Практические эксперименты alexeyT.

какие химические вещества синтезируется при кипении браги. Крект на графике потом посмотрим.Никола Нагатинский, 27 Окт. 15, 10:51

Ты на верном пути , но каша в голове(совет) не прими за грубость читай, все есть в библиотеке  http://alcolib.site90.net/
или в тырнете))) вот хорошая книга, правая, Скурихина, там есть ответы на все твои вопросы

Генин соратник по огуречным ароматамtexnar, 26 Окт. 15, 13:16

Мне до гуру как до Китая... ну ты знаешь))))

Добавлено через 1мин.:

БайбаК, ссылка не работает

Быстро нашел:

Ага, я тоже сначала так думал. Пока не понял, что головы НЕПРЕРЫВНО генерируются в баке и колоннеRudy, 08 Янв. 10, 17:43

БайбаК, не одними графиками Крект тебе нужно думать. Или вот сводная аналитика (в т.ч. того же Скурихина):

"Состав виноматериала имеет большое значение для образования летучих компонентов. Е. Л. Мнджоян показал, что при кипячении в вине с титруемой кислотностью 8,6 г/л по сравнению с вином, имеющим титруемую кислотность 4,4-4,7 г/л, эфиров образуется почти в 2 раза больше, а также увеличивается содержание фурфурола. Прирост альдегидов был выше в менее кислотном вине или более спиртуозном. Это же относится и к ацеталям."

Тезка, я тебе из вежливости отвечаю. А так уже хочется закрыть тему. Захочешь просветить - пиши тоже в личку.

..как то так сие происходило...

Эка дядю Лешу раскорячило...

Опасный монтаж, опасный. А Гриня вместо того, чтобы лестницу держать, щелкает от души на фото

Никола Нагатинский, Ты Руди не так понял ,речь об альдегидах, те только одной фракции головной, и количество ее мизерно, это просто окисление спирта.

texnar, а как же Е. Л. Мнджоян?
UPD for Texnar:
"...а также увеличивается содержание фурфурола. Прирост альдегидов был выше в менее кислотном вине или более спиртуозном. Это же относится и к ацеталям."

з.ы. Раз уж начал - продолжай писАть в личку. На кой в этой ветке сыр-бор разводить. Видишь, люди делом заняты. Не до теорий им.

texnar, Паш, еще раз прошу тебя - ЗАКАНЧИВАЙ...
все практическое по теме образования ЭАФ ЗАПАЛ выложил много лет назад

а как же Е. Л. Мнджоян?Никола Нагатинский, 26 Окт. 15, 14:51

Заканчиваю. Там речь об энантовых эфирах, хотя все его работы не читал.

не одними графиками Крект тебе нужно думатьНикола Нагатинский, 27 Окт. 15, 11:29

кто тебе это сказал, я дал прямую ссылку на Скурихина, если ты не заметил название, ХИМИЯ КОНЬЯКА И БРЕНДИ, там все происходящие процессы при брожения, перегона первого второго описаны! с вновь образованием и переходами.
я не против Руди или

МнджоянНикола Нагатинский, 27 Окт. 15, 11:29

там научный труд, и вновь образованные составляющие, как раз НУЖНЫ и их ОБРАЗОВАНИЯ добиваются на производстве, ибо это в основном мыльные тона в аромате и вкусе напитка.
Прочитай книгу целиком, и не дергай из контекста, ибо это тебя еще больше запутает.

З.Ы. Отвечать мне из вежливости не стоит, я не из института благородных девиц.)))

БайбаК, извините, ребята, ушел.

MagadaneЦ, вижу злостное нарушение техники безопасности!


а эта, вопрос - вы реально столько выпить можете, или друзей настолько много?

вы реально столько выпить можетеPapic, 27 Окт. 15, 12:06

я да! 

Papic, 4 л за 2 дня....на двоих
в Тулу 3 л 96.7% уехали. на пробу...чисто лизнуть тульским Хлопчикам

alexeyT, если я правильно понял про производительность и объем бака, то 4 литра это можно сказать, плевок какой то ))

вы реально столько выпить можете, или друзей настолько много?Papic, 26 Окт. 15, 15:06

Я еще на даче точку открыл барыжу помаленьку


Добавлено через 1мин.:

то 4 литра это можно сказать, плевок какой тоPapic, 26 Окт. 15, 15:11

Хорошего ректа? Да литр то получить уже круто

то 4 литра это можно сказать, плевок какой то Улыбающийся))Papic, 26 Окт. 15, 14:11

100%
так. пошалить...
а вот по весне хочу на зерновых по-взрослому погонять, надеюсь на 30-35 л/час отгабриэлить

Я еще на даче точку открыл барыжу помаленькуtexnar, 26 Окт. 15, 14:12

а я уважаю УК
alexeyT, тогда 4 литра минут за 10 накапает, так и до алкоголизма недалеко...

Papic, меньше.
7-8