое простым добавлением сахара не сделать
нормальные дрожжи все сожрут
тут или пастеризация или химия
или смесь одного с другим