Рецепт настойки на Барбарисе

Такая вкусная пряность и осталась без внимания на форуме.

Предлагаю свой скромный рецепт.

2 л. сэма двойной перегонки, 40%,
2ст.л. сухого барбариса,
2ст.л. меда,
несколько крупинок тмина
несколько штучек черного изюма
несколько штучек светлого изюма.

Стоит 5 дней, снял пробу, очень неплохо, но надо еще постоять, и наверное что-то еще добавить, давайте думать вместе.

Тмин не переношу ни в каком виде,к сожалению.А без этой специи обойтись можно?

Тмин не переношу ни в каком виде,к сожалению.А без этой специи обойтись можно?
day-good1, 01 Апр. 13, 20:06

ну а почему нет, импровизируй на свой вкус

Тмин не переношу ни в каком виде,к сожалению.А без этой специи обойтись можно?NicholasG, 01 Апр. 13, 20:09

действительно, почему нет, мы же все экспериментаторы  и импровизаторы, пробуй без, добавляй что-то новое и отписывайся.

Гарри покажи какой цвет получился.

Гарри покажи какой цвет получился.Hex, 02 Апр. 13, 12:40

пожалуйста

Только что поговорил с другом из Нягани, он делает чуть по-другому:

3л сэма
1 ст.л. с горкой барбариса
1ст.л меда
черный тмин
горсть кедровых орехов

Безвкусный барбарис какой-то

Безвкусный барбарис какой-тоRoman_T, 02 Апр. 13, 14:48

Может барбарис такой?
У меня вкус имеется

Спасибо. Я думал, что должен быть красивый красный (по аналогии с карамельками). Похоже, кондитеры туда краску добавляют. Кстати, кто как относится к добавлению пищевых красителей в напитки, и есть ли опыт по их использованию?

Барбарис он же кислый. Добавляю в мясо для пикантной кислинки,пару размятых зёрен всего
Не кислая ли настойка получилась с такого кол-ва барбариса.

минаич я думаю мед кислинку "подправит"

Когда пробовал на 5 день, кислинки не заметил, на выходных отфильтрую опробую и отпишусь.

Вполне зачетный напиток получился, не кислит. Два литра почти ушли сразу, все гости оценили.

Задумался о барбарисе, но сначала поискал на форуме, и вот нашел!
Больно красиво на даче растет, что смущает;
1 Подходит ли подмосковный барбарис в пищу? Для плова, например, используют черный барбарис.
2 Можно ли использовать свежий, а не сухой, точнее каковы пропорции .
3 Ну и надо думать, может что еще добавить ,или сделать крепкий раствор и потом добавлять разные ингредиенты.

Делал на свежем барбарисе( в сэм накидал толченых ягод), цвет получался ало красный, на вкус живой барбарис, если бы глюкозы не сыпанул, не выпил)

texnar, Пока ты в Сочи присматривайся к любой сушеной ягоде...зимой воздастся!

 Михаилыч Посмотрю, конечно, но по опыту, дешевле в Москве купить.
Jollier А какая навеска не вспомнишь? Про глюкозу догадался, когда ягоду попробовал  ,только хочу фруктозу использовать, и думаю не толочь, а целиком засыпать, что бы с фильтрацией не возиться, ягода не крупная ,думаю ,за месяц настоится.

Напиток изумительного красного цвета, но на вкус очень на любителя. Мне категорически не понравился.

Может смешать с какой ягодой?