доливание воды после варки

Всем привет. Прошу прощения за глупый вопрос, но получилось так, что у меня небольшой варочник - 15 литров. Вернее это кастрюля. Делаю затор плотностью 19%, 13 литров на выходе перед кипячением. В рецепте написано - отварить, остудить, перелить в бродильник и долить 9 литров воды, чтобы довести до нужной плотности(12%). Вопрос - не будет ли заражения? Просто долить воды фильтрованной и закинуть дрожжи?? Спасибо!

Верно. Ещё проще долить водопроводной воды, если она питьевая.

Доливать нужно стерильную воду. Смотри сам, где ее добыть. Я бы взял кипяченую осмотическую.

Верно. Ещё проще долить водопроводной воды, если она питьевая.
Третий, 24 Мая 13, 21:11

да, я так и планирую сделать. у меня стоит фильтр аквафор, так что вода получается какая никакая, а фильтрованная

Доливать нужно стерильную воду. Смотри сам, где ее добыть. Я бы взял кипяченую осмотическую.
Тимур, 24 Мая 13, 21:25

Э, кипяченая - понятно, а что такое осмотическая?

а что такое осмотическая?pturrr, 24 Мая 13, 21:28

Почитай здесь: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%81%D0%BC%D0%BE%D1%81

Третий - Сегодня в 21:11:
Верно. Ещё проще долить водопроводной воды, если она питьевая.


да, я так и планирую сделать. у меня стоит фильтр аквафор, так что вода получается какая никакая, а фильтрованнаяpturrr, 24 Мая 13, 21:28

Если фильтр типа "Кувшин" - он практически не фильтрует микроорганизмы, если вода плохая, то лучше ее всеже прокипятить.

Я бы взял кипяченую осмотическую.Тимур, 24 Мая 13, 21:25

А зачем кипятить воду после обратного осмоса?

Если фильтр типа "Кувшин" - он практически не фильтрует микроорганизмы, если вода плохая, то лучше ее всеже прокипятить.
doctorr, 24 Мая 13, 22:22

Нет, фильтр проточный.

В смысле - 3х каскадный? если да то тогда в принципе можно, но учти что если фильтр использовать достаточно долго, в нем бывает поселяется в принципе безвредная для человека слизь, а вот как она для пива - не знаю.

А зачем кипятить воду после обратного осмоса?
doctorr, 24 Мая 13, 22:44

Ибо в трубопроводе после фильтра, где вода уже без хлора, вполне себе могут поселиться всякие зверушки

Не ну если только так...

Ибо в трубопроводе после фильтра, где вода уже без хлора, вполне себе могут поселиться всякие зверушки
Тимур, 24 Мая 13, 23:13

Что они там кушать будут? Без жратвы то можно поселиться, но нельзя прожить.
Если серьёзно, просто вода без света и органики не способствует размножению микробиоты. А изначально наша водопроводная вода  д о л ж н а  соответствовать санитарным требованиям. Конечно, слово "должна" в некоторых районах не замечают ...

Что они там кушать будут? Без жратвы то можно поселиться, но нельзя прожить.
Если серьёзно, просто вода без света и органики не способствует размножению микробиоты. А изначально наша водопроводная вода  д о л ж н а  соответствовать санитарным требованиям. Конечно, слово "должна" в некоторых районах не замечают ...
Третий, 28 Мая 13, 23:47

ХЗ, чего они там жрут, но, если разобрать фильтр, то можно найти некие слизистые колонии. Потому наверное в некоторых фильтрах предусмотрена дополнительная обработка ультрафиолетом.

Я ещё начинающий пивовар, но я всегда доливаю водопроводную воду после фильтра и пока не разу не скислось пиво, вроде как вода хлорированная и микроорганизмы все убиты, остаётся только отфильтровать от хлора.

вода хлорированная и микроорганизмы все убитыvegaavi64, 29 Мая 13, 10:24

Можно провести простейший эксперимент: в стерильную баночку с "водопроводной водой после фильтра" налить стерильного праймера (как на карбонизацию) и оставить в покое на месяцок...

Чистота этого эксперимента возможна только при использовании камеры со стерильным воздухом для наливаний -переливаний.

  Стерильную камеру можно заменить открытой дверцей газовой духовки . Сусло выдержать несколько дней , убедится что оно стерильно и только тогда влить в него воды - на той же дверце ...

Кто сделает?
А если серьёзно, в воздухе летает гораздо больше микроорганизмов и их спор, чем в нормальной водопроводной воде. Правильно приготовленное здоровое сусло и пиво не заражаются.

      Тут каждому самому решать - вода то у всех разная . Я могу долить , и доливаю , правда не в пиво а в брагу . В пиво разок случайно пару литров заскочило ( шланг слетел ) - все в порядке .