Ph самогона и спирта

rubek, Я в настоящее время пришел к тому что в моем случае дело оказалось в воде. Если на воде из под крана ставлю брагу то сэм и водка получаются жутко пекучими, причем и на нюх тоже. Если использую воду после осмотического фильтра то все гуд. Но цедить 60-70 литров из под бытового осмоса напрягает конечно. Причем изначально(года 3 назад) все было норм и на воде из под крана, а в последние годы что то изменилось, долго искал причину пока не поставил 3 баллона с брагой 1- вода из под крана, 2- покупная вода, 3 из под осмоса, последние 2 варианта оказались гуд(дрожжи, сахар, объем, сроки во всех 3-х вариантах одинаковые). Разбавляю конечный результат всегда водой из под осмоса.

Ребята такой вопрос.
Недавно разбавил покупной водой недоспирт зерновой 94градуса,до 50.
Появилась реакция в виде помутнения рствора и выпадения в осадок мелких крупиц белого цвета. После фильтрации через кау колонну осталась опалэсенция,через неделю раствор стал прозрачным а на банках появились отложения в виде белого налета. Самогон даёт слабощелочную реакцию,ниже чем у водопроводной воды,но не нейтральную.скажите,можно ли пить сие,не отправлюсь?
P.S- попробовал воду на вкус,как из плохого колодца,сильно щелочная. И да, в цифрах сказать не могу о кислотности, т.к в наличии только реактив.

Добавлено через 11мин.:

Если на воде из под крана ставлю брагу то сэм и водка получаются жутко пекучими, причем и на нюх тожеSovereign, 14 Марта 14, 06:19

У меня жгучесть,от плохо отобранных голов и углевания. Конечный продукт не углюю уже давно,только хвосты у сс и то если особо вонючие.Жесткость от сахарного. Зерновые все с лёгкой сладостью. Все это на браге одной воды. И ещё,ничто так положительно не влияет на норм приготовленный продукт,как выдержка временем не менее 2мес.

obaja, Просто так ничего не выпадает. Соли воды соединяются с чем-то. Ph тут не при чём. Подумай лучше прежде всего о правильном переходе на хвосты, скорости отбора и подаваемом нагреве при сгонке. А уж потом о воде и её примесях.

Подумай лучше прежде всего о правильном переходе на хвосты, скорости отбора и подаваемом нагреве при сгонке.Kolew, 27 Мая 19, 23:24

Да технология уже отработанная для моего оборудования. Проблема только в воде,она даже на вкус разительно отличалась от той что обычно продавали на этой точке.

можно ли пить сие,не отправлюсь?obaja, 27 Мая 19, 21:59

Не отравишься. Ну, самое большее, вкус не понравится.. А больше - эстетика.
Кипяти воду перед разбавлением, пару минут, соли в чайнике выпадут. Я и разбавляю только кипевшей водой - меньше растворённого кислорода, и, если сразу на горячее закрыть крышкой, получается вакуумирование.
Я спод крана воду беру.

Подумай лучше прежде всего о правильном переходе на хвосты, скорости отбора и подаваемом нагреве при сгонке.Kolew, 27 Мая 19, 23:24

Да технология уже отработанная для моего оборудования. Проблема только в воде,она даже на вкус разительно отличалась от той что обычно продавали на этой точке.


Добавлено через 4мин.:

Не отравишься. Ну, самое большее, вкус не понравится.. А больше - эстетика.zyazya, 27 Мая 19, 23:55

да,попался я с водой,больше не буду брать на этой точке. Эстетика уже восстановилась,да и органолептика исходника стала проявляться. Думаю ещё пару недель постоит,фильтрану разок через вату.

obaja, ещё вариант, разбавлять газированной водой, я беру по 10 р 79 коп за 1,5 л в Глобусе, хватает отдыха часа 2, уже нормальный вкус.

Подумай лучше прежде всего о правильном переходе на хвосты, скорости отбора и подаваемом нагреве при сгонке. А уж потом о воде и её примесях.Kolew, 27 Мая 19, 23:24

Как раз вот его случай, это именно вода. Даже двойной ректификат при разбавление водой повышенной жесткости даёт именно описанные симптомы. ph тут не при чем. А вот ppm прямой показатель будем мы иметь белесый налёт или нет.

. А вот ppm прямой показатель будем мы иметь белесый налёт или нет.SA1348, 28 Мая 19, 07:44

По моему опыту, а так же опыту коллег, жёсткость воды для разбавления должна быть до 100ppm. Если больше ненамного, ну, типа 140-150ppm, то будет налёт в виде колечка на горлышке бутылки, а если больше 150, то уже получим осадок.

По моему опыту отобрать всю партию товарного спирта не получив порцию примеси не возможно. При любой скорости сгонки. Это если делать эгализацию всей партии сгоняемого спирта. Я отбор произвожу в 4-х литровые банки. Первая супер. Вторая хороша. Третья ну так себе. Хотя ужимаю скорость отбора по полной. Если кто отбирает в одну ёмкость такого и не просечёт. Раньше я разводил спирт по типу банки. На первой и второй осадка и отложений не было в принципе. На третьей через раз. Потом стал делать эгализацию всей партии. Это потянуло примеси во всю партию. Пришось в совершенстве освоить оклейку альбумином с лёгкой угольной фильтрацией. Осадки/отложения ушли в небытиё. И не только они. Ну и + вода с ppm гораздо ниже 100. По совету одного из коллег стал использовать Пилигрим. Пока устраивает.

По моему опыту отобрать всю партию товарного спирта не получив порцию примеси не возможноKolew, 28 Мая 19, 22:19

Значит опыта мало или оборудование не позволяет.

партии сгоняемого спиртаKolew, 28 Мая 19, 22:19

Пришось в совершенстве освоить оклейку альбуминомKolew, 28 Мая 19, 22:19

спирт яйцами чистим. Ну да ну да. Шаман однако.

Пока устраивает.Kolew, 28 Мая 19, 22:19

А вот понимание что из за чего происходит, кто виноват спирт или вода, видимо так и не пришло.

SA1348, Промолчу. Видимо ты "крутой спец". Стараюсь не анализировать глупые высказывания.

Не отравишься. Ну, самое большее, вкус не понравится..zyazya, 27 Мая 19, 23:55

У меня тоже зерновой мутнеет. Хотя и воду из деревни вожу (сахарный никогда не мутнеет). А можно-ли его мутным в бочку заливать?

Добавлено через 6мин.:

На первой и второй осадка и отложений не было в принципе. На третьей через разKolew, 28 Мая 19, 22:19

У меня наоборот почему-то было. 1 фракция (после голов) давала белый налет. 2 фр.- по-меньше, а 3 фракция вообще никаких отложений не давала никогда, даже при разбавлении жесткой водопроводной водой. Это правда на старом аппарате было, когда 1 фр.- 90-75% спиртуозность, 2 фр.-75-60% и 3 фр.до 45%.

Подскажите как померить рн в сусле? Сварил муку, осахарил, померил 6,2. Начал разбавлять водой с добавкой ортофосфорной кислоты, рн не меняется. Добавил 15 гр в 40 литровый затор, а рн не поменялся.

Электронным пш метром измеряют