Красная смородина. Ликёр на ректификате

gvsp,
Из 1 кг красной смородины при обычном отжиме можно получить примерно 0.7 - 0.85 литра (700-850 мл) свежего сока с мякотью. Для получения чистого прозрачного сока выход будет меньше из-за отходов (жмыха).

Добавлено через 2ч. 7мин.:

Надо сначала ягоды на спирт поставить. Лучше их не давить, а использовать целые. Через пару недель слить и дать отстояться. Потом декантировать с осадка. Потом в этот прозрачный настой добавлять сироп. Тогда будет красивый прозрачный напиток с ярким вкусом

TerminatorN2, Я с красной смородиной больше не буду заниматься. Вкуса и запаха самостоятельного практически нет. Да и цвет не насыщенный. Ну и, так как настаивал на мякоти, то с фильтрацией были проблемы. Как написали проблема в пиктинне. Его там очень много.

Как написали проблема в пиктинне.gvsp, 09 Дек. 25, 14:04

Он практически во всех ягодах есть. Чтобы его минимизировать в домашних условиях - (для ликёра особенно), нужно ягоды целой выдерживать и потом отстаивать долго.