Помощь в первом приготовлении вина
Марусяя
Новичок
Воронеж
7
27 Окт. 25, 16:43
Люди добрые помогите)) Первый раз делаю вино из винограда,4 дня все хорошо бродило, перемешивала 2-3 раза в сутки, на 5 день перемешала и мезга не поднялась, что делать с этим? Подскажите пожалуйста
mxroman
Новичок
Красноярск
7
Отв.1 11 Нояб. 25, 19:06
да походу у вас всё перебродило видимо, в тепле держали? Дрожжи добавляли? Сахар?
Самозанятый Герасим
Новичок
Тольятти
1
Отв.2 23 Дек. 25, 00:11
...4 дня все хорошо бродило.... на 5 день перемешала и мезга не подняласьМарусяя, 27 Окт. 25, 16:43Никогда не держу шапку мезги более ДВУХ суток. Снимаю . Отжимаю мезгу , сливаю и одновременно процеживаю сусло и сразу ставлю гидрозатвор. А отжатую мезгу , тут же заливаю водой с сахаром (пропорции = для браги )еще на пару дней. Через пару дней эту мезгу-жмых снова отжимаю и — в компостную кучу. А процеженную брагу — под гидрозатвор. В ИТОГЕ :
- из виноградного сусла получается через месяц-два — вино.
- а из браги через 3-4 недели извлекаю СС (спирт-сырец)
P.S. никаких дрожжей , как правило , не использую...кроме - диких-виноградных ;
Наш Президент подвел итоги года 19 декабря , а я — сегодня , когда все бочки с вином снял первый раз с осадка :
215 литров вина и 110 литров спирта- сырца..
