Рецепты Крушовице

А никто не пробовал сварить клон Крушовицы темной, светлой, мушкетер?
Если пробовали, поделитесь рецептом плиз.

Крушовицы темнойKript, 18 Янв. 13, 00:28

Почитай, может поможет    http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?num=1327049973

Kript, а есть где лагер сбраживать?
На мой взгляд, похожее легко сварить:добавь в базовый солод карамельного солода (примерно 5%) и жженого(3-5%), вода с низкой минерализацией, хмеля совсем немного. Сбраживать лучше при температуре +8, чтобы дрожжи аромат не дали

Kript, а есть где лагер сбраживать?
На мой взгляд, похожее легко сварить:добавь в базовый солод карамельного солода (примерно 5%) и жженого(3-5%), вода с низкой минерализацией, хмеля совсем немного. Сбраживать лучше при температуре +8, чтобы дрожжи аромат не дали
Rust, 18 Янв. 13, 00:53

Есть подвал, там сейчас как раз примерно такая и есть температура....

Kript, ну тогда проще. Какие лагерные дрожжи есть в наличии?

Сейчас остались только US-05, но они элевые по моему. В магазине кажется были S-23, но нужно уточнить...

S-23 есть в магазине, не проблема купить...

s-23 наверное пойдут, хотя мне они не понравились. Везет вам с магазинами:

S-23 есть в магазине, не проблема купить...
Kript, 18 Янв. 13, 01:10

Тогда все просто- бери воду из под осмоса, дешевый солод и хмель. Хайнекен дорогие ингредиенты не использует

Хреновое ж пиво. Зачем его клонировать?  Оно и в Чехии хреновое. Дрожжи уж лучше W 34/70 взять.

Ну осмоса у меня нет, а вот отстоянная в течении года питьевая вода еще куба два найдется.

Дрожжи уж лучше W 34/70 взять.
pivovarkld, 18 Янв. 13, 01:28

Лучше наверное, но только нет у нас таких в продаже.

Kript, Смелый ты парень, но лагеp не делай пока... С ним сложновато будет новичьку. 

Да я и не думал что легко будет, но все равно рано или поздно придется сделать лагерь, так может чем раньше- тем легче?

Kript,  Зимой в домашних условиях и надо делать, но бродить он может и месяц, если температуру не соблюдать жалко будет выливать. Если считаешь что готов- делай!
Только стартер сделай обязательно, я это по своему опыту тебе советую.

но бродить он может и месяц, если температуру не соблюдать жалко будет выливать.Maistra, 18 Янв. 13, 09:05

так на то и подвал есть, там до конца мая выше 12-ти градусов не поднимется....
нужно кстати сегодня слазить в него температуру замерить какая сейчас))))

Сбраживать лучше при температуре +8, чтобы дрожжи аромат не дали
Rust, 18 Янв. 13, 00:53

Замутил лагер вчера на S-23, информация немного разная: на пачке написано температура брожения 11-24, идеальная 11-15, а здесь http://www.fermentis.com/.../SFG_S23_RU.pdf 11-22 и 12-15 соответственно.
Вчера через пару часов после засева поднялась пенная шапка, сегодня никакой пены. Температура в помещении 13 градусов.
Как вообще выглядит процесс, всё ли в бродильнике в порядке?

GIVI, как изменилась плотность за сутки брожения?

Дрожжи уж лучше W 34/70 взять.
pivovarkld, 18 Янв. 13, 01:28

Эти дрожжи при +13 дают такой тонкий, истинно пивной аромат... На их фоне S23 не ароматные вообще и суше выбраживают.
Пробуй 34/70 при +8+9, ароматов будет намного меньше и точно не прогадаешь. 

На мой взгляд, похожее легко сварить:добавь в базовый солод карамельного солода (примерно 5%) и жженого(3-5%), вода с низкой минерализацией, хмеля совсем немного. Сбраживать лучше при температуре +8, чтобы дрожжи аромат не далиRust, 18 Янв. 13, 00:53

Рустам,а Кара какая?

Rust, плотность падает. Значит работают сорванцы?