Отбор голов при перегонке "на Кальвадос"?

При перегонке обычной сахарной браги, беру на первой перегонке особовонючие первые грамм 50, и на второй 5% от СС (медленно).
Возникают вопрос в целесообразности двойной перегонки яблочного вина....
Как рассчитать объем голов при однократной перегонки Яблонева Вина? (в органолептическом способе не уверен)
Или не парить моск и гнать два раза?

Или не парить моск и гнать два раза?I_V_V, 23 Сент. 12, 19:27

вот именно не парь мозг,первый раз без всяких отборов берем все от начала и до конца,второй дробный все как и должно быть.

born78, не уйдет ли на второй перегонке весь яблочный аромат? (урожай в этом году ни какой, особо не поэксперементируеш )

не уйдет ли на второй перегонке весь яблочный аромат?I_V_V, 24 Сент. 12, 02:22

уйдет но только частично,при втором перегоне почти всегда так и бывает,но преимущество очевидно,при втором перегоне ты значительно можешь уменьшить содержание голов,так как при первом перегоне браги этого сделать не получится,как по мне лучше чуть меньше аромата, но зато и продукт почище станет,во фруктовых головы уж очень вонючие и для здоровья не айс.

Вот щас виноградно-черноплодные отжимки на чачу залил.....и опять моск кипит на тему два раза гнать или один... "кальвадос" на втором прогоне сильно в аромате потерял ;(

Подскажите, можно ли сделать кальвадос с яблочного сока, так как доступа к большому количеству яблок нет?
Содержание сахара натуральное сок 100%ный из концентрата?

Я было уже пытался сделать чачу, первая перегонка с головами и хвостами (гнал до воды) была уж такая вонючая, ух.

одскажите, можно ли сделать кальвадос с яблочного сокаSchnaps, 16 Нояб. 12, 19:36

Можно,тебе сюда.   [Сибирский Кальвадос или самогон из концентрированного сока.]

Я в свой аламбик заливаю сто литров яблочного вина. Голова, которую я выливаю у меня имеет объём один литр. Всё остальное гоню до 25-ти градусов. Всего со ста литров у меня набегает 25-ть литров яблогона крепкостью 50-ят градусов. Никогда не делай вторую перегонку при использовании фруктового сырья. Весь вкус пропадёт. Тут очень многие помешаны на чистоте продукта, шарашут чистый спирт и пьют его причмокивая. Некоторые ненормальные я слышал, при отжими сока даже семечки выковыривают... клиника.

Я в свой аламбик заливаю сто литров яблочного вина.
Abigneil, 16 Нояб. 12, 21:48

Покажи фотку, пожалуйста.

Никогда не делай вторую перегонку при использовании фруктового сырья. Весь вкус пропадёт.
Abigneil, 16 Нояб. 12, 21:48

Да ну нафиг.

Я в свой аламбик заливаю сто литров яблочного вина. Голова, которую я выливаю у меня имеет объём один литр.Abigneil, 16 Нояб. 12, 21:48

Это с браги или второго дробного?

при отжими сока даже семечки выковыривают.Abigneil, 16 Нояб. 12, 21:48

На счёт ковыряния зёрен винограда ты перегнул, а вот на третий пятый день отжать мезгу и профильтровать сок можно, я не фильтровал перегоняя паром в нерже а потом и на аламбик дробно один раз.

Abigneil, это у тебя брага содержит примерно 13% спирта? Не много сахара добавляешь?
Тело с какой скоростью отбираешь?
Я останавливаюсь на 40% в струе и итоговая получается примерно 54%, но даже с добавлением глюкозы мне кажется, что хвостами уже подванивает, а ты до 25% отбираешь и долго потом открытой держишь или выстаиваешь чтобы не так хвосты чувствовались?

Литр - это с браги, да и в нём ацетоны и прочая муть только в начале чувствуются.

А про семечки я тут читал, только не виноградные, а яблочные. Некоторые товарищи озабоченны присутствием синильной кислоты в них..

Abigneil, это у тебя брага содержит примерно 13% спирта? Не много сахара добавляешь?
Тело с какой скоростью отбираешь?
Я останавливаюсь на 40% в струе и итоговая получается примерно 54%, но даже с добавлением глюкозы мне кажется, что хвостами уже подванивает, а ты до 25% отбираешь и долго потом открытой держишь или выстаиваешь чтобы не так хвосты чувствовались?
ironman, 17 Нояб. 12, 03:31

Сахара добавляю 200 кг на 900 литров. Яблоневый сад пока сильно запущен и сахаристость сока всего 9%.. как у диких яблок. Хотя получается они дикие и есть.
От момента когда пошло тело и до 25 градусов у меня занимает время шесть часов. Это сто литров напомню.
Хвостов я и не чувствую.. есть запах яблок. Правда такой, как бы концентрированный. Я потом это всё сливаю в кеги 50-ти литровые из нержавейки, засыпаю уголь активированный, а через неделю насосом через ряд фильтров гоняю. Как слеза в итоге

...засыпаю уголь активированный...

Нет ли противоречия? От двойного перегона ты отказываешься во имя сохранения аромата, а углем чистишь. Уголь разве аромат не забирает?

Если дать постоять и желательно в холодном помещении, то нет... ну или не много.

Если дать постоять и желательно в холодном помещении, то нет... ну или не много.
Abigneil, 20 Нояб. 12, 00:19

А чего МНОГО забирает?

Време

А чего МНОГО забирает?
Тимур, 20 Нояб. 12, 00:34

Времени