Качество СС и объем куба

В 10л кубе кипятим 10л. а в 100л кипятим 100.Вадим Пузанов, 25 Мая 13, 00:14

В десятке лучше варить 7 литров, в сотке семьдесят. Я варю в 140 литровой сто, запах с мелом нормальный.

Во втором случае должно быть вонючее.Вадим Пузанов, 25 Мая 13, 00:14

Это догадка, проверь на практике и не обязательно брать разной емкости кубы, достаточно на одном в два приема(разделить брагу пополам). В первом случае отогнать быстро, во втором сделать меньшую мощность нагрева, чтобы время кипячения увеличилось на пару часов, потом сравни

Не въеду, что тут обсуждается?
"Уж сколька раз твердили миру", что дрожжи желательно варить МИНИМУМ времени. Или мир перевернулся?
А если минимум, то мощность для 70л должна быть в 10 раз больше, чем для 7л. Тогда, пренебрегая разностью в теплопотерях, полагаем, что время варки не изменится.
Нет возможности задрать мощность - варим тот объем браги, для которого хватит мощи, чтоб не затягивать время. И если мы твердо решили, что время выгона/качество - для нас главное.
Если нет, то хоть тонну варить несколько дней на киловатте, лишь бы кипело, а качество/запахи нам в этом случае пох...
Как вчера мирошник писАл:"твой выбор" 
Или мир, таки, перевернулся? Я прозевал ?

дрожжи желательно варить МИНИМУМ времениAndrey_Taganrog, 25 Мая 13, 09:32

А минимум, это сколько? В циферках плизз

В случае обычной дистилляции сколько часов вы варили брагу для отгона до 0, 2ч или 6ч, полученный СС будет одинаково вонюч. Думаю что ходит эта легенда по форуму из за путаницы: обычная дистилляция/НБК. С темой нбк знаком поверхностно, думаю что там время кипения браги исчисляется секундами, при дистилляции это в любом случае часы, различие в тысячи раз дает ощутимый эффект во вкусе конечного продукта. Поэтому, весь кайф быстрого перегона при обычной дистилляции исключительно в экономии времени.

Это догадка, проверь на практике и не обязательно брать разной емкости кубы, достаточно на одном в два приема(разделить брагу пополам). В первом случае отогнать быстро, во втором сделать меньшую мощность нагрева, чтобы время кипячения увеличилось на пару часов, потом сравни
stoik, 25 Мая 13, 01:00

Привет.
Именно такой эксперимент я и проводил. К сожалению, куб у меня 12 литровый, следовательно браги там 9, максимум 10 литров. Так вот, разницы я не заметил, перегонять быстро или медленно, НО ведь объём-то был одинаковым.
А тут речь идёт об разных объёмах. Допустим, быстро перегоняем 10 и 100 литров. Во втором случае время будет гораздо больше, и, из-за того, что там варится бОльшее количество мёртвых дрожжей при длительном времени, и должен усилиться запах.
У меня с этим проблем нет. Даже СС только чуть-чуть попахивает, можно спокойно пить, а уж вторая перегонка вообще убирает всякие посторонние запахи.

В случае обычной дистилляции сколько часов вы варили брагу для отгона до 0, 2ч или 6ч, полученный СС будет одинаково вонюч. Думаю что ходит эта легенда по форуму из за путаницы: обычная дистилляция/НБК. С темой нбк знаком поверхностно, думаю что там время кипения браги исчисляется секундами, при дистилляции это в любом случае часы, различие в тысячи раз дает ощутимый эффект во вкусе конечного продукта. Поэтому, весь кайф быстрого перегона при обычной дистилляции исключительно в экономии времени.
МихалычЪ, 25 Мая 13, 10:30

В случае обычной дистилляции сколько часов вы варили брагу для отгона до 0, 2ч или 6ч, полученный СС будет одинаково вонюч. Думаю что ходит эта легенда по форуму из за путаницы: обычная дистилляция/НБК. С темой нбк знаком поверхностно, думаю что там время кипения браги исчисляется секундами, при дистилляции это в любом случае часы, различие в тысячи раз дает ощутимый эффект во вкусе конечного продукта. Поэтому, весь кайф быстрого перегона при обычной дистилляции исключительно в экономии времени.
МихалычЪ, 25 Мая 13, 10:30

А с чего бы было появиться НБК?

Насколько я понимаю НБК придумали не у нас на форуме, а в промышленности. И поскольку продукт на выходе из нбк был явно не благородным дистиллятом, а направлялся в колонну, то уж совершенно уверенно можно сказать, нбк придумали не для улучшения вкуса СС. Хотя приспособив эту технологию к домашнему производству, для домашних винокуров это улучшение стало главным преимуществом нбк. Тему нбк знаю слегка и только по наслышке, возможно ошибаюсь.

А минимум, это сколько? В циферках плизз
stoik, 25 Мая 13, 10:13

А минимум - это минимальный срок, за который твой нагреватель вскипятит и перегонит твою брагу с устраивающим тебя качеством, без вони и пригаров. К нему, ИМХО, каждый приходит эмпирически в зависимости от свойств оборудования.
А срок с цифирками - это у следственного комитета.
Не дай Бог никому!

куб у меня 12 литровый, следовательно браги там 9, максимум 10 литров. Так вот, разницы я не заметил, перегонять быстро или медленно, НО ведь объём-то был одинаковымВадим Пузанов, 25 Мая 13, 10:54

Неважно какой объем куба, а важно время варки дрожжей(или я не так понял?), если правильно, то один куб перегнать на максимальной мощности, а второй растянуть по времени, уменьшив мощность и результат сравнить

нбк придумали не для улучшения вкуса ССМихалычЪ, 25 Мая 13, 13:36

Думаю что для скорости, время-деньги

А минимум - это минимальный срок, за который твой нагреватель вскипятит и перегонит твою брагу с устраивающим тебя качеством, без вони и пригаровAndrey_Taganrog, 25 Мая 13, 16:24

Минимум, понятие абстрактное, для одного это 5мин, для другого 5час.
Действительно надо делать так, чтобы лично тебя твое(а меня мое) устраивало, от времени, уже писал, разницы после НБК и прямого нагрева сахарной не заметил, зерновую перегоняю только паром

У меня как у новичка возник вопрос. почему в инструкции к моей колонне написано что не рекомендуется загружать куб менее 40% обьема. то есть если куб 25 литров то заливать в него надо не менее 10 литров спирта сырца. мне нужно перегнать всего то 6 литров. как быть.разбавить водой до 10?

ты не забывай, что СС ты разбавишь до 30 градусов, а то и меньше, а во вторых просто разбавляй до нужного объема хоть до10 хоть до15-ти и перегоняй спокойно..

Ну вы и завернули на ночь глядя...