Вопрос для гуру-пивоваров с опытом.

Ув. пивовары, прошу, посоветуйте рецептик светлого легкого пива (до 4,5`алк.) из след. ингредиентов (доп. по вкусу около "Жигулевское", "Мальцов").
Солод ячм. неподж. "Пилсен" (GM) 50 кг/меш (Германия)
Солод ячм. неподж. "Munich 15"  25 кг/меш (Бельг)
Солод пшенич. неподж. "Вит" 25 кг/меш (Бельгия)
Хмель Т-90 Херсбрукер  (гранулы 3,5% @)  5 кг/пак
Дрожжи S-33, S-04

Заторник/сусловарник на 30л
t,дом - 20-23 С
t,балкон - 7-15 С

---
Спасибо.

pivo33, В таком сусловарнике можно сварить около 25 литров пива, напишу рецептик а то делать нечего, а так то и самому можно придумать.

На 25 л.
5кг пилсена+ 0,6 кг мюнхена
хмель 40г/60мин, 20г/30мин, 10г/10 мин.
Затирание при 65*С- 1,5 часа, после поднимаешь до 78*С и промывка 80*С водой.
S-04 при 20*С и ниже.

  Я бы все солода смешал , в той же пропорции . И 04 при низкой (16) сбродил . Кёльш типа .

Получил заказ на Harp Lager По поиску не нашел. Что посоветуют знатоки. Условия теже, плюс еще добавил в арсенал хмель Ранний Московский, Истринский, Подвязный.  Если уже есть тема, пошлите куда следует

 можно сварить хорошее пиво
привожу данные на 350 литров затора, 500 л. охмеленного сусла
50 кг пилснер
50 кг пшенички или (25 кг мюнич + 25 кг пшенички) зависит какой цвет пива интересен
400 гр кариандра
300 гр апельсиновой цедры
дрожжи S-33 250 гр
если есть итерес к моему рецепту пишите alex-bongo66@mail.ru

Получил заказ на Harp Lagerpivo33, 15 Апр. 13, 05:55

Это лагер германского стиля с использованием чисто британского солода для придания характерного Харпу вкуса солода. Британские солода отличаются характерным насыщенным солодовым вкусом в конечном пиве, мне на вкус это как зерно с печеньем.
Для варки этого пива нужны дрожжи типа Баварский Лагер и температура брожения 8*С в течении двух недель с последуюшей лагеризацией не менее трёх-пяти недель при понижающейся температуре до 0 минус одного и диацетильной паузе после лагеризации и двух-трёхмесячной выдержки в бутылках после.
С твоим солодом Харп не получится, зато получится просто лагер, если ты в состоянии обеспечить чёткие стабильные температурные режимы.

Для варки этого пива нужны дрожжи типа Баварский Лагер и температура брожения 8*С в течении двух недельOllBY, 15 Апр. 13, 18:56

пиво получится с квасным привкусом, мягкое на вкус если хмеля в меру положить (немци любят горькое пиво).

День добрый!

Уважаемые, форумчане. Хочу посоветоваться... задать Вам один вопрос!

Есть небольшой набор ингридиентов:
Солод:
2 кг Pilsner malt (Балтика, Россия)
9 кг Pilsner malt (Soufflet, Бельгия)
9 кг Wheat malt (Soufflet, Бельгия)
1 кг Светлого поджаренного(сам) ячменного солода (карамельного цвета, легкий аромат) (Производителя не помню, Германия по-моему)
1 кг Vienna malt (производителя не помню)
Плюсом к этому есть
3-4 кг Кукурузной крупы
3-4 Пшеничной крупы
2 кг Овсяных хлопьев
3 кг Манки
1 кг Несоложенной пшеницы зерновой

Хмель:
100 гр - East Kent GOldings
100 гр - Халлертау
100 гр - Тетннангер
80 гр - Слаадек
20 гр - Сааз
30-40 гр - Истринский

Дрожжи:
Wheat NPB (Новопермский пивовар, фирменная фасовка) - 3 пачки
Danstar Belle Saison - 1 пачка
Lager NPB (Новопермский пивовар, фирменная фасовка) - 2 упаковки

Пивовар начинающий. Из оборудования есть Бак заторный и фильтровальный. Варю обычно по 30-35 литров.
Есть возможность сбраживать в следующих температурных диапазонах = верх от 18 до 28 градусов / нижн от 2 до 9 градусов. Варка из зерна, без мешка. Не знаю, все ли написал. Всю ли необходимую информацию.

Собственно вопрос, пиво по какому бы рецепту Вы сварили из имеющихся у Вас(т.е. у меня ингредиентов?! Т.е. предложите пожалуйста рецепт. Особенно интересно услышать мнение опытных пивоваров со стажем

Заранее Благодарю!

Чукча не читатель, чукча писатель, да?
На форуме рецептов море

910, столько всякой несоложенки и пшеничные дрожжи - чо тут думать, надо по бельгийцам смотреть.

Добавлено через 2мин.:

Или закупать кориандр и искать померанцы..


PS: Я так понял, что это типа такой социологический опрос?

Вопрос... Я бы сказал - ВОПРОСИЩЕ ! Сам иной раз мучаюсь, чего бы такого сварить? А потом другой вопрос встает- кто это пить будет.
Если пивовар начинающий, и есть место для хранения, главный критерий выбора рецепта - простота и популярность. Нафиг всякие стауты, ипы и бурдовайны.  Вари сперва простой светлый эль, потом темный, потом еще пару раз тоже самое, но с учетом ошибок или с целью подбора вкуса под себя. А потом плавно переходим ко всяким ненужным сложностям.