Брага не забродила. Куда её теперь?

Третий раз таким образом ставил брагу:
15 литров воды (в том числе 5 л виноградного "сока" после перегнанного вина), 4,5 кг сахара;

0,75 л воды + 50 гр меда + 75-80 гр сухих спиртовых дрожжей. (В этот раз эта закваска пенилась хуже, чем прежде)

Обычно этот состав браги начинает активно пениться в первые часы. Но сейчас уже в течение суток никаких признаков брожения.

Короче, в каком-то месте я накосячил. Но не в этом вопрос.

Хочу спросить: что теперь делать с этой несостоявшейся брагой:
- Влить в неё новые активированные дрожжи?
- Или в канализацию?

AlexanderLi,влей конечно, и воды еще добавь. А всего лучше, разберись почему она не забродила. Определенно дело в дрожжах, и наличие меда в разброде, тоже вызывает вопрос: "А зачем?" 

AlexanderLi, мелькала информация, что в мёде содержатся какие-то активные ферменты, угнетающие деятельность дрожжей. Эти ферменты разлагаются при нагреве до 70 град.С. Возможно, косяк именно в этом.

Нагрей брагу до 70-80 град., выдержи с полчаса, охлади до 30 град. и снова внеси дрожжи.

И ещё: на твоё количество сахара по канонам нужно 18-22 литра воды, иначе досуха может не выбродить.

Дрожжи спиртовые сушеные (Производство: Минский дрожжевой комбинат (Белоруссия)) брал на сайте "Самогонство". (На ссылку не имею права). Там инструкция по активированию этих дрожжей. Привожу выдержку из неё:

"Так как дрожжи находятся в сухом состоянии, их необходимо активировать. Активация делается следующим образом.

    Отмеряем нужное количество дрожжей в расчете на тот объем брожения, который планируем поставить. (10 л, 20л, 30л. 40л итд). На 40 литров воды необходимо не менее ½ пачки дрожжей, т.е. 120-130 грамм
    Берем емкость небольшого объема (2-3 литра) для разведения дрожжей. Наливаем чистую теплую (32-35 С) воду в расчете 1 к 10, т.е. на 120-130 грамм дрожжей необходимо ~1,3 л литра воды. Добавляем сахар или мед в эту воду в расчете 40-50 грамм на 1 л воды. Затем высыпаем дрожжи в эту емкость и ставим в темное место без  сквозняков.
    Пока дрожжи активируются, можно подготовить основное сусло, основной объем воды с сахаром. Для этого нужно развести сахар/мед/варенье в воде. Оптимальным образом это можно сделать поставив на плиту большую кастрюлю или бак, и постепенно, по мере нагревания, добавить туда сахар. Когда количество сахара зашкаливает (он практически перестает растворяться), выливаем воду в основную емкость для брожения и повторяем процесс снова.На 40 л воды необходимо добавить не менее 12 кг сахара.
    Через непродолжительное  время (обычно в течение часа) дрожжи оживают, начинают подниматься, появляется пена. Пришло время добавить их в основной объем.
    Важно! При добавлении активированных дрожжей в основной объем - следить за температурой сусла. Максимальная (не гибельная) температура для этих спиртовых дрожжей составляет 35 С".

Поэтому в предыдущий раз сделал разброд на мёде (просто для опыта), тогда всё получилось... Может что с температурой в этот раз не так.

Владимир 1970, forhlam - спасибо! Иду следовать вашим советам.

AlexanderLi,Впредь постарайся не читать, что они там пишут. И не покупай их больше, много отрицательных отзывов. На сахарной и Саф-Левюр нормально работают. А потом насобачишься и коллекцию разных себе купишь, по задачам. Удачи.

Блин, похожая проблема.

Брага сахарная, дрожжи - начинал с хлебопекарских, потом добавил спиртовых. Но вопрос не об этом.

Дрожжевое брожение прекратилось, и на поверхности образовалась наверно плесень(белая как в соленьях). Брага ещё сладкая. Бродильная ёмкость - бочка с негерметичной крышкой.

А теперь вопрос ?  Как побороть "белую хрень", или может нахрен вылить ?

fotopresss,Поди накидал туда чего то? Для интенсификации брожения.

Как побороть "белую хрень", или может нахрен вылить ?fotopresss, 11 Июля 13, 14:45

Не, на хрен не лей,  толка не будет))) А вот если в браге алкоголь не чувствуешь или слабый а вкус очень сладкий, я бы попробовал нагреть до стерилизации, остудить, добавить сахар и дрожжи.

на хрен не лей,  толка не будетSlava 61, 11 Июля 13, 14:58

опытный...бывалый

alexeyT,Леха, с наших он, с профессоров)))))

лучше компресс!))

fotopresss,Поди накидал туда чего то? Для интенсификации брожения.

Владимир 1970, 11 Июля 13, 14:51

Не по моему вопросу ответ !!! Ну да ладно

5кг сахара(не инверт) + 30-33л воды + 100г ячневой крупы(не варёной)+ 200г хлебопекарских(разведены в 3л банке 1-м литром 10%го по сахару раствором, до состояния активного брожения).
Через сутки добавлено 4кг сахара + 15л воды.  В первые сутки сбродило отлично, а вот после добавления погнал косяк. Наблюдать не мог когда закисло, так-как уезжал на неделю.

Вопрос открыт, что с брагой то сделать ?

Не по моему вопросу ответfotopresss, 11 Июля 13, 15:07

Как раз по твоему. Закисла твоя ячка и все тут. Хлебопекарские это какие? Сухие или мокрые? Если мокрые, то их просто мало.

нагреть до стерилизации, остудить, добавить сахар и дрожжиSlava 61, 11 Июля 13, 14:58

как то так.

Владимир 1970, ну да. бывало , польешь бражки недобродившей на ХРЕН, ввечеру...(с)

как то так.Владимир 1970, 11 Июля 13, 15:16

Так ведь попробовать то можно, всё же лучше чем вылить, да и снародом поделишься что да как на будущее. Я с затора скисшего нагнал спирта, теперь не знаю как сэкономить, это как сыр плесневелый с душком, тут свой цимус получается, захочешь так сделать не получится.

польешь бражки недобродившей на ХРЕН, ввечеруalexeyT, 11 Июля 13, 15:19

Угу и утром не знаешь куда простыню приклеившуюся засунуть, чтоб не торчала на весь свет)))) 

Владимир 1970, вот потому Слава61 так категоричен - НЕ ЛЕЙ!

Slava 61,Слав, конечно надо сахар до логического завершения доводить, иначе это не самогоноварение получается, а перевод продуктов какой то. Обязательно надо добродить. И ровно так как ты сказал. И не кидать больше всякой хреновины в бродильню. На одном сахаре хрен бы она закисла. А уж если делать так не 100г крупы на 50 с лишним литров браги.

Вобщем, как доктор прописал, слил пару литров из канистры для брожения. Поскольку, всамделе, вначале кинул 5 кг сахару. Долил воды.
Сделал разброд, как тут на нашем сайте в азах написано: с дрожжами Саф-Левюр + Саф-момент чуть. За разбродом не уследил - через пол-часа вылезла пена из кастрюли. Ну я и слил разброд в канистру с суслом.
Уже сутки - полет нормальный. Даже реактивный,  на мой неопытный взгляд. Водичка в гидрозатворе просто бурлит, а пена из емкости не прёт, как было с вышеуказанными мной дрожжами. Температура в ванной 28-29С. Запах нормальный, бражный.

AlexanderLi,Ну видишь как славно все. А то, "спиртовые, спиртовые")))