Работает
Мои соображения в картинке.
Описание
1. заполняется кольцо гидрозатвора, как сифон в раковине
2. заполняется бутылка
3. уровень доходит до трубки связи с атмосферой и остается постоянным - работает затвор.
4. уровень ползет вверх по трубке звязи с атмосферой доходит до уровня гидрозатвора.
Дальше вариант 1 доходит до перелива и капает в следующюю банку.
Объем бутылки регулируется опусканием трубки связи с атмосферой. Ниже трубка - меньше уровень, меньше объем.